怎么做烧茄子

做烧茄子首先准备茄子2个,香葱20克,蒜20克,豆瓣酱20克,生抽15毫升,油40克.茄子去皮切段,蒜切末,油烧热,放入蒜爆香.倒入茄子翻炒,加入豆瓣酱.水.生抽翻炒均匀,加香菜出锅即可. 茄(学名:SolanummelongenaL.)茄科,茄属植物.茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落.叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺).能孕花单生,花柄长约1-1

做烧茄子不用油炸,可以做成蒜泥烧茄子. 材料:茄子500克.蒜泥50克.红辣椒3克.生抽5克.盐2克.鸡精2克.香油3克.香醋2克. 具体做法: 1.茄子用淡盐水洗净,撕成长条状: 2.放在笼屉上蒸制,用筷子一扎能透了即可: 3.晾凉后隔碗用冰块拔凉: 4.蒜压成蒜泥,调入盐.生抽.鸡精.香油.香醋拌匀: 5.红辣椒切小圈备用: 6.将料汁淋在茄泥上,点缀辣椒圈即可.

1.将茄子洗净,再准备葱和蒜. 2.用刀将茄子切成均匀的薄片,葱和蒜切成末. 3.锅中放入食用油,将茄子片放入锅中,一面一面煎,两面都煎成金黄色时,盛入盘中. 4.锅中再放入适量的食用油,放入葱末和蒜末炝锅,炝出香味. 5.将煎好的茄子放入锅中,用铲子切碎,再加入适量的酱油.白糖和盐,翻炒均匀,等茄子炒熟炒软并且入味后,就可以出锅了.

1.把切好的茄子里放一个鸡蛋抓匀. 2.再撒上一点盐和淀粉抓匀,放一点盐. 3.然后放入油锅里炸 . 4.炸茄子关键是看火候,油温一定要高,油温在七八成热时在下茄子,油温低拉茄子会侵油而且炸好的茄子是软的. 5.炸好了以后,在盘子中凉几分钟.因为茄子外皮稍凉就会很脆. 6.起锅炒准备好的料,糖醋.把佐料炒香以后下茄子,翻炒几下,汁挂在茄子上就起锅即可.

炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制,炒出来的茄子不油不腻,味道还不错. 小窍门: 1.喜欢汁子多点的,可以在加入调味汁后再淋一些清水进去,就会有多汁了. 2.如果不吃辣,可去掉泡椒和郫县豆瓣,直接使用调味汁,味道也很不错. 3.茄子皮最好保留不要削掉:茄子中富含维生素,尤以紫茄子中含量为高.维生素能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,能提高微血管对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性

茄子不发黑妙招如下. 1.方法1:多放油 炒茄子时,最好适当多放油,加些花椒或蒜片炸香,放入茄子不断翻动,在快熟时再放盐和蒜调味,再加入少量白醋或番茄丁.这样炒出的茄子不变黑,味道又浓香可口. 2.方法2:盐水浸泡 将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡,在临烹制时捞起并沥干,就不会变色了. 3.方法3:把茄子炸透 做烧茄子时,因为先要把茄块放在油锅里炸透,所以酶已经被充分地杀灭,捞出来放其他调料后,也不会再有变黑的事情发生了.

一般的吃法不会损害眼睛健康,只有常吃油炸的茄子才对视力保护不利.因为茄子在油炸过程中破坏了维生素C和维生素B1. 茄子是一种营养价值很高的蔬菜.其中脂肪和热量极低,每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克,含蛋白质1克,碳水化合物3.5至4克,膳食纤维1.2至1.9克,抗坏血酸5至7毫克.此外,其中还有微量的胡萝卜素,少量维生素B1.维生素B2和尼克酸. 茄子中还有大量的钾,丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡,避免体质偏酸,减轻水肿.对于高血压.动脉硬化的患者以及广大中老年人来说,茄子是一种理想的保

炒茄子不变色有两种处理方法分别是盐水浸泡和把茄子炸透. 盐水浸泡:将切好后的茄子放入淡盐水中浸泡,在临烹制时捞起并沥干,就不会变色. 把茄子炸透:做烧茄子时,先把茄块放在油锅里炸透,把酶充分地杀灭,捞出来再放其他调料,就不会再变色. 茄子:茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生.其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种.是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,食用方法多样.

1. 酱汁调制:甜面酱.盐150克.味精200克.绵白糖1500克.海鲜酱1瓶,柱候酱半瓶,鸡粉100克.水.甜面酱用水稀释开,依次加入盐.味精.糖.鸡粉.海鲜酱,柱候酱.烧开后用小密漏过滤去杂质即可: 2. 嫩茄子洗净切成长10厘米的段: 3. 茄子先纵向从中间劈开两半,然后切成三角段.要整齐均匀: 4. 将切好的茄子放入六成热的油温中炸透,呈金黄色捞出控油备用: 5. 锅内底油,放入蒜末煸香: 6. 取80克烧茄子汁,加入茄子翻炒均匀抓湿淀粉勾薄欠即可: 7. 翻炒均匀出锅: 8. 加葱花做