家常炖黄花鱼的做法: 主料:大黄鱼650克. 辅料:猪肉50克. 调料:植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜5克. 做法: 将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹:将猪肥瘦肉切成细丝约5厘米长:葱切段,姜切丝,蒜切片备用:将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出:锅内留底油约20克,放入猪肥瘦肉丝.葱段.姜丝.蒜片煸炒,烹入料酒.酱油,倒入高汤750克,放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫