怎么腌制刀鱼最好吃

主料:嫩姜五百克.糖十五克. 步骤如下: 1.将主料嫩姜洗净,去掉姜口的红皮,放到通风口晾干水分,以免在腌制过程中腐败: 2.装到网筛中晾干,用刨子将嫩姜处理成片状: 3.加入食盐,搅拌均匀,开始腌制.腌制时间为三个小时,将姜中水分腌制出来: 4.将腌制好的姜片取出,榨干水分,根据个人口味加入糖.生抽和醋给嫩姜调味: 5.将嫩姜与调味料的放于盒子中密封保存,待其入味: 6.一天后即可食用.

芹菜和花生米腌制方法如下: 1.干的花生米洗干净用水泡6个小时左右: 2.泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里.加入几片香叶,几瓣大料,几片姜,一段葱段和少许的花椒,适量的盐和味精,煮熟.熟的程度以自己喜欢的口感来定: 3.胡萝卜洗干净切细条,或者切成花形的片.芹菜择洗干净切段: 4.切好的芹菜段和胡萝卜条,加足够的鱼露和味精拌匀,鱼露的量是根据腌的菜的量来计算,基本鱼露是和盐一样咸,在冰箱里放两个小时,去一下水分: 5.把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉.然后加进煮好放凉的花生米,再稍微加

糖醋蒜的简单做法原料配方:鲜蒜头100千克.盐10千克.食醋0.7千克.红糖适量.五香粉少许. 制作方法: 1.选用整齐.肥大.皮色洁白.新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分: 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用: 3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头: 4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的百分之七十为宜.发现蒜皮松弛者即需剥去: 5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子

以下为腌制美味芥菜丝的方法步骤: 1.将芥菜浸泡至清水中并洗净,削掉脏皮: 2.将装盛芥菜的小罐用洗洁精洗净并擦干: 3.准备干辣椒与花椒适量,并将芥菜切成细丝: 4.将铁锅用洗洁精刷净并擦干,打开小火将其烧热,并倒入芥菜丝进行翻炒: 5.用小火翻炒片刻并放入适量食盐,花椒与红辣椒: 6.翻炒至芥菜丝微熟即关火,使用筷子将芥菜丝夹至罐内: 7.用保鲜膜将罐子密封好,待三天后即可开罐食之.

选择汁液充足.脆嫩的白萝卜,选择一个好天气,晴天进行腌制,这样可以很快把萝卜条腌制好,不容易发霉坏掉.将挑选好的白萝卜清洗干净,切成条状,切好之后将其晒一天,除去多余的水分,准备一个干燥且不含油分的容器,浸泡法:将萝卜条和食盐按照一定萝卜:盐为1:3的比例加入适量的凉开水,密封压紧,然后密封保存,继续腌制,制两天就可以食用了.

1.选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求:二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜. 2.准确掌握食盐的用量 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料. 食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键. 3.按时倒缸 倒缸,是腌制咸菜过程中必不可少的工序. 倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒.这样可使蔬菜不断散热,受均匀,并可保持蔬菜原有的颜色. 4.咸菜的食用时间.一般蔬菜中都含有硝酸盐, 不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高.亚硝酸盐对人体有害.

1.黄瓜洗净去头尾,从中间切开,挖出黄瓜种子,在阳光下晒干. 2.在锅中把水烧开,放入花椒.八角.辣椒皮.醋.红糖.盐,把水晾凉. 3.把黄瓜装入大罐中,倒入晾凉后的水即可.腌黄瓜对身体有好处,可以抗癌.

1.先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水; 2.将切菜刀.菜板.炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水; 3.将芥菜切丝; 4.切姜末.辣椒; 5.用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些; 6.油热后,放花椒出味.放大料翻炒后放姜末.辣椒出味放盐(别太咸).放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内; 7.放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好.

1.把萝卜切成一条一条,然后在有太阳的时候,进行晾晒,七成干,凉开水进行清洗干净: 2.剁碎红辣椒,蒜: 3.放入盐,醋,糖 ,剁碎的红辣椒,蒜,和萝卜掺和在一起揉搓: 4.放入辣椒,味精,还有五香佐料即可食用.