煮鸡蛋水开后几分钟

鸡蛋凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素.把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老. 鸡蛋在沸水中煮,超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列化学变化.蛋白质结构会变得紧密,不易与胃液中的蛋白质消化酶接触,因此很难被消化.

煮鸡蛋是冷水下锅五分钟,煮鸡蛋时凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养. 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易消化. 还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长时间加热后,就会分解出硫化物,因为它与蛋黄中的铁发生反应,这样会形成人体不易吸收的硫化铁,当然营养就度会损失得较多.

煮鸡蛋是冷水下锅五分钟,煮鸡蛋时凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养. 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易消化. 还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长时间加热后,就会分解出硫化物,因为它与蛋黄中的铁发生反应,这样会形成人体不易吸收的硫化铁,当然营养就度会损失得较多.

鹌鹑蛋水开后煮3分钟即可.鹌鹑蛋壳很薄,且肉质娇嫩很易煮熟,因此一定要冷水下锅才不会开裂,在普通锅中水沸腾后,用中火煮3分钟就能熟.鹌鹑蛋个头较小,大约每个只有10克左右,其含有的成分主要为蛋白质.脑磷脂.卵磷脂.赖氨酸.胱氨酸.维A.维B2.铁.磷.钙等营养物质.

香菇煮熟之前要用点温开水泡浸,浸透后再捞起榨干水分,然后再用清水漂洗一次再榨干水分,然后就可以开始煮.浸泡和漂水作用是减少其灰涩味,还可以缩短煮熟的时间.一般上落锅煮开后,再煮5分钟即可. 香菇制作步骤: 1.香菇洗净,稍微攥干水分:2.香菇切片,辣椒切菱形,蒜头拍碎备用:3.淀粉加适量酱油适量水备好:4.锅热加油,下辣椒翻炒片刻:5.香菇放入炒匀,加盐翻炒:6.倒入调好的淀粉煮开,翻炒均匀.

鸡蛋水开后8分钟左右熟.当煮鸡蛋时间适当时,蛋清凝固,蛋黄微微凝固而没有溏心,颜色金黄.这时的鸡蛋口感好,营养完整,而且安全性高.当鸡蛋煮到8分钟以上时,蛋白质渐渐变性,口感持续下降,营养损失加重,甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜.

视情况而定.玉米种类较多,不同品质的玉米煮的时间不同.如甜玉米水开后8分钟之内可熟,老玉米则时间久些,通常水开后10-15分钟可熟,黏玉米则是水开后10至12分钟可熟.在煮玉米时带一两层皮煮更好,皮能帮助玉米锁水,还能保持玉米的最佳口感,也不会流失营养价值.

水开后煮鸡蛋3-5分钟最营养,水开后将生鸡蛋放入锅中,水温在100度的沸点下会迅速让鸡蛋内部的蛋白凝固,之后转为中小火保持沸腾状态,继续煮2-3分钟,然后焖1-2分钟,就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋,非常好吃.

煮鸡蛋是冷水下锅五分钟,煮鸡蛋时凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养. 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易消化. 还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长时间加热后,就会分解出硫化物,因为它与蛋黄中的铁发生反应,这样会形成人体不易吸收的硫化铁,当然营养就度会损失得较多.