花胶煮久化掉还有营养吗

不是.桃胶煮久了之后容易化掉变成水,说明桃胶的品质比较差,含有的营养成分含量低,可能是因为产桃胶的桃树树龄比较小,也可能因为这是雨后的第一批桃胶.一般品质好的桃胶,都是老桃树产的,煮出来颜色深.不易煮成水.口感Q弹,且能够膨胀得很大.

融化了.花胶就是鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,其中含有丰富的胶质.蛋白质.维生素等成分物质,滋补作用比较高,其中花胶中的胶质在高温的状态下,很容易融化,从而导致花胶看起来就像是不见了,但其实还是在汤中,营养价值也没有损失.

如果花胶保存较好,没有发霉变质情况,即使放的时间较久,也可以食用:如果花胶已经出现了较严重的霉变或起虫情况,就不宜继续食用,因其中含有大量的霉菌或虫卵,人体食用后,可能会引起身体不适症状.

以厚度而定,鱼胶煮多久跟鱼胶的大小和厚度有很大的关系,一般比较小,厚度比较薄的鱼胶,煮2-3小时左右,厚度比较厚建议煮4-5小时,如果鱼胶的个头非常大,超过了200g,一般煮6个小时.花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶.胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质.胶质等.花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成.顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼).白花胶(大白花鱼).黄鲟胶(鲟鱼).黄花胶(非洲鲈鱼).鳘鱼胶(大鳘鱼).

分辨方法: 体积是越大越靓,可以去到一斤一只最好.色泽,以金黄色为上,真正的花胶并非整只均色或者全白.晶莹通透的,有天然的纹路.不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品.厚度,花胶前身就是鱼鳔,它是黏附在鱼背脊骨上的,上边压力小壁薄,下边压力大壁厚.年数,一般要马上吃的话最好是选老花胶,老花胶的质量比新花胶的好很多,老花胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味.新花胶颜色是比较白的而且腥味很重.质量,质量好的花胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好,而且基本没腥味.还有

花胶长时间浸泡营养成份会流失. 花胶,也叫鱼肚或者鱼胶,是美容养颜的食物.泡花胶的主要目的是发掉一些粘附在表面的脏东西,次要目的是把花胶泡软,这样能有效减少炖煮的时间.花胶长时间浸泡会造成营养成份的流失,因此花胶稍微泡一两个小时即可,花胶泡发的时间也影响着花胶的口味. 花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品:一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式.花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质.胶质.磷质及钙质,女士视为养颜珍品.对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品.

不能.发霉的花胶不仅营养成分已经严重流失,没有原有的食用价值,且其中产生了大量霉菌或虫卵,人体食用后,霉菌还可能会引起身体不适,对健康不利.因此不能食用.花胶含丰富的蛋白质.钙质.胶质等营养.花胶储存年份越久越好.存放花胶最怕受潮.生虫,花胶可放于胶箱.陶瓷等容器中保存,底部放吸潮湿剂,密封放置.也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存.为避免花胶受潮,每年干爽的季节把花胶放出来吹一下,也可以让阳光晒一下,但经暴晒的花胶会卷曲,而且会开裂.对于浸发好的花胶不宜久存,应尽快食用.

泡发好的花胶将泡发的花胶沥干多余的水分,可适当的在风口处进行风干.风干后的花胶用保鲜袋装起来,放置在冰箱保鲜处保存即可.泡发好的花胶不放在冰箱冷冻区保存的原因是冷冻泡发的花胶会对其口感和营养有所破坏,在解冻的过程中还可能会出现反酸的情况.

泡发好的花胶沥去多余的水份,用保鲜袋装起来放到冰箱冷冻,可保存半年的时间.可放于胶箱.陶瓷.木制容器中,底部放吸潮湿剂,密封放置.刚买回来的花胶,最好先晒一晒再吃,味道会更香浓. 因为鱼胶含有丰富的氨基酸等营养物质,放在米缸里是比较好的保存方法,而不需要放冰箱的.花胶储存年份愈久愈好.存放花胶最怕受潮.生虫,花胶可放于胶箱.陶瓷等容器中保存,底部放吸潮湿剂,密封放置. 也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存.为避免花胶受潮,每年干爽的季节把花胶放出来吹一下,也可以让阳光晒一下,