怎样挑选冬笋

挑选嫩冬笋的方法有四个,分别是:看个头.看颜色.看形状.闻气味. 1.看个头 在选择冬笋的时候可以先选择看个头,选择比较娇小一点的冬笋,因为比较大一点的冬笋都是属于比较老一点的,食用口感的营养价值都不如比较小一点的. 2.看颜色 挑选冬笋的时候可以去看冬笋的颜色,一般冬笋的颜色都是比较白中偏黄的那种,要选择一些带有泥土的冬笋食用较好,这样的冬笋一般都是新出土的,比较嫩,很少会有人为处理的情况发生,有的比较干净一点的冬笋会认为是喷打了一些化学试剂. 3.看形状 挑选冬笋的时候可以看冬笋的形状,可以

1.看颜色:挑选冬笋的时候可以去看冬笋的颜色,一般冬笋的颜色都是比较白中偏黄的那种,最好是选择一些带有泥土的冬笋食用最好,这样的冬笋一般都是新出土的,很少会有人为处理,有的比较干净一点的冬笋会认为是喷打了一些化学试剂. 2.看形状:挑选冬笋的时候可以看冬笋的形状,最好还是选择比较整齐的冬笋食用最好,这一类冬笋中含有营养价值比较丰富,口感也比较好.当然形状比较奇特怪异的冬笋也不是不可以食用,但是一般这一类冬笋的话因为病虫灾害影响会特别严重. 3.闻气味:选择冬笋的时候也可以闻一闻冬笋的气味,一般比

新鲜的冬笋可以处理后放入清水中保存.首先用刀将冬笋的尾部切掉,将冬笋的头朝上放置,用刀从笋头往下切,接着用手剥开笋衣.对于比较大的冬笋,可以先将其摆在地面上,这样更方便操作. 如果是个头比较小的冬笋,可以在芦笋的笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,这样处理起来更省事. 剥开芦笋后,将其放入锅中煮十五分钟左右,捞出放入清水中浸泡,每隔三到四个小时换一次清水,一般一天左右就可以吃了. 如何挑选冬笋? 首先看冬笋的个头.冬笋的个头不是越大越好,冬笋越大,不一定好吃.个头大的冬笋,可能已经

新鲜冬笋的保存方法: 1.灶火煨熟贮藏法.把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感).煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可.用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天: 2.沙藏法.取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将冬笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30-50天不变质: 3.封藏法.取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料

1.水煮保存:如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存,对于已经剥壳的竹笋,将剥开的笋放入锅中,用清水没过笋身即可大水烧开,闻到笋的清新味道,关火即可,放到篮子沥干,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天. 2.盐水密封保存:新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里,叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部.这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是

1.水煮保存:可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存,对于已经剥壳的竹笋,将剥开的笋放入锅中,用清水没过笋身即可大水烧开,闻到笋的清新味道,关火即可,放到篮子沥干,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天. 2.盐水密封保存:新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里,叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部.这种方法可以把竹笋保存一年以上. 3.蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在

封藏法:取冬笋装入坛或缸中,用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入:或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处.用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天. 盐水浸藏法:将冬笋整株置于咸菜缸内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变.食用时须经清水浸泡脱盐. 沙藏法:取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将冬笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30-50天不变

想让冬笋保存时间长而新鲜,可以采取水缸.常温.冷冻的方法保存,水缸保存时要在缸底铺上一层泥沙,然后将冬笋插入其中,常温保存时要将冬笋放入保鲜袋密封,冷冻保存时要将冬笋焯水后,放入冰箱冷冻层. 冬笋如何保存时间长而新鲜 1.水缸存放 水缸存放冬笋可以使其保存时间长而新鲜.将冬笋挖回来以后,挑选其中完好无损的冬笋备用,然后将水缸中的水清理干净,并向底部铺上一层厚厚的泥沙,最后将冬笋根部朝下,直立插入泥沙中即可. 2.常温保存 冬笋常温存放,也能保存较长的时间.将挖回来的冬笋完整的放入保鲜袋中,并将袋

竹笋味甘.性微寒. 冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩.主要产区为江西.浙江一带. 贮藏方式有以下两种: 灶火煨熟贮藏法,把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟,至笋发软无硬感.煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可.蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风.此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋.