蒸包子底层为什么会蒸死

1.先在微波炉专用蒸笼中加入一定的开水,放上蒸格后把冰箱里的速冻包子在开水中稍微沾湿一下,再放在蒸笼格子中.盖好蒸盖后放进微波炉,用高火加热两分钟左右即可. 2.在做饭的锅往里加入适量清水,水烧开后放入包子蒸十五分钟即可.蒸的过程中需要让包子之间保持一定间隙,避免包子熟后粘连在一起.

1.首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸. 2.准备好蒸笼和蒸笼布,这边扒拉小编要说的是,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后悔变黄,但是这种比较不吸水不染色.记得,一定都要用冷水过一遍. 3.将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据你的发面程度来选择,如果发的面比较好,就要离的稍微远一点. 4.等锅里的水煮沸,将蒸笼放上去,一般蒸笼和锅之间用棉布塞好,用燃气的就不用了.然后放上去之后,少量撒冷水. 5.感觉上方有热气的时候,继续撒冷水,这边要注意的是冷水要洒遍,特别是包子上,

包子大小不一样,蒸的时间也就不一样,大的一般需要蒸20分钟,一般大小的包子,15分钟就差不多了.蒸的做法如下:首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸.将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据你的发面程度来选择,如果发的面比较好,就要离的稍微远一点.等锅里的水煮沸,将蒸笼放上去,一般蒸笼和锅之间用棉布塞好,用燃气的就不用了.然后放上去之后,少量撒冷水.感觉上方有热气的时候,继续撒冷水,这边要注意的是冷水要洒遍,特别是包子上,要撒完全.蒸笼布也要保证是潮湿的,然后就可以盖好蒸包子了.一般蒸包子

1.蒸包子喷水起到包子松软的作用. 2.酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的死翘翘,手指头伸入水中温热即可.2.酵母水在面粉里搅匀,开始进一步揉面,一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始是雪花状的面絮,慢慢揉成偏硬的团.3.将和好的面放入容器内,盖上盖子,放置在温暖的地方等待它的发酵.发好的面会有原来面团的两倍大,出现很多的蜂窝状气孔,需要二次揉和,揉面时粘手怎么办?加面粉当手扑啊!挤出里面的气泡,将面揉匀,再放入器皿里进行二次发酵,发酵到面团的一倍大即可. 3.包

1.包子馅:包子皮的面一定要软硬适中,除此之外如果不想蒸出来的包子不会死皮,包子馅也是至关重要的,因为瘦肉馅多的包子势必会有些发硬,所以要注意适当的加入一些肥肉,或者是用素菜作为辅馅,这样不仅口感滑嫩而且也不可破皮和发硬. 2.没有隔离布:众所周知蒸包子一定不能热水下锅,除此之外还要注意在蒸笼的底部也就是包子下放一块纱布隔离,否则蒸的时候内部的水蒸气过多包子就难以发大,这样包子就是制作失败了.而且加块布也防止包子出锅是粘底破损,有效的保证了包子的完整性. 3.蒸汽不足:很多时候包子蒸出来并不是松

1.面和太干了或者没有发酵好,蒸好后皮就会发硬. 2.包子皮不能太薄了,理想的状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软,要不出来就可能是发硬的. 3.锅盖太平,锅盖应该尽量选择拱形大些的,这样在水烧开之后,锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度,顺着锅边流下去,不会滴到包子上面把面烫死. 4.锅盖封闭不好,蒸包子的时候锅盖一定要盖严,不能留有缝隙.如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方. 5.蒸的时候火太大,也会让包子皮发硬.

蒸包子不要水开了蒸.蒸包子的水温在30度左右合适,这个水温能帮助酵母再次发酵让包子皮变得更加松软香甜.如果水开之后再下锅.酵母瞬间遇到高温,则会被烫死,会引起包子的外皮塌陷,影响包子的口感.

蒸包子时,锅的底部会有一锅水,当水加热至沸腾时,就会有水蒸气汽化出来,吸收了水的热量.底部的水蒸气因为受热而膨胀,体积变大,密度变小,向上运动.当到达笼屉上部时,由于离热源较远,所以热的水蒸气遇冷而液化形成小液滴,这一过程放出热量,放出的热量包括水和周围空气的热量,大于底层包子所吸收的水的热量,所以上面的包子会先熟.

蒸包子蓬松的方法如下: 1.首先在包好包子以后,需要将包子适当放一段时间,让包子发一发以消除在压皮时已将面压死的弊端. 2.把包子送入锅中蒸的时候,要在锅里的水不沸腾的时候,再放入包子,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好. 3.蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖,使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象.这样蒸熟后取出蒸包子较蓬松.