笋尖的做法

好吃的超级好吃 新鲜的青笋三根,洗净 将洗净的青笋掰成八厘米左右的小段 将油锅烧热,倒入准备好的佐料翻炒 准备好佐料,姜丝.葱花.蒜.红辣椒 准备好佐料,姜丝.葱花.蒜.红辣椒 加入青笋进行翻炒 随后放精盐.味精.快速炒至青笋断生. 起锅装盘

用料:笋尖四两,朝天椒半两,杭椒一两,嫩姜一两,蒜一个,泡酸菜一两,白糖一大匙,红油约一两,白醋两大匙,八角半个,草果一个,香叶两片,桂皮一小块,回香一咖啡匙,花椒一咖啡匙,盐.味精适量. 具体做法: 1.笋尖下沸水锅中煮约五分钟,捞出后用清水浸泡: 2.姜蒜剁细粒:青.红椒切大粒,泡酸菜切碎,将八角.草果.香叶.桂皮.回香.花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包,笋尖捞出沥干水分斜切成片: 3.锅中放油烧至五成热,下姜.蒜.朝天椒粒.泡酸菜碎,用小火炒约一分钟: 4.下青椒粒.笋片,用中火炒约一分钟

酸笋鸭的做法: 主料:酸笋1碗,鸭半只. 调料:姜3片,蒜3瓣. 料酒:1汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙水淀粉,1汤匙植物油,2汤匙水,适量白糖,红尖椒2个. 具体步骤: 1.鸭子剁块焯水后洗净备用,酸笋切片,红尖椒切小段,姜切片,蒜去皮切片备用. 2.锅内加入一点点植物油,放入姜片和蒜片爆香,再放入鸭块中火煸出鸭油,鸭肉表面微金黄. 3.加入酸笋和尖椒,调入适量的生抽.老抽和料酒,翻炒均匀. 4.再加入完全没过鸭肉的水,再加入1汤匙白糖. 5.大火烧开后转中小火焖15分钟,15分钟后加入1汤匙水

材料:笋尖,芽菜,瘦肉,青红辣子,生姜,大蒜,食用盐,生粉,生抽. 做法: 1.先把笋尖泡8小时: 2.飞水: 3.瘦肉切丁后用生粉生抽拌匀: 4.笋尖切碎: 5.生姜大蒜切米: 6.青红辣子切米,芽菜: 7.锅里先放食用油炒瘦肉: 8.放入姜蒜: 9.放入青红辣子: 10.放入笋尖: 11.放入芽菜(芽菜有点咸可少放点盐): 12.起锅上桌.

香辣小笋尖做法: 1.笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度. 2.热锅下油,倒入笋尖煸炒3分钟左右,嫩头有些微焦黄.然后放几颗辣椒. 3.加入料酒生抽老抽翻炒,咸度控制好,老抽只是为了上色,生抽上味,不够咸最后可以放盐的. 4.倒入适量清水,刚好和笋平就行,大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了.

笋尖和竹笋区别是在竹子生长的部位不一样,它们都可以用来烹饪佳肴.笋尖是竹笋的根部,味道鲜美,而且富含纤维素,竹笋是由竹根发芽后长出地面的那部分,竹笋无枝叶,没有竹子外部那么坚硬.

1.如果竹笋比较小,那么可以在竹尖的地方用力扭转几下,把上面的绳扭松,然后就可以把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷直到笋壳掉落,另一半也是一样.先放在火上燎一下,把细毛绒烧掉,就不会再痒了.剥开的时候,可以纵向用刀划一下,开出下手的口子,就比较方便了. 2.先用刀把竹笋的尾部用刀切掉. 3.左手拿好竹笋,大头在上面,右手拿刀,从上往下划开竹笋的皮,注意不要太用力,穿透所有皮就可以了. 4.放下刀具,用双手顺着划开的口子往两边一拜,所有的皮都一次性脱下了,不用一层一层去剥了

凉拌笋丝的做法有:青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝.胡萝卜去皮洗净,切成细丝.豆芽洗净.锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分.锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油.将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可. 注意事项: 1.蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度. 2.花椒油

新鲜笋尖剥壳后,笋肉直接暴露在空气中,流失水分的速度增快,不宜放置时间过久,大概可以保存2天左右:笋尖没有剥壳可以保存半个月左右,但也不宜存放过久,笋被挖出来后,没有根部提供水分,会不断消耗自身的水分进行代谢,存放时间过久后不仅影响口感,还可能会产生腐败.