腌腊肉一斤肉放25g盐(也就是半两盐)左右比较合适,十斤肉就是半斤盐。并且,要把盐均匀的擦在肉上,因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,就不好吃了,所以比例把控很关键的。腌肉是有所讲究的,咸肉和盐的比例要适当,这样腌制出来的咸肉味道才更好。一般用盐量不能超过百分之十五到百分之十八。
时间: 2024-09-08 13:20:01
腌腊肉一斤肉放25g盐(也就是半两盐)左右比较合适,十斤肉就是半斤盐。并且,要把盐均匀的擦在肉上,因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,就不好吃了,所以比例把控很关键的。腌肉是有所讲究的,咸肉和盐的比例要适当,这样腌制出来的咸肉味道才更好。一般用盐量不能超过百分之十五到百分之十八。