不粘锅如何挑选

1.看锅底的涂料材质,目前不粘锅涂料已经发展到了第五代材质,所以在选购不粘锅一定要看材质再购买. 2.要看其不粘程度,一般质量上乘的不粘锅,可以在不放油的前提下,煎出鸡蛋不焦,还能在锅内滑动. 3.挑看不粘锅的材质,目前主要有不锈钢.铁质和合金钢三种,这三种材质的不粘锅各有优缺点,看平时大家的使用习惯购买. 4.购买不粘锅要挑选大厂商生产的,因为大厂商的技术有保障,而且制造工艺较好,售后有保障.

挑选健康的不粘锅要选锅面光滑,色泽一致,无气泡,不脱落,无脏物.裂纹和爆点等明显缺陷.不粘锅即做饭不会粘锅底的锅,是因为锅底采用了不粘涂层,常见的.不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层.其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅.

选购不粘锅主要注意三方面:可根据自己的需求进行有针对性的选择:可从外观上进行选择:应注意不粘易洁性能的检验. 一.可根据自己的需求进行有针对性的选择.即确定自己所购买的不粘锅是在何种热源上进行加热的.如是电磁炉,则应选用不锈钢材质.铁材质的锅具.如果是煤气灶具,则应选用铝合金或铁材质的锅具. 二.可从外观上进行选择.在挑选时,可仔细观察不粘锅的表面是否光滑,色泽是否均匀一致,表面是否有无赃物.裂纹和气泡等明显缺陷.同时,选择直径较大(30cm以上)的不粘锅时,要注意锅柄与锅身连接处是否牢固. 三

1.挑选适合煎的豆腐:豆腐有分滑嫩和坚实,过于滑嫩的豆腐不适合用来煎,所以大家应该选择较为坚实的豆腐.这种豆腐也叫老豆腐,或者板豆腐.如此质地的豆腐在制作时,就不容易发生外皮破碎问题. 2.锅底用姜片涂抹:当你处理切好的豆腐后,先别急着直接下锅.豆腐有水分,用布吸干水分后,切一块姜,然后在煎锅底层涂抹均匀.完成之后,才注入适量的食用油,开中火,放入豆腐慢慢地煎.这样可以让豆腐在翻面时不会破掉,同时也不粘锅,保持豆腐完整的形体. 3.煎豆腐中火:好吃的煎豆腐就是看火候啦!热油后,不要将豆腐片或块状

1.挑选嫩豆腐:在市场上常见的豆腐有嫩豆腐和老豆腐两种,其中嫩豆腐质地软嫩,用来炖汤更为适宜,味道鲜美,入口软滑.如果想要煎豆腐,就最好选用老豆腐,老豆腐质地更为硬实,在煎的过程中不容易碎掉,也就相应的更不容易粘在锅上. 2.用姜片擦锅底:避免粘锅的第二个小贴士就是,煎的时候不要立即将豆腐下锅,而是在添油前先用姜片擦一下锅底.做完这一步后,再加油下豆腐,只需要简单的一步,就可以避免豆腐粘在锅底. 3.热油下锅:下豆腐前锅底要足够热,油不一定要放很多,但是必须在油温达到一定高度时才将豆腐放进去,这

1.在挑选豆腐的时候应该购买更适合用来煎的老豆腐,这样的豆腐质地相对较硬,在煎的过程中才不容易碎. 2.在煎豆腐前要将锅洗干净,若有曾经的焦糊物质留下来的话豆腐就更易粘锅.还可以用新鲜的姜块反复摩擦锅底,这是一种在民间流传比较广泛的让食物不粘锅的方法. 3.在煎豆腐的时候火候的掌握和煎东西的手法对让豆腐不粘锅.不碎也很重要,我们在煎豆腐的时候最好用中火,然后要将豆腐一片片的放入锅中,最好让它自然的从锅边划入油中,这样豆腐就不容易碎了.

1.会挑选土豆.新鲜土豆水分多.糖分多.黏性好,吃起来口感很"面",所以适合炖菜.做汤,老土豆水分少,口感爽脆,不易粘锅,适合烹炒: 2.在切好的土豆里加点盐搅拌就不会粘锅,也可以用盐水浸泡: 3.土豆丝含大量的淀粉,烹饪前用清水泡,去除食材表面的淀粉,捞出沥干水分再炒: 4.土豆丝入锅后,马上加醋翻炒,醋包裹在土豆丝表面,起到防止粘锅的作用: 5.多放点油也可使其不粘锅,土豆本身很擅长吸油,而且因为含有淀粉,少放了油,炒土豆丝就会粘锅.

热锅冷油,就是起锅烧油.先把油烧热,烧到冒烟,然后把油倒入油盆中,再加入冷油,再放肉,就不会沾锅.如果家庭没有油盆,就可以不放油,把锅烧热,再倒冷油,然后放肉炒即可. 1.炒锅的挑选:比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀,而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度,不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度,从而避免的粘锅现象的产生.现在也有专门的不粘锅,最好选购一个锅底光滑.锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用,这也是炒菜不粘锅的第一步. 2.油水分离:很多专业厨师在烹饪时通常是用两口锅的,一个叫油

区分不粘锅和铁锅主要看涂层,是因为不粘锅锅底采用了不粘涂层.常见的.不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层.铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的:熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,传热快的性能.