烙馅饼的面怎么和松软

我觉得烙馅饼发面的更好吃一点. 发面烙馅饼: 食材:中筋面粉200克,燕麦片20克,干酵母1小勺,清水105克,榨菜丝,肉末,细砂糖,盐半小勺,鲍鱼汁,麻油,料酒,胡椒粉,葱末,姜,鸡精,淀粉,水,蒜末. 将面团原料的粉类倒入盆中,拌匀.慢慢加入清水,揉成光滑面团,静置发酵1小时:准备好榨菜丝和猪肉末.肉末里加入生抽,胡椒粉,料酒,麻油一起拌匀腌制15分钟:榨菜丝用刀略剁碎:准备好姜末,蒜末,葱末和淀粉水:锅里倒入适量油,将姜末和蒜末爆香.倒入猪肉末,用锅铲边推散边煸炒香.倒入榨菜碎继续翻炒香:

馅饼的面用热水和才柔软,热水能烫坏面粉中的面筋,半烫面能使馅饼柔软并且带有一定的嚼劲,口感较好.将面一半用热水和,一半用凉水和,之后将其揉在一起,制作出的馅饼十分好吃,还可以制作韭菜盒子,口感也较好.

使馅饼软和好吃的具体做法: 1.首先要用温水和面,面不能太软也不能硬,和好面后,放在温暖的地方醒面15分钟: 2.肉馅加点花椒水调馅料,素馅要把菜汁挤掉,调料不可太咸太淡,包馅饼的时候多放馅: 3.一定要用热锅热油,火候不要太大,以免煎糊先煎一面,煎至金黄色刚刚好,在反过来煎另一面,一定要煎透.煎熟,不要有夹生的感觉.

材料:面粉.酵母.五花肉.盐.胡椒.味精.葱. 馅饼的做法: 1.面粉加用温水调好的干酵母,揉透. 2.做肉馅:好五花肉剁馅,加盐.胡椒.少许味精.小葱末.加水搅拌均匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟. 3.用发好的面,将肉馅包进去,大小随意,按扁. 4.平底锅放油,点火,将做好的馅饼防入,加冷水,平馅饼的上面,盖上锅盖,开大火,等水快干的时候,起锅盖,改中火,慢慢转锅,让锅边部分在火上烤一下,煎金黄色,再翻面,也煎成金黄色即可.

1.和发面的时候最好是使用温水和面,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖.制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软. 2.先准备500克面粉,250克水,2克盐 3.把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟. 4.冷水面团:制作面条,水饺,馄饨.馅饼. 5.温水面团:制作花色蒸饺,家常饼,葱油饼,馅饼,烧卖. 6.热水面团:制作春饼.烫面蒸饺.烧卖.锅贴.

主料:小麦面粉400克, 辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克, 调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克 做法 1.牛肉绞过后加酱油.盐.味精调味:白菜洗净,切成细末. 2.面粉用冷水和匀,揉搓3-5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10-20分钟. 3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮. 4.包时先将牛肉.白菜.葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼. 5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四

用热锅凉油,火候不要太大,以免煎糊:先煎一面,煎至金黄色,然后反过来煎另一面:要煎透.煎熟,就不会有夹生和面疙瘩. 猪肉馅饼 材料:中筋面粉2杯.开水半杯.冷水半杯.盐1茶匙.猪肉馅400克.葱末适量.姜末1匙.酒1匙.酱油1匙.盐适量.胡椒粉少许.湿淀粉1匙.麻油1茶匙. 作法: 1.将面粉揉成面团,盖上湿布饧发20分钟: 2.将肉馅.葱末.姜末.酒等拌成馅料: 3.饧好的面团分成8等份小块,每粒擀成圆片,包入馅料少许,捏拢再按扁成饼状: 4.平底锅内放2匙油,再放入馅饼,盖上锅盖,小火煎10

具体步骤如下: 1.将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水: 2.左手拿水碗,右手拿一双筷子,边给盆里的面粉上倒水边搅拌: 3.续把水倒入有干面粉的地方,不断的搅拌,直到所有的干面粉都润湿了,包括盆底,大约每500克面粉,放350克左右的水: 4.用筷子顺着一个方向搅面,把面粉全部搅成面团: 5.给面团上盖上一块润湿的笼布,盖上盖子,让面团饧上10分钟: 6.把饧好的面团,用筷子继续搅面,直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子,而且面团的柔

馅饼面的和法如下: 将面粉放到和面盆里,取一只小碗,打开自来水笼头,接半碗凉水,在加入沸水,兑成30度的温水.左手拿水碗,右手拿一双筷子,一边给盆里的面粉加水一边搅拌,面粉会逐渐出现面疙瘩.继续把水倒入有干面粉的地方,不断的搅拌,直至所有的干面粉都润湿了,包括盆底也没有干面粉,这时面粉和水的比例刚刚好.即每500克面粉,放入350克的水.用筷子顺着一个方向搅面,把面疙瘩全部搅成面团,看不见面疙瘩的时即可.给面团上盖上一块润湿的笼布,盖上盖子,让面团饧10分钟.把饧好的面团,用筷子继续搅拌,直至