谁会做麻辣火锅鸡蘸料

火锅蒜泥蘸料做法:把蒜切成蒜泥,加少量盐搅拌,能使蒜泥更柔和:把葱花,香菜,小米辣,榨菜切碎:把油烧热,微火炸熟花生米,切碎.把处理好的蒜泥.葱花.香菜.小米辣.榨菜.花生放在蘸碟里,倒上半碗香油,少量花椒油即可. 蘸料以多种天然香辛料或芝麻.花生为原料,经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物.可用做烧烤肉串.鸡翅.烤肉.烤鸡.烤鸭以及蔬菜等专用调味料,能去除原料中的腥味,还能增加产品的口感和香味.在食物快熟的时候将蘸料撒在食品上面或取其食物蘸着料食用,这样食用该食品会风味独特,肉质鲜美.

烤鸡蘸料及材料: 鲜嫩鸡1只,味精3克,盐15克,酒l0克,花椒.葱.姜.麦芽糖少许. 操作步骤: 1.将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干: 2.用昧精.盐.酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上: 鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可.

最早的麻辣串蘸料是用辣椒面.花椒面.味精和盐拌匀而成的干料,后来才又添入了熟花仁末.熟芝麻以及少量的孜然粉以增香.后来,随着火锅味碟被引入到串串香里,所用到的调味品就更多样了.一般在制作蘸料时所用的调辅料有:香油.鸡精.味精.盐.鲜红辣椒末.熟花仁末.香菜末.小葱花.蒜泥.蚝油.陈醋等.其中,鲜红辣椒可增加鲜辣味,香油.熟花仁.香菜:小葱花可用来增香,大蒜可杀菌,陈醋可减辣降燥,放蚝油则是为了增鲜巴味.

水煮虾做法如下: 食材:大虾,盐,葱花,料酒,姜片: 做法: 1.将大虾洗净,姜片备用: 2.放入葱花,料酒,盐腌制15分钟: 3.锅中清水烧开: 4.放入大虾煮制虾变成红色即可. 蘸料做法如下: 食材:蛋黄酱.白糖.米醋.黄油.红椒粉.大蒜: 做法: 1.在小碗内放入蛋黄酱.白砂糖.米醋.黄油.红椒粉和大蒜粉末,搅拌均匀: 2.混好后将碗盖上,放入冰箱冷藏即可.

1.蚝油料,锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒.糖.味精.胡椒粉拌匀即可. 2.红油蒜泥料,四川辣酱炒出红油,加入少许糖.生抽王.醋.味精.生蒜泥一起拌调即成. 3.乳腐汁料,先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖.味精.白酒.盐拌匀即可. 4.麻酱料,芝麻酱用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖.盐.生抽王.胡椒粉.味精.葱白头.香菜末.麻油拌和即成. 5.姜汁料,生姜去皮切成末,加入醋.绵白糖.生抽王.盐.味精,再加冷开

红油及其调料的做法: 1.锅内加入较多的油,放入葱,姜,蒜,花椒,用中火一起熬出香味: 2.香味出来后,将这些都捞出: 3.将准备好的辣椒粉倒入熬好的油中,同时立即关火,红油即成了: 4.再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖混合入红油: 5.将混合后的红油淋在切好的鸡块上: 6.最后可以撒上葱花和花生碎,即可食用.

材料:芝麻酱.红腐乳.韭菜花酱.芝麻.糖.盐.椒油.味精. 步骤: 1.把两块腐乳放入芝麻酱中. 2.再放入一袋韭菜花酱.适量的糖.盐和味精,沿一个方向搅匀. 3.炒锅坐油,放入花椒炸香,放凉. 4.把椒油放入搅好的芝麻酱中并沿一个方向搅匀. 5.少量多次加入凉开水稀释到需要的稠度,撒适量芝麻即可装碗.

主料:童子鸡: 辅料:莴笋,鳝鱼,泥鳅,猪肚,鸭肠,平菇,香菇,青蒜,芹菜,香菜,猪血: 调料:白砂糖,胡麻油,豆瓣酱,八角,花椒,桂皮,豆豉,料酒,盐,辣椒,姜,大蒜,植物油. 步骤: 1. 将土鸡宰杀,褪毛收拾干净,斩成小块: 2. 鸡块用盐.料酒码味,放入锅中添水,将调料包放入锅中: 3. 煮至鸡熟透后,捞出鸡块和调味料包: 4. 锅中添油烧热,下入豆瓣酱炒出红油,下入鸡块.蒜瓣同炒,将鸡汤倒入锅中煮开: 5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开,口味自调咸淡: 6. 将以上测菜分别加工

据了解有很多种,推荐如下: 1.麻酱料:芝麻酱先用冷开水调成厚糊状,加入已炒好红油.辣酱.酱油.糖.醋.味精.葱姜末.麻油后再调成薄糊状即成. 2.蚝油料:锅内放入油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,加入少许料酒.糖.味精.胡椒粉拌匀. 宜配蘸羊肉.牛肉.活虾.蛤蜊.河蚌等活鲜主料. 3.红油蒜泥料:辣酱炒红油,加入糖.酱油.醋.味精.生蒜泥一起拌调即成. 此种调料辣中带香,宜配鱼.腰.肫.鸡片.粉丝.白菜.菠菜.豆腐等主料. 4.姜汁料:姜去皮切成末,加入醋.绵白糖.生抽王.盐.味精,再加冷开