怎么挑生蚝才是肥的

主料:牡蛎适量: 辅料:姜3片.葱2根: 调料:食盐适量.生抽适量.蚝油适量.白酒适量: 做法: 1.葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片: 2.生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久: 3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分: 4.锅内放少许油,先把姜和葱白爆香: 5.放入生蚝,小心翻炒: 6.烹入少许水,加入酒.盐.生抽和一点蚝油炒匀: 7.最后放入葱叶段即可熄火.

1.在选购优质生蚝时应注意选体大肥实.颜色淡黄.个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红的生蚝. 2.外壳越饱满.裙边越小的生蚝,肉质也就越肥美. 3.生蚝的壳越深,或从外观看,比较厚,说明生蚝肉比较肥硕.不要选个头太小,壳太浅的生蚝,这种生蚝更多的是壳,肉比较小.

可以生吃. 生蚝也叫牡蛎,是一种很有名的海产品,其肉质鲜嫩,口感独特,而且还含有丰富的营养成分,如:蛋白质.氨基酸.糖元.多种维生素以及铜.铁.锌.钙.镁等,营养价值非常高,生蚝生吃可以更加品尝到它独特的鲜味,而且可以减少营养成分的流失.但其腥味比较重,不是所有人都能接受.另外,还要注意的是,只有生活在一级海域的生蚝才可以生吃,二级及以下的海域污染较重,只适合熟食.

身体会出现不适. 首先10个生蚝的可食用部分在500克左右,而在<中国居民平衡膳食宝塔(2007)>中建议,每日食用鱼虾类食物50-100克即可,食用过多容易加重消化负担,由于蛋白质.胆固醇摄入过多,可能会引起消化不良.腹泻等问题. 其次生蚝性寒,一些脾胃虚弱.肠胃不好的人一次吃了十个生蚝,可能会增加体内寒气,造成消化能力下降,出现腹痛.腹泻等不适.而且生蚝富含蛋白质,属于高嘌呤食物,一次性吃十个生蚝,对于尿酸高.痛风的人群而言,可能会导致痛风发作. 各位爱吃蚝的千万要知道,生蚝的外壳是不可以

带壳的生蚝要蒸10分钟左右.带壳的生蚝,因为它的外壳比较厚,热量到达生蚝的内部需要较长的时间,通常需要蒸10分钟左右,生蚝才会开口,生蚝开口后即可拿出来食用.

生蚝里面有寄生虫. 生蚝的体内的寄生虫数量一般较少,而且将生蚝煮熟后,能够杀死生蚝体内的寄生虫,而且一般情况下,只有生吃生蚝才会有感染寄生虫的风险,所以煮熟后,可以放心食用. 生蚝作为一种优质的海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,而且生蚝含有丰富的维生素A,B1,B2,D和G等,含碘量比牛乳或蛋黄高200倍.浓缩后称"蚝油":而且生蚝的肉可鲜吃或制成干品,即传统的名产品"蚝豉".

生蚝外壳上的虫是俗称"沙蚕"的海虫,且只有新鲜的生蚝才有,而且沙蚕主要寄生在生蚝的外壳上,并且不会侵蚀到生蚝的内部,并且沙蚕无毒无害,属于正常的寄生海虫. 沙蚕在潮间带极为习见,亦见于深海,在岩岸石块下.石缝中.海藻丛间,以及珊瑚礁或软底质中均为占优势的无脊椎动物.主要食其他蠕虫及海产小动物.除生活于淡水或半咸水的日本刺沙蚕等少数种在生殖前无多大形态变化外,沙蚕科的多数种在生殖前发生明显的形态变化,称异沙蚕体.

1.选择生蚝整体形状又圆又厚的,肉质才饱满. 2.要挑表面较光滑的生蚝,如附着小石子.小贝壳.海菜等一类东西会很压秤. 3.泡在水里的生蚝大部分都不新鲜,且生蚝壳里含水很多,尽量买摆在台面上的生蚝,不压秤还新鲜. 4.选择壳紧闭没有缝隙的生蚝,如发现有微微张口,摁一下生蚝壳,会闭合说明生蚝是活得,如没有任何反应即为死了.

生蚝要烤10-20分钟左右才会熟,烤生蚝的时间与生蚝的大小.烤制方法等因素相关,不能明确具体的时间.一般情况下,生蚝的个头越大,烤的时间越长,而炭火烤则比烤箱烤的时间要短,一般时间多在10-20分钟左右,具体可以通过生蚝的状态进行判断. 生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力.生蚝又叫"海底牛奶",说的是它蛋白质含量高,在生蚝干,也就是蚝豉中体现更加明显.撇去生蚝性寒这一点不说--体质特别寒凉的人还是不太建议多吃,这也是大部分海鲜的通病,生蚝对于美容养颜.滋阴补血.