天津嘎巴菜做法

天津"嘎巴菜",一般指锅巴菜,是将绿豆.小米加水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼,晾干后切成柳叶形的小条:浸在素卤之中,盛入碗内,点上芝麻酱.腐乳汁.辣油.辣糊.撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成."嘎巴菜"多味混合,素香扑鼻,锅巴香嫩有咬劲,味美适口. 天津嘎巴菜是什么东西 "嘎巴菜"本名应为"锅巴菜",天津话称"嘎巴菜".凭严格的纯天然选料,精湛的十四道生产工序,特别是"大小卤"工艺等三项

嘎巴菜卤子做法:将香油烧热,投入葱花.姜末.香菜根,炸至呈金黄色时,下大料面.面酱,倒入酱油,开锅后倒入盆内.再将清水烧开,放入大盐和制好的酱卤.锅开后,倒入酱油,下大料面.五香面.姜末.碱面,待卤汤开后,用水团粉勾芡,倒入容器内即可. "嘎巴菜"本名应为"锅巴菜",天津话称"嘎巴菜".锅巴菜以绿豆.小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴).晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱.腐乳汁.辣油.辣糊.撒上卤香干片和香菜沫等

1.甜味开胃菜做法:锅中放酱油,盐,糖,鸡精,醋,茴香,桂皮和少许水煮沸待用. 2.长豇豆坳1寸长的段洗净. 3.锅中水沸下豇豆煮熟捞起沥水. 4.豇豆上撒大葱末. 5.浇上煮好的调料,再加点香油,吃的时候拌匀即可.

拌菜做法如下: 1.胡萝卜洗净切细丝,青椒切丝: 2.锅里放水烧开: 3.水开后放入豆芽和胡萝卜一起焯水: 4.将焯过水的豆芽和胡萝卜放冷水中过凉: 5.锅内放少许油,油温的时候就放入腰果,小火炸成金黄色捞出晾凉: 6.将腰果切碎备用: 7.将豆芽.胡萝卜.青椒.草放入盆中,加盐稍微腌一下,然后放白糖白醋拌匀即可. 拌菜是一种简便制作凉菜的方法.按菜的原料又可分为生拌.熟拌两种.生拌是以鲜嫩的蔬果为主料,经刀工.调味而成.熟拌是先将原料断生,经刀工和调味而成.

猪肉豆腐豆芽炖菜做法: 1.原料:五花肉200克.嫩豆腐200克.豆芽50克.鸡蛋1个.淀粉5克.姜2克.盐5克.味精1克.胡椒1克.香菜2克: 2.用纱布将豆腐包好,挤去水分,捣碎放入大碗中: 3.将五花肉切细,放入豆腐中,加鸡蛋清.味精.姜.盐.淀粉拌匀,做成如荔枝大的丸子: 4.放入烧沸的肉汤中煮15分钟,放入豆芽再煮3分钟撤人胡椒粉及香菜叶即可出锅.

珍珍菜即金针菇炒鸡蛋,金针菇炒鸡蛋是以金针菇.鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品,属于家常菜,口感鲜美. 珍珍菜做法: 原料:金针菇一把.鸡蛋3个. 1.金针菇切去老根,洗净沥干水,然后对半切一下. 2.鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀. 3.油锅烧热,倒入蛋液.小火慢煎到蛋液底部凝固. 4.翻身再煎15秒,蛋饼盛出来待用. 5.再起油锅.下葱花.蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下. 6.倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油.盐炒匀即可.

第一,天津麻花的做法: 1.炸制麻花的前一天,用面粉加入发酵粉,用温水调搅均匀,发酵,以备次日使用: 2.取麻仁,用开水烫好,保持不湿.不干的程度: 3.用烫好的酥面,加入白糖,青红丝,桂花,姜片碱面,再放入冷水搅匀,用干面搓手,把面搅和到软硬适用为度: 4.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成短条,并将条理顺.一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条.再将和好的酥面作成酥条,将光条.麻条.酥条搓成绳状的麻花: 5.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内

天津灌汤包的做法: 1．猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜.大葱.精盐.胡椒粉.料酒.鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个: 2．冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再片成大薄片,共12片,放入盐开水中浸泡约10分钟:火腿.黄瓜皮.蛋皮均切细丝:葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝:红樱桃剁成细末: 3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉,再裹上一层鱼糁,然后均匀地沾上火腿丝.黄瓜皮

嘎巴菜是锅巴菜.锅巴菜是用绿豆.小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼,晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,点上芝麻酱.腐乳汁.辣油.辣糊,撒上卤香干片和香菜沫等小料制成.成品五彩缤纷.多味混合.素香扑鼻.味美适口.营养丰富.