油稀饭的家常做法

1.煮熟主要食材,顺序是: 2.焯豆芽菜沥干水分铺在碗底, 3.煮面, 4.关火之前烫一下青菜,然后跟面一起捞出来盛进碗里~ 5.把葱末蒜末辣椒面盐,铺在面条的表面. 6.不要放得太分散,尽量保证它们都能被热油浇到~ 7.烧热油,油冒烟的时候离火,迅速倒在第2步铺的葱蒜辣椒末上. 8.(Tips:做得份数少的话,可以用盛汤的大铁勺直接在火上烧油,我家专门有个旧勺用来这样炸花椒油啊辣椒油啊什么的.不然油倒不出多少还都挂锅上了,最后还得刷锅) 9.迅速加入醋(依个人口味).生抽(一点点就够了). 1

1.茄子切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时.姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用. 2.起油锅,待油温升至5--6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软. 3.放料酒,稍微翻炒几下,加入老抽,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干. 4.开锅后,加入葱花和鸡精,香喷喷的油焖茄子起锅.

1.把盐用温水化开,用它来和面,把面和成比较柔软的面团,柔软程度比饺子面要软些,之后面团表面抹油,饧30分钟左右,时间长些更好. 2.期间把葱姜蒜都改刀切成碎末,蒜的颗粒要适当大些. 3.用生抽.醋调匀,调成碗汁儿待用.生抽与醋的比例其实不用固定,根据自己口味来适当调整,两者1:1的比例. 4.面团饧好之后,分成大小一致的面剂子,再次抹油,继续让它饧上20分钟左右. 5.把水烧开,开始扯面.先用擀面杖把面剂子擀成长条状,用擀面杖在中间压一下,然后双手拿起面,把面扯长,压过的地方会非常薄,成了一道

1.干辣椒去蒂去籽剪成节,生姜洗净拍破,大葱择洗净后切段,草果拍破去籽,然后将八角.桂皮.草果.丁香.砂仁排草等一起放入盆中,用清水浸泡10小时,捞出沥干水分,冰糖入锅炒成糖色,鲜汤掺入卤锅中,上火烧沸待用. 2.炒锅上小火,注入混合油1000克烧至二三成熟,将浸泡好的香料和小茴.三奈.草豆蔻等一起下入锅中,浸炸约30分钟出香味时,起锅倒入烧沸的卤锅中. 3.净锅重上火,注入剩余的混合油烧至四五成熟,先投入姜块.葱段爆香,随即下入干辣椒节和花椒,改小火炸至油色红亮且有香辣味时,起锅一并倒入卤锅中

1.普通面粉,热开水和冷水适量,葱,食用油,盐 2.将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀,再倒入适量冷水(热水和冷水比例大概是1:1左右)活成柔软的面团,手感比包饺子的面要软些.然后醒个10分钟,时间长一些也无所谓. 3.葱洗净切碎和油盐拌匀. 4.象擀面片那样擀成大薄张,把葱油薄薄地铺上一层(若吃甜的,可放豆沙) 5.象叠被子那样叠成四方块. 6.将叠好的饼压薄,放进油锅,煎熟即可.外表酥脆,里面层次分明,配上一碗清粥小菜,真的好好吃.

过油肉爆炒好吃. 过油肉原料:猪肉70g,鸡蛋2个,香菇100g,木耳60g,葱10g,姜10g,老抽10g,料酒10g,醋10g,鸡精10g,花椒10粒,淀粉50g. 步骤如下: 1.葱姜切好,用油泡20分钟: 2.加入花椒大料爆香,然后盛出料油: 3.猪肉切片,用佐料搅拌腌制: 4.木耳水发,香菇焯水: 5.锅内放油,放入葱姜煸香: 6.放入腌制好的五花肉,炒至微变色后放盐: 7.最后放入

1.将洗干净的大红椒用刀背拍扁,去蒂去籽,手撕成小块. 2.配料包括青蒜,大蒜头,豆豉. 3.锅烧热后,火调至中火,放入红椒,干煸至皮起皱,盛出. 4.倒入适量油,将蒜,豆豉爆香,再放入已经干煸好的红椒. 5.翻炒5分钟左右,放入青蒜,盐,生抽,一点点水. 6.1-2分钟后,待水收干,即可盛出.

1.首先取新鲜的菠菜去根洗干净备用. 2.将洗干净菠菜用开水稍微烫一下. 3.取新鲜香葱一根去皮切成香菜末 4.汤锅中加入适量的凉水烧开后放入提前备好的面条. 5.将煮熟的面条放入凉水中稍微过一下. 6.将过过水的面条用筷子或者漏勺过滤到碗中,加入香葱末.大酱.菠菜等. 7.最后另用炒锅倒入适量花生油烧热倒入碗中,搅拌均匀,再根据各人口味加入咸菜丝,辣椒面等.

分享一个鲤鱼的家常做法. 准备一条鲤鱼,洗干净,两面改刀. 然后撒盐.姜丝.葱丝.让鱼腌制20分钟. 准备配料,蒜末.姜末.花椒.大葱.一点番茄丁. 锅里热油. 油热后把鱼煎至两面金黄. 加适量水,盖上锅盖煮10分钟. 调汁,适量白糖.醋.生抽.搅拌均匀. 鱼熟捞出装盘备用. 锅里留底油,倒入蒜末.姜末.花椒.大葱爆香. 放豆瓣酱,炒出红油.加一点番茄. 加少量水.倒入调好的糖醋汁. 撒盐.鸡精.倒入适量水淀粉. 将熬好的料汁倒到鱼上.撒上香菜.完美.