血蛤怎么做

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血蛤的清洗方法是先放在水龙头下冲洗一下,然后用工具搅洗一下,再换水冲洗一下,把水倒掉,再换新水,用手抓洗一下,捞起检查一下,最后把水倒干净,水洗就可以了.相对而言,血蛤,又名泥蚶.花蚶,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里.在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤.

血蛤能放在冰箱28~30天,除此之外血蛤可以通过8-15度的水温,水流动保存,也可以通过冷冻保存,冷冻也叫"制冷",是应用热力学原理,用人工制造低温的方法.蚶肉肉嫩润滑,鲜美异常,入馔味佳,令人垂涎,烧时不宜多煮,宜快速烹制,否则易老涩难嚼,寡淡少味,当然也可以直接食用生血蛤,因为凉拌血蛤也是一道美味佳肴,深受多人喜爱.

血蛤可以通过8-15度的水温,水流动保存.也可以通过冷冻保存.冷冻也叫"制冷",是应用热力学原理,用人工制造低温的方法,冰箱和空调都是采用制冷的原理.从化工的角度,一般都是采用一种临界点高的气体,加压液化,然后再使它汽化吸热,反复进行这个过程,液化时在其他地方放热,汽化时对需要的范围吸热.

将血蛤放入盆中,盆中倒入清水和一些碎冰,每隔4-5小时换一次水,这样血蛤可以保持到第二天还是鲜活的,也可以将血蛤放到冰箱冷冻室内冷冻,但要保证冷冻前血蛤是活的. 血蛤,又名泥蚶.花蚶,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里.在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃.

1.将所有食材备齐,葱.姜.蒜小米椒切末:将雪蛤处理干净: 2.烧锅热水,到入血蛤,大概烫7秒捞出,放入冷水过一遍:在将其拨开放入盘中备用: 3.将味极鲜.陈醋.料酒.麻油.白糖.姜末.葱花.蒜末.小米椒末混合搅拌均匀成酱汁: 4.用器具均匀的把酱汁放入摆好的血蛤上即可:

1.用刷子将血蛤洗干净,放在盘中,将香菜洗干净,去掉根部,切碎,放在盘中,待用将生姜切片,再剁碎,放在盘中,蒜瓣剥壳,拍碎后,剁碎,放在盘中,将辣椒洗干净,切片,放在盘中. 2.接着,开大火,在锅中倒入适量的水,待水沸腾时,倒入血蛤,煮一分钟后,即可捞起 3.将捞起的血蛤放在碗中,依次倒入油.鱼露.黑醋和生抽:然后再依次放入香菜.辣椒.蒜头和姜碎,搅拌均匀即可.

血蛤要热水煮一分钟左右.在锅中烧足量的热水,保证血蛤能够完全被浸没在其中,渔民比较喜欢使用海水直接煮血蛤,也可在水中加入一些食盐,味道会更纯正.将清理干净的血蛤倒入沸水中,并且加入5g料酒进一步去除血蛤的腥味.煮血蛤的时间不宜过长,只要见到血蛤开口即可捞出来放在一旁备用.

血蛤用开水烫需三十秒,待到血蛤微微张开壳,撒上葱姜蒜末即可食用.血蛤煮制时间不宜太长,1分钟左右即可,煮血蛤时可加入适量料酒去除血蛤的腥味,也可加适量食盐,味道会更纯正.血蛤是一种海产双壳贝类,不仅肉质鲜嫩,而且营养价值极高.富含钙.镁.铁.锌.硒等矿质元素,肌肉中还富含谷氨酸.丙氨酸.牛磺酸.氨基酸.不饱和脂肪酸等.