宁波人叫的青郎鱼是什么鱼

宁波人羹饭放的菜有:红烧肉.鱼.青菜.黄豆芽.豆腐.烤夫.鸡.鸭子.蛋等,如果是冬至或年夜饭还需要放年糕等,记住黄豆芽不能摘根.一般是七个菜至九个菜. 羹饭,中国民间秋祭供品.曾流行于长江中下游地区.每年夏历七月十五中元节,各家备新收的谷物供奉祖先,行秋祭礼,以告祖先秋成,届时以新收的米或谷,杂以新收的瓜果,煮成粥敬献,名为"羹饭".

1.青背鱼,就是来自冰冻水域的沙丁鱼.鲔鱼.鲣鱼.秋刀鱼.竹策鱼.鰤鱼.真青花鱼.麻青花鱼.鲱鱼.雷鱼.凤尾鱼等. 2.青背鱼都含有独特的鱼油EPA和DHA,这两者即科学家所谓的「奥米茄三型不饱和脂肪酸」.人们如果长期吸收这些鱼油,它们能帮忙稀释血液.降低胆固醇含量.软化血管及减轻炎症的反应.有防治动脉硬化.高血压.心肌梗塞.大脑梗塞等心血管病变等疾病.而且,根据最近对动物的研究,它们还能帮助预防结肠癌.因此营养专家及医生建议人们多吃青背鱼.

青尾鲴是鲴鱼的一种,颜色为青色,且尾巴黄色,为黄尾密鲴,属鲤形目. 鲴鱼适应流水生活.常以下颌较发达的角质边缘在石面或泥土表面刮取食物,主要是硅藻类,其次为丝状绿藻.蓝藻.细菌和植物碎屑,全年摄食强度和摄食频率都较高.中国各主要江河流域均产,常见的有银鲴.细鳞斜颌鲴.圆吻鲴和黄尾鲴,个体都较大.

冬至前一天,宁波人一般不出门,冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗.大头菜香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食,让人食之难忘.冬至节前夜,家家烤大头菜,大灶的火烧得旺旺的,将大头菜洗净,削皮切块,菜叶也不要浪费. 相信在我国民间冬至节这天一定有不少的风俗习惯,冬至,俗称"冬节"."长至节"或"亚岁"等.冬至是农历二十四节气中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日.冬至一直被视为冬季的大节,在古代民间素有"冬至大如年"的说法

鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属.亦称黄鳝.鳝鱼.罗鳝.蛇鱼.血鳝.常鱼.长鱼(苏北一带). 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称.我国分布两种,一种即为常见的黄鳝,还有一种为山黄鳝,在川.云.贵.渝.湘.鄂.皖.豫等各地都有分布.鳝鱼就是俗称的黄鳝,属鱼纲.合鳃目.合鳃科.黄鳝亚科.是一种鱼,身体像蛇,但没有鳞,肤色有青.黄两种,大的有二.三尺长.生活在水边泥洞和石缝里,夏季出来,十一.十二月藏于洞中.

潮汕熟鱼即潮汕鱼饭,并非单指某一种或某一类海鱼. 潮汕地区盛产海鲜,潮汕人以擅长烹制海鲜而闻名遐迩.在潮汕地区,最具地方风味,而又最为大众化的海鲜菜肴,就是鱼饭. 鱼饭的由来:在早年远海捕鱼的潮汕渔民捕鱼后来不及回岸,船上大量的鲜鱼很容易变坏,渔民们在船上烧起一大锅水,加点盐,将鱼煮熟后在其表面撒一层粗盐食用,而由此得来和传承的.

通常宁波人所说活皮虾为基围虾. 基围虾,体长8厘米左右,体表有许多凹陷部分,其上生有短毛,体被淡棕色,腹部游泳肢鲜红色,额角上缘6至9齿,下缘无齿,无中央沟,昔日基围虾生长于水稻田基的围栏内,所以称为"基围",现代则多数在河口建造养饲池人工饲养. 基围虾主要品种为刀额新对虾,以壳薄.体肥.肉嫩.味美而著称,海捕虾成活率较高,为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之一.

原料:加吉鱼750克.猪肥肉膘20克.冬菇20克.火腿15克.冬笋20克.油菜心25克.绍酒15克.花椒10克.清汤150克.葱段25克.姜片10克.鸡油3克. 步骤: 1.将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃.内脏,洗净. 2.在鱼身打1.7厘米见方的柳叶花刀,放入开水中一烫即捞出,撒匀精盐,整齐地摆入盘中. 3.猪肥肉膘打上花刀,切成33厘米长.1厘米宽的条,葱切小段,姜切片.冬菇.冬笋.火腿.油菜心都切成宽1厘米.长3.3厘米的片. 4.将鱼放入鱼盘内,加入绍酒,花椒.清汤.再把猪肥肉膘.葱段.姜片.

黑鲷俗称有海鲋.青鳞加吉.青郎.乌颊.牛屎鱲. 乌翅.黑 加吉.黑立. 海鲫.铜盆鱼等. 形态特征: 黑鲷体侧扁,呈长椭圆形.头大,前端钝尖,第一 背鳍有硬棘11到12,软条12.两颌前部各有3对门状犬齿,其后为很发达的臼齿,上颌侧部4到5列,下颌侧部3到4列,锄骨部各有3对门状犬齿,其后为很发达的臼齿,上颌侧部4到5列,下颌侧部3到4列,锄骨及口盖骨上无齿.两眼之间与前鳃盖骨后下部无鳞. 侧线上鳞6到7枚,体青灰色,侧线起点处有黑斑点,体侧常有黑色横带数条.