红烧肉怎样才可以把汁烧的很粘稠

云吞馅多汁.香脆做法: 1.鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜.葱.酱油.盐.鸡精.香油,顺同一方向搅至肉馅上劲: 2.夹适量馅料放在云吞皮中间: 3.将皮对折,用筷子在云吞皮左端的尖上抹上馅里的汁: 4.将两个尖角粘合: 5.锅中放高汤烧开,下云吞,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1至2分钟,转大火,缓缓淋入蛋液: 6.在碗中放入适量葱花.盐.鸡精.紫菜.虾皮.香油.冬菜末,加入煮熟的云吞和高汤即可.

红烧排骨具体操作步骤如下: 主料:排骨400克.清水400毫升.冰糖15克.油1大匙.香葱2根.姜片5片.桂皮8克.八角2颗.细盐1小匙.生抽1大匙.花雕酒1大匙: 锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用:锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色:加入排骨,炒至均匀上色:锅内注入清水400毫升,水量刚没过排骨,加入所有调味料:大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟:煮至水剩约三分之一时,将桂皮.姜片.香葱.八角捞出:继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度:转大火

材料:鲅鱼1条.橄榄油适量.盐适量.番茄1个.醋适量.酱油适量.糖适量.葱适量.姜适量.蒜适量.番茄酱1勺.料酒适量 . 步骤: 准备好鲅鱼和番茄.葱切段,姜切片,蒜去皮.鲅鱼洗净切成段,加入料酒.盐.葱.姜腌制20分钟.番茄去皮,切成小块.将鲅鱼块用吸油纸吸去水分后粘上一层干粉.锅中倒入橄榄油,烧热后加入鲅鱼.煎炸至两面金黄后捞出.锅中留底油,下入番茄煸炒均匀,再加入葱姜蒜炒出香味.加入一勺番茄酱炒匀后烹入料酒 ,加入糖 酱油和戴蒙蒂诺红葡萄酒醋.加入开水,放入鱼块.转小火,焖制20分钟后收干

步骤如下: 1.肉与菜比例适当.饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜. 2.剁好菜馅,将菜汁挤压置于盆中,拌肉时酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中并搅匀. 3.用刀剁碎肉,成为茸状.瘦肉多时,可适量加菜汁或水,肥肉多时少加菜汁或水,使劲向相同方向搅动. 4.待肉粘糊,再放适量的花椒粉.五香油.食盐.鲜姜末.味精.香油,继续搅拌.酱油要一点一滴地缓慢加入. 5.滴入肉汤,并搅拌,直到成糊状,将菜馅倒入搅拌均匀即可.调剂饺子时,少量加白糖,饺子会鲜美. 6.煮熟后,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩.

可以加土豆,红烧肉土豆. 用料:五花肉500g:土豆1个:食盐适量:酱油适量:葱适量:姜适量:蒜适量:料酒适量: 调和油适量:白糖适量. 做法: 1.把肉切成一厘米左右的小块: 2.放入水中把血水泡净后控干: 3.葱姜切丝,蒜切片备用,锅内放油,待油热后放入肉翻炒: 4.加入葱,姜,蒜,大料继续翻炒,加酱油,白糖继续翻炒,上色后加一点料酒: 5.加汤,开锅后改小火焖20分钟,放进切好的土豆块再焖15分钟左右,大火收汤即可.

将糖醋排骨烧酥软的方法如下: 第一步:往炒锅内放入水,烧开后倒入排骨,其目的是去血沫,然后夹出排骨. 第二步:重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需经常翻炒,以保持酥软,直到把水烧干,油花浮出为止,此时倒入芝麻炒香,即可装盘.

将土豆再次回锅加热,土豆不会烂掉.切好的土豆要泡水,冲掉淀粉.先将土豆炸一次.这样可以保证土豆软糯却不会烂. 主料:五花肉400克.土豆2到3个.葱1根.姜末10克.八角3个.花椒适量.干红辣椒适量. 辅料:生抽半汤勺.老抽半汤勺.料酒一汤勺.白糖少许.酱油一汤勺.豆瓣酱一汤勺. 川味土豆烧肉的做法步骤: 1. 土豆切块,放有水的碗里备用: 2. 把肉切块,提前煮一下,排骨提前煮一下: 3. 热锅冷油下花椒,干辣椒,豆瓣酱和姜末,炒香后在放肉块,不断翻炒,稍后放入酱油,老抽,生抽,料酒,白糖,翻

铁锅的耐热温度是有限的,如果干烧几个小时都没有炸锅,检查下铁锅的厚薄程度,如果还不至于烧穿的程度的话还能用的,可以用醋来清洗一下即可. 铁锅清除异味方法: 1.新铁锅除味.新铁锅有一股怪味,在使用前,用火烧空锅,然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟,怪味除. 2.除锅内油渍味,炒过菜的锅烧开水时会有油渍味,若在开水锅内放一双未被油漆的筷子,油渍味便可消除. 3.除猪肉异味,炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮,可除异味和油感,增加汤的鲜味. 4.可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿,然后倒出,将锅洗净,新铁锅

1.用香灰(蚊香,檀香均可),先把锅底沾少许水,然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底,然后用钢丝球慢慢摩擦,效果很好.注意平时积累的香灰一定要保持干燥,这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹,很管用的. 2.山里红可去糊锅底.烧饭.炒菜如果锅底糊了,可把几个山里红放锅里,加少许凉水烧开(不要烧干),锅的糊底很快就会去掉. 3.西红柿去糊锅底,几个不是很好的西红柿方在锅里煮,自然就会掉了. 4.啤酒和白酒去糊锅底.如果做饭时不小心糊锅了,锅底有锅巴,如果不易刷掉,可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为