怎么防止馒头复蒸褐变

白馒头复蒸后变黄,因为在馒头的制作过程当中加入的碱量太多,所以才会导致复蒸变黄的现象出现. 馒头,别称"馍""馍馍""蒸馍",中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品.馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一.

15分钟左右.馒头个头基本上在2两以内,在开锅之后蒸15分钟左右即可.但如果馒头非常大,3-4两重的馒头,则需要蒸久一些,水开之后还需要蒸30分钟左右.如果担心馒头没有蒸熟,建议在馒头蒸好后,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手,就表明蒸熟了. 蒸馒头开锅后瘪了原因: 1.馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长.搅拌过度.发酵时间过长.加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了. 2.馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌.瘪瘪的. 3

糯米蒸后变黄还能吃,一般煮的时间长了,会变黄,人吃了也不会有伤害的. 糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米.糯米是制造粘性小吃,如粽.八宝粥.各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料.糯米含有蛋白质.脂肪.糖类.钙.磷.铁.维生素B1.维生素B2.烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用.

一般馒头需要蒸20分钟就可以了,要冷水入锅,大火蒸,等20分钟后关火,不要开盖,在闷5分钟,这样蒸出来的馒头饱满,有弹性. 馒头,别称馍.蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明.馒头制作简单,味道松软可口,通常是半球形.长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有.

橙子蒸熟变苦能吃,这只是味道变了,吃了不会有什么副作用,蒸橙子是一种美食,主要原料有橙1个,食盐三分之一勺,盐蒸橙子属于偏方,对治疗感冒引起的咳嗽有减轻效果.相对而言,蒸橙子的食用价值有生津止渴.开胃下气的功效.正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻.消积食.止渴.醒酒的作用.还能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇.

夹生馒头可以蒸熟,方法是当你揭开锅发现不熟,如果再盖锅加火便很难蒸熟.最有效的办法是往锅中加少量白酒,然后只需烧到锅上冒热气,馒头便已熟透.馒头蒸熟后不要急于卸屉.先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟.待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻. 馒头,又称之为馍.馍馍(在山西方言.陕西西府方言.闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音.关中.中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常人

馒头没蒸熟能继续蒸,但是口感不好. 正确蒸馒头的步骤为: 1.把发酵粉在温水里泡发,缓缓的倒入面粉中搅拌: 2.拌成絮状,再慢慢柔成面团: 3.放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟: 4.再揉再醒来回两三次后把面弄成小挤,再弄成馒头状: 5.放入凉水锅里,醒十五分钟再开火,盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好: 6.关火后再闷三五分钟再开锅即可.

馒头需要蒸10-25分钟.蒸馒头要用大火,将蒸笼放在蒸锅上,水烧开,等蒸笼热了,放如馒头,20分钟左右,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起则熟了,如有坑说明欠火. 馒头在加热过程中,面团内部的气泡还会受热膨胀,高温的水蒸气经过多层蒸笼上升,遇到冷的蒸笼时,大量的水蒸气发生液化现象,释放出大量的热量,在查看馒头是否熟时要格外注意.

馒头没蒸熟可重新回笼蒸熟,并在锅中加入少许白酒,烧至锅里气足时即可.根据馒头大小不同,蒸制时间通常在上汽后15-25分钟,蒸制期间不能揭盖查看.蒸好后,不要立马开盖出锅,需等热气消散后再打开盖子,将馒头捡出来摊开晾凉.