用面粉怎么做包子和油条

高筋面粉可以做包子,具体做法: 1.往盆里放入50克高筋面粉.放入两颗酵母粉.放入40克水.搅拌成面团,盖上盖子让其发酵.往盆里倒入高筋面粉125克.倒入糯米粉30克. 2.倒入10克,泡打粉10克.加入70克水,揉成团.面团分成剂子,放入盆中让其发酵. 3.把发酵后的剂子擀成面皮.往面皮中放入包子馅并风口.放入蒸笼中,醒发20分钟左右.醒发之后,用大火蒸十分钟即可.

1.炼奶可以加到面粉里做包子,但炼乳太甜,必须加5到8倍的水来稀释.但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半.因此建议炼奶加适量即可,包子会有牛奶甜味: 2.炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间.炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸比奶粉多,其他成分,如蛋白质.脂肪.矿物质.维生素A等,皆比奶粉少.炼乳并不是发酵制品,所以其营养成分不易被人体消化和吸收.

高筋面粉能做包子馒头,但是不建议使用.由于高筋面粉韧性强,不容易揉开,蒸出来的包子.馒头容易回缩,制作难度大,因此制作包子.馒头最适合的还是中筋面粉.而高筋面粉因含蛋白质含量高.韧性强,因此更适合制作成饺子.面条,口感更加筋道弹牙.

水饺面粉与普通面粉相比,面筋含量更高一些,所以在做包子时与普通面粉有些不同. 具体的做法可以有两种: 一是在面粉中加入买来的酵母: 二是可以用家里上次蒸馒头剩下的面肥: 无论上哪种方法,将面粉充分分酵后,还可掺上一些普通的面粉,然后按蒸包子的顺序和好面,再上锅蒸15至20分钟即可.

高筋面粉是指蛋白质含量平均为百分之十三点五左右的面粉,通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉.制作馒头和饺子皮,同样都使用粉心面粉,但在质的方面却有不同,因为饺子皮需要较好的延展性,对于馒头和包子的制作来讲,延展性不是太重要的条件.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状:因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.面条等.

其做法如下: 材料: 荞麦面粉.温水.酵母.泡打粉.猪肉.胡萝卜.粉丝.花菇.酱油.料酒. 具体步骤: 1.将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟: 2.将荞麦粉放入盆中,加入泡打粉.酵母水并搅拌面粉至絮状: 3.将面和好,盆底撒一层的干面粉,把揉好的面团放在盆中,放置30度环境中进行发酵: 4.发酵1小时,即可: 5.将肉洗净剁成泥: 6.将胡萝卜刨成丝: 7.将粉丝.花菇泡软切细: 8.在锅中加少许油,加热: 9.倒入花菇爆香: 9.关火后加入粉丝拌匀: 10.晾凉后加入肉泥.酱油.料

备料:面粉1000克.面肥适量.肉馅750克.蔬菜适量.植物油50克.香油少许.鸡精适量. 做法:1.用面肥发面,在盆子里倒入适量面粉. 2.继续加入面肥和水,揉面揉均匀后把面用布盖住. 3.发面1到3小时后即可使用. 4.把葱.姜切成沫和肉馅放在一起,再倒入酱油.香油.植物油盐.鸡精搅匀即成为包子馅 . 5.把包子馅放入包子皮包好后放入蒸笼. 6.包子温火蒸15至20分钟即可.

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小麦面粉适合做包子.饺子.混沌.烙饼.面包.馒头.花卷.豆包.面条.油条.烧饼.麻花.焙子.夹馍.馍干.囊以及苏打饼干等一系列面食.