广东湛江辣鸡粉的做法

原料: 公鸡.米粉.磁粑辣椒.花椒.姜.大葱.香葱.大蒜.盐.酱油.味精.料酒.菜籽油. 做法: 1.将鸡切成1厘米见方小块,姜切成1毫米厚片,大蒜瓣用刀破二至三片,大葱切成5厘米长段: 2.向锅中加入菜籽油烧至8成热,把鸡块加入锅中进行翻炒至断生后用容器盛出待用: 3.待锅里的底油烧至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒.大蒜,翻炒至磁粑辣椒没有水分,倒入翻炒好的鸡块,加入料酒.盐.酱油,待鸡块基本上入味后,加入葱段和味精后翻炒均匀: 4.加入开水至基本上淹没鸡块,盖上锅盖用小火焖收汁

味料:米粉适量调料,磁粑辣椒.花椒.姜.大葱.香葱.大蒜等香料:盐.酱油.味精.料酒.菜籽油. 辣鸡粉制作方法: 1.将鸡切成1厘米见方小块,姜切成1毫米厚片,大蒜辨用刀破二至三片,大葱切成5厘米长段. 2.油锅加菜籽油烧至8成热,把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出. 3.锅里的底油浇至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒.大蒜,翻炒至磁粑辣椒没有水分,倒入翻炒好的鸡块,翻炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入料酒.盐.酱油,待鸡块基本上入味了,加入葱段和味精后翻匀. 4.加入高汤或开水淹没鸡块

准备材料:切成小块的鸡腿肉,香蒜炸粉和香辣炸粉,水淀粉,盐. 做法如下: 1.将炸粉.盐.水淀粉调成糊,稀一些,鸡肉放进去腌制2小时: 2.腌好以后,下油锅前在鸡腿上裹上一层干的炸粉,热油下锅,此时油锅最好为8成热,炸3分钟,注意控制时间,控干油.吃时撒些椒盐或喜欢的酱料.

凉拌酸辣鸡爪,无论是夏天还是冬天,都是一道受欢迎的美食,吃了它,能够让人们的心情愉悦,具体的做法呢,我们一起来看看吧! 准备好香菜,蒜头和八个红辣椒备用 鸡爪清洗干净,把鸡爪的筋骨处轻拍一下,这样方便入味 将处理好的鸡爪放到水中,放入姜片大火烧开后转为小火,15分钟清炖鸡爪即可 煮好的鸡爪,捞出放入冷水中,可以放冰箱中冷藏30分钟 把辣椒切碎,蒜切末放碗里备用 冷冻好的鸡爪,需要清理洗一下,剁成小块装盘子备用 将剁好的调料,鸡爪,花生油,辣椒油,酱油,白醋也等放入锅中,搅拌均匀即可 搅拌均匀的鸡

食材用料:红薯粉.干豆腐丝适量.油菜一颗.葱香芝麻辣椒油一大勺.油炸花生米一勺.秘制火锅辣酱一勺.浓缩鸡汁一勺.花椒水一碗.生抽两勺.老抽小半勺.香油一勺.鸡精一勺.花椒粉半勺.白胡椒粉半勺.糖小半勺.盐一勺.醋一大勺. 做法: 1.红薯粉用50°温水泡软,泡透,干豆腐切丝,油菜洗净备用. 2.奶锅里倒入一碗温水,放入几粒花椒煮开,去掉花椒,加入一勺浓缩鸡汁小火滚开.同时在砂锅里倒入一勺秘制火锅辣酱. 3.小碗里倒入一大勺辣椒油,加入鸡精,白胡椒粉,花椒粉,香油,生抽,老抽,糖,盐,白醋搅匀.

用料:鸡爪.姜.干辣椒.盐适量.老抽适量. 姜辣凤爪的做法: 1.鸡爪竖切两半,焯水待用.生姜切大片,干辣椒切段. 2.锅中放少许油,小火放入生姜,略翻炒后,加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄. 3.转小火,加入干辣椒段炒出辣味,加盐,老抽翻炒均匀. 4.加入足够的开水,炖鸡爪至软糯. 5.大火收汁即可. 注意事项: 1.鸡爪一定要多炒一下,外皮焦煮出来口感更好. 2.辣椒一定不能先炒,要等鸡爪差不多炒好了再放,不然会糊,会苦. 3.煮鸡爪要用开水.

1.半只鸡,洗净干后,要用盐和油搅拌均匀,放入冰箱腌制,起码要腌制2个小时以上. 2.米洗干净后,放在一旁备用,如果喜欢吃稠一点粥的话,那么可以将洗好的米过滤水后,放冰箱冷藏,冷藏一个小时即可,那么煲出来的粥就会犹如宝宝粥一般浓稠的. 3.砂锅中装适量清水,最好过锅的边沿,但是又不能满出.将在冰箱冷藏的鸡取出,然后洗干净后,将鸡放入砂锅中煮. 4.水沸腾后,煮5分钟关火,让鸡焖一会儿就捞出盘中,等到鸡凉置后,切块备用. 5.将米放入鸡汤中煮,煮广东粥就要将米分两次下锅,不然会有一段时间水会不开,

材料选择:鸡爪.芹菜.洋葱.柠檬.泡野山椒.小红椒. 盐.姜.冰糖.白醋. 做法步骤如下: 1.柠檬洗净切片备用. 2.开水泡生姜与冰糖,然后放入柠檬泡一分钟. 3.凉好的生姜水放入玻璃坛中,放入盐.西芹.洋葱.切碎的小红椒. 4.加入冰糖.白醋.泡野山椒. 5.鸡爪洗净斩成两半备用. 6.煮鸡爪,煮至筷子能叉在脚掌上即可. 7.鸡爪沥起,用水冲凉. 8.鸡爪放入坛中,泡两天即可.

原料:红薯粉.菠菜.花生碎.干菜.豆泡. 配料:葱.姜.蒜.花椒粉.胡椒粉.盐.酱油.醋.香油.辣椒油.高汤.油. 做法: 1.红薯粉泡软,葱,姜,蒜,切碎. 2.所有调料,均匀搅拌到一起成调味汁. 3.油烧热,下葱花爆香,加入高汤煮沸,然后将菠菜,红薯粉,和豆泡放入煮片刻,连汤盛出. 4.倒入调味汁,撒上花生碎,蒜和香葱即可.