老蒜可以腌糖蒜吗

选择比较嫩一点儿的大蒜.剥去外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去底座比较脏的一截,清洗干净.用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两到三次水.浸泡后的大蒜,头朝下控干水分.整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内,瓶子里会有很多的空间,用掰开的蒜瓣填满,掰开的蒜瓣也要带皮.加入砂糖,用量大约一头大蒜一小勺糖.倒进米醋,没过大蒜即可.如果想要吃白色的,就用白醋.密封保存,不用晃动,让糖慢慢自己融化就行.三到四周就可以吃了.

可以.做法:准备大蒜5斤.酱油.米醋,一包.白糖半斤.姜一块.盐适量. 1.白开水加盐,晾凉. 2.把大蒜放到白开水里泡两天. 3.把其他调料煮开,晾凉,再把腌好的大蒜放进去腌制两天即可食用.

腌糖蒜一斤蒜二两糖淹住蒜的醋,一斤蒜放二两盐就可以了,选取鲜嫩.个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,一天换一次水,放入干净坛子内. 腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌.糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸.待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内.注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味

腌糖蒜好吃的方法如下. 1.先将蒜剥掉老皮,使蒜看起来白白嫩嫩的,用清水将新蒜冲洗一下. 2.放入盆中,加入盐和清水浸泡2-4小时以上. 3.锅中放入白糖.米醋.清水浸泡10来分钟. 4.用大火煮开,煮开后,调小火煮2分钟,关火放在室温自然冷却. 5.等醋水彻底凉了之后,倒入瓶中,放人新蒜,然后加入白酒,盖上瓶盖即可.

腌糖蒜放白酒,白酒可以加速发酵.而且腌制出来的糖蒜会更加入味,吃起来酸甜又脆爽.糖蒜,也称糖醋蒜.甜蒜,是一种南北皆有的酱菜,用红糖.白醋.白酒.酱油及食盐兑水后腌渍大蒜而成,颜色为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽. 中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类.酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮.糖化.发酵.蒸馏.陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒.而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒.白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀.四川宜宾.四川泸州三

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品.由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品.糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜.食盐.红糖.醋等,这道菜具有预防流感.防止伤口感染.治疗感染性疾病和驱虫的功效. 1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,留下最后1到2层,将根须部分切去,将茎部剪齐. 2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净. 3.蒜头朝上,放置8到10小时沥干水分. 4.在煮锅中加入所用的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰

好吃的醋泡老蒜操作步骤: 1.将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2至3层: 2.取清洁盛具,放入蒜头.加盐拌和,腌1至2天,起到消毒的作用,同时可以使蒜更好保存: 3.将糖.醋放入锅中煮沸,晾凉: 4.将其倒入盛蒜头的盛具中,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封 或用纸封好: 5.每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用.

1.应选用新鲜大蒜来腌制,这样比较容易入味.如果是老蒜则要延长腌制时间. 2.如果一次调的汁不够,可以按以上比例再调一些,酱油可适当添加,盐就不用放了. 3.汁可多调出一些,腌好的汁用来拌凉菜味道非常不错. 4.汁不兑水也不用加热,加热后醋会挥发,这样腌制的效果不会很好. 5.醋应选用酿造的食醋或香醋,陈醋味道太重,白醋颜色不好.

腌糖蒜用低度的米醋.香醋.陈醋均可,不能用高度的,也不用量大,因糖蒜腌制一段时间后会自行发酸.做糖醋蒜的时候,要按照1:1的比例,另外需要注意,腌制大蒜的容器需要保证无水无油,这样糖蒜保存的时间才会更长久.