水果切开后怎样保持不变色

在室温下,冬天最多可以存放12小时,夏天最多存放3个小时.放在冰箱冷藏,最多可以存放24小时.切好的水果放太久不宜食用,水果表面容易受污染物.化学物品.动物排泄或沙门氏菌等细菌污染.而预先去皮.切开的鲜果,除了会导致营养成分减低,还容易滋生细菌.

苹果切开后不变色可以在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但苹果不变色,还能保持原来的风味.为了防止切开后的苹果变色,还有一种更普遍的方法,就是把它们浸在水中,只要减少蔬果和空气接触的机会,也能减少变色的机会.

芒果切开后变黑是因为氧化作用,水果变黑是由于被切开的水果的表皮以及内部充当"保护墙"的薄膜破裂,使氧气进入水果内部造成的.氧气会与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中),把这些化合物氧化.而有很多化合物在被氧化后呈现棕黑色,这样水果切开的横截面也就变黑了. 芒果是杧果(中国植物志)的通俗名(拉丁学名:MangiferaindicaL.),芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,叶革质,互生;花小,杂性,黄色或淡黄色,成顶生的圆锥花序.核果大,压扁,长5-10厘米,宽3-4

芒果切开后太酸的吃法是:首先用盐腌出芒果的水分,然后将白砂糖.生辣椒以及少量的盐拌进已经渍过水的芒果里,接着搅拌均匀,最后腌半小时入味即可. 芒果为著名热带水果之一,其果实含有糖.蛋白质.粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的,其次维生素C含量也不低,可用来制作果汁.果酱.罐头.腌渍.酸辣泡菜及芒果奶粉.蜜饯等.

芒果切开后没熟不能催熟.虽然芒果属于后熟型水果,但切开后的未成熟芒果,果肉已暴露在空气中,无法进行呼吸作用,导致营养不足而不能催熟.芒果切开后容易受到微生物的侵袭,影响品质,而低温能抑制微生物的生长及繁殖,因此芒果切开后没熟的话,建议将芒果用保鲜膜封好后,放入到冰箱冷藏室内保存,可以存放2天左右的时间.

1.成熟度在六成以上:最好快吃.如果吃不完就煮糖水或煲骨头汤放冰箱可放三天. 2.成熟度在五成以下:用保鲜袋套好,放在冰箱也可放三天.此外也可以刨成片或丝放一些糖醋做成酸料保存,慢慢吃. 建议尽快食用: 水果的营养主要是维生素,而维生素接触空气很容易氧化而失去其营养价值,所以建议你现切现吃.切开后在冰箱保存3天虽然没有变质,但其营养价值就损失很多了.

西红柿切开后能放10天左右,且成熟的西红柿在2-4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养,温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂.另外西红柿在冷藏时会散发出一种叫做"乙烯"的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好.

牛油果切开后的保存方法如下: 牛油果切开后不要把种子抠出来,在牛油果的切口上涂薄薄一层蜂蜜,用保鲜膜包好放在冷藏室里.牛油果又名鳄梨,落叶乔木,高10米到15米,胸径达1米到1.5米,树冠开展,分枝多而密,茎枝粗壮,多节瘤,常有弯曲现象,树皮厚,不规则开裂,具有汁液.鳄梨果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素.丰富的脂肪酸和蛋白质,钠.钾.镁.钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有"森林奶油"的美誉.除作生果食用外也可作菜肴和罐头.

菠萝蜜不熟切开后是还能再放熟的,将切开的菠萝蜜用保鲜膜包好,放在纸箱或是阴凉处,一般几天后就可以完全成熟了,菠萝蜜是热带水果,也是世界上最重的水果. 成熟菠萝蜜果实的包肉富含糖类和维生素C等,为上等水果,味甜蜜浓香,也可调制饮料,或者制成果下.罐头和酿酒等等,种仁占全果重15-30%,淀粉含量高,炒食或煮食,味如板栗.