过油炒面做法

一、材料：面粉、核桃仁、瓜子仁、蒙古奶油、熟芝麻、糖、盐。

二、步骤：

1、洗净的核桃仁放入锅中，小火不断翻炒至熟。

2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎。

3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些。

4、锅中不用倒油，将面粉倒入。

5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热，炒至面粉的颜色变黄，有熟面的香气停止，盛出炒好的面粉备用。

6、将奶油放入锅中加热，奶油融化后，倒入炒好的面粉，不断翻炒，将面粉和奶油充分搅拌匀。

7、将切碎的核桃仁、黑芝麻、瓜子仁倒入面粉中。

8、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封。

9、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。