红烧茄子的做法步骤文字

[材料]长茄子2个.五花肉100克.辣椒1只.蒜5瓣.油适量. [调味料]酱油2勺.糖1勺.酒两勺.油(15汤匙).盐(1/3汤匙).鸡粉(1汤匙).生粉(1汤匙).八角(大料)两枚.葱三棵,切碎.蒜三瓣,切片.香菜两棵,切碎.豆瓣一匙.淀粉一大匙加水兑成芡汁. 1.将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝. 2.将辣椒切片.蒜拍碎. 3.把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起. 4.锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油.糖.酒和少许调味后,出锅装盘.

红烧花甲的做法步骤:花甲买回来,先用香油+盐和清水,再加点食用苏打,花甲会吐得很干净的.吐沙大概一个小时后,我们用冷水把花甲表面搓洗干净,然后把花甲用水煮,煮到壳全开了,立马放水龙头下漂洗,然后再用清水加盐泡大约两小时,这样的花甲干干净净的.锅中烧热油.小火把香料,姜片,大蒜炒香.继续小火,把豆瓣酱炒出红油.放入已经晾好的花甲,转大火,迅速翻炒,使其每一颗花甲都均匀吃到酱料.加入一些洋葱,料酒沿锅边淋入,加入生抽,加入一碗淀粉水.大火煮一会花甲,汤烧到快干的时候,加点红椒块,这是因为生抽,豆瓣酱

食材用料:茄子.香菜.盐.白糖.生抽.蒜. 1.大蒜洗净剁成蓉. 2.碗内放白糖. 3.倒入适量生抽. 4.放入蒜蓉. 5.再加入适量清水成碗汁. 6.茄子洗净备用. 7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水. 8.香菜切段备用. 9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄. 10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀. 11.倒入茄子中,快速翻炒一下. 12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘即可. 红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品.北魏高阳太守贾思勰在<齐民要术>素食篇中,记有烧

食材用料:茄子2根,青椒1个,西红柿1个,蒜10克,葱10克,盐5g,料酒15克,白糖15克,味精3克,鸡粉3g,胡椒粉5g,番茄酱10克,蚝油5克,生抽10克,醋10克 步骤: 1.茄子去皮,洗净切滚刀块 2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块 3.蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用 4.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用 5.用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,

1.黑皮茄子洗净切滚刀. 2.坐锅烧热后放菜籽油. 3.烧至冒泡后消失,放入茄子中火炸. 4.炸至金黄色捞出控油.锅油,放入大蒜,葱,爆香出味. 5.放入炸过的茄子,豆瓣酱,红烧酱油椒粉,少许盐,兑成一碗汁 6.均匀的沿着圆圈的方式匀的让每一块茄子都入味上色.大火收汁就行了.

一.原料:茄子.肉片.葱.姜.蒜.酱油.盐.糖.鸡粉,水淀粉. 二.做法: 1.将茄子切成滚刀块,葱.姜.蒜切末待用: 2.起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八.九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用: 3.另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,再下肉片炒散,倒入酱油,加入少量水和鸡粉: 4.放入茄子.盐.糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成.

材料:茄子3条去皮切条.红尖椒1个切碎.蒜头3粒切碎.葱1根切段.盐.鸡粉.生抽.老抽. 做法: 1. 锅热油滚,放入切好的蒜头和红尖椒炒两下. 2. 加入茄子条一起炒. 3. 炒至茄子变软,加盐.鸡粉和生抽炒匀. 4. 放一大匙羹豆瓣酱炒匀. 5. 试味后加少许老抽,放入切好的葱段兜匀即可.

1.用料:香其酱.蒜蓉酱.野生鲶鱼.长条茄子.大蒜.葱伴侣.盐.鸡精.辣椒油.橄榄油.葱.姜.大料.花椒 2.鲶鱼去内脏处理干净,然后用刀在鲶鱼背上切几刀,切忌不要切断 3.长条茄子洗净去蒂,对半手撕成条. 4.然后放入热油锅中炸软,捞出控去油备用 5.将葱伴侣.香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀 6.葱切葱花,姜切丝,锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒,炸出香味后将花椒捞出, 7.倒入葱花.姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀,把处理好的鲶鱼放入锅中,加入水没过鲶鱼, 8.大火烧开,放入茄子,文火炖

1.鲶鱼切片,葱切碎,姜切片,蒜切片. 2.将鱼块中放入盐,搅拌均匀,腌制20分钟. 3.锅中加入油烧热,放入姜.蒜爆锅,放入鱼块,煎至两面金黄,放入料酒.味精,大火收汁.撒上葱花. 红烧鲶鱼是广东省传统的名菜,属于粤菜系.广东人叫它作"塘虱",洋人好像叫它"猫鱼"之类,但无论如何,它肉滑鲜嫩,滋补养阴,假如烹调得法,还极有风味.