冻干的猪肉怎么做肉才会嫩

1.准备食材:里脊肉.豌豆尖.姜.红薯淀粉.白胡椒粉.盐. 2.将姜去皮切片,再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开. 3.将里脊肉切片,再加入适量的盐.白胡椒粉抓匀腌制. 4.倒入适量的红薯淀粉,再加入适量的开水. 5.用筷子搅拌均匀. 6.将裹了红薯糊的肉一片片的放进锅中. 7.开始用小火,等滑肉定型后开中火煮2-3分钟. 8.将豌豆尖洗净倒进锅中烫1-2分钟. 10.加入盐搅匀,即可出锅.

方法具体如下: 材料:鸡腿肉.生粉.生抽.鸡蛋.砂糖.盐.胡椒粉.白醋.花椒.辣椒碎. 方法步骤: 将鸡腿肉切块,在大碗中加入生抽.砂糖.盐,胡椒粉拌匀:在小碗中加入鸡蛋,生粉拌匀,将鸡腿肉沾上面糊:锅中加入油,用高火烧热,加入鸡腿肉炸至金黄色,捞起:将鸡腿油加入油锅中,用中火再炸3分钟,捞起:锅中加油,加入花椒,辣椒碎炒香:加入鸡腿肉炒匀,加入白醋.盐.胡椒粉搅拌均匀即可.

肉需要将血水去干净后肉才白,也就是刚开始用热水浸泡去血水,然后换水来煮熟,肉就白了. 食材:五花肉400克.窝笋100克. 制作步骤: 1.准备姜.葱.蒜.姜去皮切丝,葱洗净切成葱花,蒜去皮捣成蒜泥. 2.窝笋去皮切片,芹菜洗净,斜刀切片. 3.将五花肉放入锅内,加入姜片.花椒粒,加水淹过肉,开中火,加盖,大约煮15分钟. 4.开盖,用筷子能戳穿肉皮,关火,将五花肉捞入装有凉开水的大碗中. 5.浸凉后切成薄片,一定要

1.菜汁不要挤得太干,保留一些水份到猪肉馅中,就不会变硬. 2.可以适量的加酱油调馅. 3.可加入适当的辅料使肉馅变软,猪肉去皮洗净,切为细粒,莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀. 4.将猪肉粒用姜末.葱末.精盐.胡椒粉.料酒.味精.香油拌匀,再加入莲花白搅拌即成.

1.材料:猪肉700克.白砂糖70克.纯蜂蜜50克.水40克.鱼露10克.生抽10克.蚝油25克.盐1克. 2.自制猪肉脯的做法步骤:瘦肉一块,洗干净,用厨房纸巾擦干净水份,剔去筋膜和杂质:切成小块:加入用料表中的盐,糖,生抽,鱼露,蚝油:用手抓匀. 3.装入破壁机,一次打不完可以分两次打:点动功能搅打几秒钟就可以了.没有破壁机普通的绞肉机也可以. 4.蜂蜜加水调和均匀备用. 5.将一团肉泥放入烤盘:擀面杖裹上一层保鲜膜,将肉擀平擀的薄一些. 6.烤箱提前预热180度.用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表

原料及加工方法: 1.将鸡肉改刀成小块,用开水焯一下: 2.将猪肉肥瘦分开,瘦肉剁碎,肥肉切成石榴粒: 3.一部份葱姜拍碎或打结,一部份切成沫. 做法: 1.锅内下油,煸炒鸡块,依次下料酒,酱油,糖,葱姜,放水没过鸡块,烧开后改小火炖: 2.在剁好的肉沫里分次加入适量的水,然后放入鸡蛋,淀粉(尽量少),鸡精,盐,调和油,葱姜沫,依一个方向搅拌上劲: 3.手上沾水,将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆: 4.另取一锅,放入一斤左右的油,等油温上来后,调小火,将肉圆依次放入炸成金黄色: 5.将炸好的

制作口感不硬的红烧肉的流程如下:1.带皮五花肉斩成麻将块大小,把炖肉料炒香,加大葱.姜片:2.加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可,加入生抽.老抽.冰糖:3.加入热黄酒,盖过肉:4.先开大火,沸腾时迅速捞出血沫,然后转小火,盖上盖,且中途尽量少揭盖,炖一上午:5.适量加盐,收汁时放入一勺蜂蜜,用铲子翻炒,让肉块均匀裹上即可.

1.蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净,应注意不要过度的清洗,以免肉从壳里掉出: 2.用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈: 3.锅中先烧开水,放蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊,需要丢弃,把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用: 4.继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱.豆瓣酱.青红椒混炒出咸香辣味: 5.倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可,炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来.

材料:鸡.冬笋.酱油.精盐.白糖.料酒.味精.水淀粉.葱.姜.植物油. 做法;1.将鸡洗净,剁块,冬笋切片,葱切段,姜切片: 2.将油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油: 3.另起一锅,放油,热后下入葱段.姜片稍煸,放水.酱油.料酒.精盐.白糖.味精.冬笋.鸡块,开锅后,撇去浮沫,转小火,煮15分钟,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡收汁,淋明油,出锅即可.