正宗重庆乌江鱼怎么做

1.准备食材:豆油10毫升.乌江鱼1条.莴笋1根.胖子麻辣鱼调料1包.葱段10克.姜片5片.蒜瓣3粒.太太乐鲜鸡汁15毫升.盐3克.酱油3勺.纯净水600毫升.大喜大牛肉粉5克. 2.乌江鱼处理干净,洗净切断备用. 3.莴笋切片,葱姜蒜切好备用. 4.起锅烧油,放入葱.姜.蒜爆香. 5.放入胖子麻辣鱼调料,炒制出香味. 6.放入适量纯净水. 7.水开放入乌江鱼.笋片.盐.牛肉粉.鸡汁.酱油,盖上锅盖煮十分钟即可.

在碗里放花椒面.猪油.熟菜籽油.花生米.姜末.葱花和芽菜拌匀,锅中水烧开,放入小面,快速搅散,放空心菜煮到断生,碗中加面汤,把空心菜先挑入碗中,再挑入面条,搅拌均匀即可. 重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类.是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于重庆小吃.重庆小面是重庆面食中最简单的一种.重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型.重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉.肥肠.豌豆杂酱面.荣昌铺盖面等.

烧针亮鱼的做法: 食材:针亮鱼一条.姜片适量.蒜片适量.白糖适量.红葡萄酒适量.两滴香醋.生抽适量: 具体步骤: 1.将针亮鱼洗净,切成段备用: 2.在锅中放油,烧热后加入姜片.蒜片和白糖爆香: 3.将针亮鱼放入锅中,翻身前煎透: 4.倒适量红葡萄酒在锅中,没过鱼身,加入两滴香醋.生抽调味,适量香葱,中火烧20分钟: 5.出锅前收汁,加入淀粉勾芡,出锅装盘即可.

主 料:鸡半只,鱼一条,芹菜二条去叶切碎,姜适量. 配 料:麻油.胡椒粉少许.盐一茶匙.糖半茶匙.生抽一茶匙.酒一茶匙.生粉二茶匙.油一汤匙. 做法:1.鱼用毛巾抹干净,去皮去骨: 2.把肉放在暖油中,用慢火炸香,捞起: 3.放冷香脆后舂碎: 4.鸡洗净,抹干水切块: 5.加腌料搅匀,加姜再搅匀: 6.放沙锅里焖二十分钟: 7.将鱼和芹菜放入锅中焖一分钟,取出即可.

主料:鱼. 辅料:盐巴.料酒.味精.鸡精.色拉油.青红椒.葱花.青花椒. 鲜椒鱼的做法步骤: 1. 先将鱼片成片后用盐巴料酒淀粉码味: 2. 再锅中烧水,水中放盐巴味精鸡精胡椒少许: 3. 水开后将头骨先放熟后放鱼片待2九成熟捞出放入器具内: 4. 此时鱼片上放料淋到每一片鱼后再放青红椒葱花青花椒: 5. 锅内烧色拉油5到6成淋入盘中即可.

原料: 鱼,酒.葱.蒜.辣椒猪油.调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净.切块: 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出: 3.锅内加熟猪油.酒葱.蒜.辣椒.调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成.

1.材料:牛肉300克,糖色,酒一大匙,姜5片,蒜6瓣,葱数段,干辣椒2条,辣豆辩酱2匙,花椒1匙,八角5颗,红油两大匙,盐3克,老抽3匙,味精少许,高汤或水8碗,小白菜,葱花各少许,面条适量. 2.牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净. 3.沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒. 4.将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可. 5.另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起:面条抖散

主料:鸭头12个. 配料:姜片10片,大蒜12粒,花椒面,干辣椒段适量,辣椒面,白糖0.35两,特制干锅香辣酱,特制干锅红油. 步骤:1.拿出冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻. 2.将解冻好的鸭头,一劈两半,放入清水泡制洗净去掉血水. 3.氽水打去浮沫,捞出鸭头洗净,放入备好的卤汤内卤制. 4.将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度,放入特制的配料炒香,放入鸭头,加特制干锅香辣酱炒出香味,放入其他原料炒制起锅,倒入盆中即可. 5.摆

1.将鱼洗净,把鱼肉和骨头分开.(具体的就是:鱼头切掉,然后顺着鱼的那个,脊椎骨片到尾,再把鱼肉一片片的片好) 2.锅里放油,把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下,加料酒,姜片,豆瓣酱,火锅料,豆芽抄一下,加水,调味. 3.用蛋清.生粉.盐把鱼片腌制几分钟. 4.打捞出煮好的鱼骨放入盆中,备用. 5.把鱼片放汤汁中小火煮两分钟. 6.打捞出鱼片,放入盆中 7.将锅里的汤汁部分加入盛好的鱼盆中 8.最后,烧少许热油,撒上芝麻,干椒,花椒,蒜末,葱花,浇上热油.一碗香喷喷的重庆乌江鱼就做好了.