山药切开后变黑还能吃吗

山药去皮后变黑还可以吃,它变黑主要是因为自身的酚类物质发生氧化后出现的颜色,本身不属于变质范围,如果是因为霉变后变黑的山药是不能吃的.让山药不变黑的办法: 1.切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具. 2.切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来. 3.也可以把山药先用水炒一下.

还能吃.山药变黑了是因为氧化了,但并不会影响山药的食用,食用后也不会有任何的不妥,可以放心吃,只是入菜时会显得不太美观而已.山药性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性.山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃.山药跟红枣搭配,具有强化健脾养胃的功效.

不能吃了,虾头变黑是因为虾头被氧化了. 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物: 2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死: 3.虾的通乳作用较强,并且富含磷.钙.对小儿.孕妇尤有补益功效.

山药中含有一定量的酚类物质,也含有酚类氧化酶,在去皮之后接触到空气中氧气,酶被激活,使得酚类物质被氧化成醌类物质,呈现出黑色.褐色或紫色.这其实是正常现象,可以食用.

糯米蒸后变黄还能吃,一般煮的时间长了,会变黄,人吃了也不会有伤害的. 糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米.糯米是制造粘性小吃,如粽.八宝粥.各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料.糯米含有蛋白质.脂肪.糖类.钙.磷.铁.维生素B1.维生素B2.烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用.

黄花菜变黑还能吃的,天然无添加的黄花菜是有些弹性还有些清香味的.黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜.因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香.鲜嫩,爽滑同木耳.草菇,营养价值高,被视作"席上珍品".

芒果切开后变黑是因为氧化作用,水果变黑是由于被切开的水果的表皮以及内部充当"保护墙"的薄膜破裂,使氧气进入水果内部造成的.氧气会与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中),把这些化合物氧化.而有很多化合物在被氧化后呈现棕黑色,这样水果切开的横截面也就变黑了. 芒果是杧果(中国植物志)的通俗名(拉丁学名:MangiferaindicaL.),芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,叶革质,互生;花小,杂性,黄色或淡黄色,成顶生的圆锥花序.核果大,压扁,长5-10厘米,宽3-4

枸杞具有滋补肝肾作用.许多人拿出自家存放长时间的枸杞,会发现枸杞已经变黑.发黏.枸杞如果只是表面发黑,那么枸杞不是坏了,掰开枸杞,观察里面的子的颜色,枸杞如果里面不黑,那么枸杞就不是坏的,就可以吃的.枸杞变黑是可以吃的,枸杞长时间存放后,枸杞表面会受潮,所以枸杞表面会发黏.发黑.一般枸杞里面是不会受影响的,吃的时候去除掉表层黑色物质就可以继续食用了.

不能吃了.牛肉变青变黑的几种原因: 1.细菌在适宜的条件下活动,使肉中组成蛋白质的氨基酸,氧化分解产生硫化氢.硫化氢中的硫可直接加在血红素上,而成为胆绿素的类似物质,使肉呈现绿色,这种情况有害. 2.细菌生长繁殖过程中,产生过氧化氢,直接氧化肉中的肌红蛋白和血红蛋白,生成呈绿色的胆绿蛋白.胆绿蛋白再进一步氧化就生成了血绿素.血绿素很容易脱去铁和蛋白质,于是就成了蓝绿色的胆绿素,这种情况有害. 3.肉中含有亚硝酸根,能使血红素生成绿色的化合物,这种情况有害. 4.肉中含有铜离子,这种情况有害. 综