油条怎么才能做的膨松

在下锅前拉长面块时,若不小心压到面块的边缘,便会影响油条最终的膨胀效果。而油炸过程中,还需要不停地翻动油条,才能使面块受热均匀,以保证外形好看。小窍门--两根一起炸,才能达到最佳效果。

油条之所以能膨胀,原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应,瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气,让面块在短短几秒内膨胀起来,最后定型。虽然氨气气味会让人不适,但是由于氨气溶于水,油条中氨气的成分相对较少。而当气体生成时,面块的膨胀靠的是其中的面筋所具有的弹性与延展性。面筋是面粉里不溶于水的蛋白质。制作油条尤其需要延展性强的面粉,因为在油条下锅前还需要将其拉长,以增加受热面积。

时间: 2024-12-17 08:33:59

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先将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟.将面粉.泡打粉.白砂糖放到面盆中,用筷子搅拌均匀,再把酵母水倒进去,用筷子搅拌成絮状,然后反复搓揉成光滑的面团,用保鲜膜或者湿布裹住面盆,放置温暖处,醒发一小时即可. 小贴士: 1.在发面的过程中,反复揉搓面团这个步骤至关重要,其目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水分后形成面筋,从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,使发好的面团膨松多孔. 2.还有就是面团千万不能和的太硬了,差不多经过两次膨胀后的面团就可以使用了.

油条面除了做油条还能做什么

油条面除了做油条还能做油饼,麻团,油炸糕等,油条面一般用中筋面粉或者高筋面粉. 油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.油条的叫法各地不一,天津称油条为果子,安徽一些地区称油果子,东北地区称大果子,闽南福建等地称油炸鬼.

停经才能做b超看出怀孕多少天

停经5周才能做b超看出怀孕多少天,一般停经40天左右打B超可以看到孕囊. 一般怀孕时间都是按照末次月经的第一天开始计算的,可以再怀孕的40天左右做B超检查确诊胎儿是宫内孕.

血糖多少才能做羊穿

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要多少周才能做流产

意外怀孕想要终止妊娠,它的主要方法有药物流产和人工流产.药物流产的最佳时间一般都在35天到50天内,人工流产的话一般都在45天到70天左右,只要在三个月以内做就可以.做人工流产的时候一定要仔细检查,看看是宫内怀孕还是宫外怀孕,做流产必须是宫内怀孕才能做的.

怎么才能做缩阴运动

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怎么才能做一个好的管理者

一个好的管理者能够给企业带来利益,能够是团队富有活力,是一个企业发展的核心掌控者,做好了就能带来效益,其中的重要性可想而知,下面我们就说一下怎么才能做一个好的管理者. 方法/步骤 1 一个好的管理者不管的你的风格是幽默或者是严肃,都要把企业的格局和系统摸头,这样才能给自己树立自信心.这也是为什么很多管理者都是技术转行,因为技术高所以下面的人才服他,这样做事情自信,才能掌握好一个企业. 2 其二就是个人的能力培养,拥有丰富的经验才能担当一个企业的重任,当然这种能力是靠培养的,所以有像领导方面发展的

怎样才能做一个好干部

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