大众清汤羊肉火锅怎么做

带皮羊肉为主料,配备精选调料.佐料和味料,经过炖制.绞碎和翻炒,得到的一种带皮羊肉火锅.其配方是由去毛带皮的整羊.大葱.鲜姜.盐.味精.牛肉粉.花椒.百里香.草蔻.肉蔻.橙皮.沙姜.桂皮.白胡椒粒.丁香.郫县豆瓣酱.羊油.菜子油.红辣椒酱.芹菜.香菜.小茴香.胡萝卜.山奈.白果所组成.本发明的带皮羊肉火锅有着不同的食用口味,品味纯正,肥而不腻,加上药膳的原理大大提升了羊肉的食用价值.具有滋阴壮阳,壮腰健脾.养肝益肺的保健功能.

羊肉火锅做法如下: 1.将细嫩羊肉切成大薄片,粉丝剪段,白菜择洗干净,切成大条块,分别装盘,上桌待用,香菜择好切成段: 2.把芝麻酱.腐乳.酱油.卤虾油.韭菜花.醋.糖蒜.香菜段分别装入盘内,供蘸食选用: 3.火锅添上鲜汤,放入海米,点火上桌,待锅内汤烧沸后,用筷子夹着羊肉片在锅内涮,将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃: 4.最后把白菜.粉丝放入锅内,等白菜.粉丝熟时,放入精盐.味精.酱油,捞出即可食用.

制作羊肉火锅的食材有当归30克.羊肉1500克.精制油100克.姜5克.蒜5克.葱5克.味精20克.鸡精20克.料酒20克.胡椒粉5克.白汤3000克,具体操作步骤如下: 1.姜蒜切片,葱切段后将当归切成4毫米厚的片备用: 2.羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起备用: 3.炒锅置火上后下油加热,放姜和蒜片.葱炒香,放入羊肉.味精.鸡精.胡椒粉.料酒.当归加水烧沸后除尽浮沫,倒入高压锅煮10分钟后起锅即可.

所需材料: 主料:羊肉1000克. 配料:水发腐竹150克,水发木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人参20克. 调料:料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克,葱.姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包内装花椒.八角.陈皮各4克,桂皮5克,香叶.丁香各1克,香油10克,卤虾油50克. 做法: 1.羊肉入沸水锅内焯透捞出: 2.羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克.调料包.葱段.姜片煮至熟烂捞出: 3.羊肉切小块.腐竹.香菜切段.白菜切小片: 4.高汤入锅内,放入人参用小火煮10分

原料:生姜10克.盐10克.料酒适量.八角5克.香叶5克.桂皮适量.生抽适量.冰糖10克.红枣15克.酱油适量.蚝油适量.羊肉1000克. 做法: 1.将羊肉洗净,切小块备用,生姜切片备用. 2.火锅内放适量的清水并烧开,加入姜片.料酒,将羊肉放入煮5分钟左右捞出. 3.炒锅内放少许油,将羊肉放入,加盐,酱油,蚝油,生抽,八角,桂皮,香叶和冰糖翻炒. 4.翻炒5分钟左右,加水煮开,放入红枣,小火焖50分钟即可.

1.准备羊肉一斤(带骨),葱姜少许,白胡椒粉适量.锅中加水,加入羊肉,开火煮沸,葱切段,姜切片. 2.羊肉捞出备用,冲洗干净,锅中再次加入清水,将洗净的羊肉下锅.加入葱段姜片,大火烧开,放少许盐,放少许白胡椒粉,撇去浮沫,小火炖三小时左右捞出即可食用.

鱼头,葱,姜,蒜,枸杞,枣,西红柿,米酒,菜油,香油,酒酿,小肥羊火锅白味底料. 具体做法如下: 1.将鱼头清洗干净,再用纸吸干水分,油倒入锅里,放入姜蒜,翻炒出香味,然后将鱼头倒入锅里煎一下: 2.再倒入米酒,放入葱,然后倒入一锅烧开的水,小火慢慢熬煮至鱼头汤变白,然后放入小肥羊底料: 3.放入枸杞和红枣,倒入酒酿,十分钟之后放入西红柿,滴几滴香油即可.

锅底: 1.将羊肉切成麻将大小的块,经过飞水除去异味.血沫.杂质,洗净: 2.葱.姜.蒜.花椒.八角等佐料,葱洗净切成葱段,姜去皮切成块状,将佐料洗净入锅.加5至6倍干净凉水: 3.大火加热,待水沸腾时转成小火慢炖约两小时,加入适量食盐调味即可.切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感. 羊汤配料: 羊肉片.粉条.白萝卜.豆腐等.喝汤时撒入葱花末.香菜末等增香.

羊肉汤去腥味香料:咖喱粉:在羊肉中加入适量的咖喱粉,既成没有腥味的咖喱羊肉. 炖羊肉提鲜的调料有:葱.姜.蒜.黄酒.八角.大料.花椒.鸡精.白糖等. 去腥去膻的调料: 山楂:把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快.桔皮:煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美.甘蔗:在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮,可除膻味.