炖羊肉为什么要用八角

1.材料:羊肉.葱.姜.桂皮.花椒适量.盐适量.酱豆腐.老抽.料酒适量.甘草片,孜然粒少许.肉蔻.干辣椒.枸杞.糖. 2.炖羊肉的时候加萝卜去味儿在煮羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了. 3.给锅里加点八角,要知道炖羊肉是必须要放八角的,肉下锅就放入八角,增进食欲. 4.羊肉冷水下锅,水开之后,把锅里的沫给弄掉,然后也可以给锅里放点姜和料酒,在炖个3小时. 5.加入中药材羊肉汤最适合加一些中药材,这样炖出来的汤又有营养又好喝.

1.准备材料,羊肉.葱.姜.桂皮.花椒适量.盐适量.酱豆腐.老抽.料酒适量.甘草片,孜然粒少许.肉蔻.干辣椒.枸杞.糖. 2.炖羊肉的时候加萝卜去味儿在煮羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了. 3.给锅里加点八角,要知道炖羊肉是必须药房八角的,肉下锅就放入八角,增进食欲. 4.羊肉冷水下锅,水开之后,把锅里的沫给弄掉,然后也可以给锅里放点姜和料酒,在炖个3小时,这样炖出来的汤又有营养又好喝.

炖羊肉不要放八角,这其中有很多顾虑,其中最主要的顾虑就是,大料并不适合羊肉,炖羊肉一般是清炖,想要炖出颜色好看的汤汁,必然是不能加大料的,加了大料之后汤汁会变黑,而且会让羊肉失去鲜味,不仅没有起到画龙点睛的作用,反而搞坏了一锅羊肉汤.八角属于大料,所以在炖制羊肉时不能添加,而茴香是可以添加的,因为茴香会增加羊肉香气,且不影响原有的口味.喜欢吃炖羊肉的朋友一定要好好学习炖羊肉的做法,用前人的经验,炖一锅美味的羊肉.

炖羊肉可以放八角和花椒.八角和花椒可以去除羊肉膻气.先要将羊肉用水焯一下,记住凉水放入羊肉,然后放油.葱.姜.蒜.花椒.桂皮.八角.当归爆炒,加入料酒适当,白糖少许,放入热水中炖煮. 炖羊肉也可以不放八角和花椒,具体做法如下,首先准备材料: 白萝卜:1000克.羊肉:500克.姜:1块.大葱:1段.泡椒:3个.食盐:6克.生抽:5克.水:适量.香菜:1根. 1.羊肉用清水清洗干净切块,然后起锅倒入适量的清水.料酒烧开,最后把羊肉放进去焯一下水,捞出来沥干水分备用. 2.白萝卜用清水清洗干净,然后

不放.炖羊肉真了放大料,首先汤色发黑,卖相没了,估计口味效果也不会有多好,还是不放为好. 八角茴香,瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲.味甘甜,有强烈而特殊的香气.是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖.焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料.在烹饪中应用广泛,主要用于煮.炸.卤.酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉.兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲

羊肉和八角能在一起,炖羊肉的时候到底要不要放八角,其实可以根据个人的喜好来定.一般情况下,北方人在炖羊肉的时候就不会放八角. 北方人所吃的羊肉和南方人所吃的羊肉的品种都有很大的区别,而且北方人特别喜欢喝羊肉汤,所以大家在炖羊肉的时候,不一定非要用八角这种香料来去除羊肉的腥膻味儿,即便是不放香料,大家也能炖出很好喝的羊肉汤,而且北方人对羊肉的腥膻味的接受程度也比较高. 而南方人则不然,因为南方人的口味相对于北方人来说比较清淡,所以他们也有些受不了羊肉中的腥膻味.而南方人炖羊肉的方法也和北方人完全不

1.加萝卜.在炖羊肉的时候,可以放一个萝卜,并且在萝卜上扎一些眼,这样在炖的时候,羊肉的膻腥味就能去掉了. 2.加八角.最好在肉下锅的时候,就放入八角,它的香味在炖的过程中溶于水浸入肉中,既能去除肉腥味,还能提香,增加口味,增加食欲. 3.冷水下锅.在炖羊肉的时候,记得冷水就下锅,等水烧开之后,捞出表面的浮沫后,就可以放料,炖上3个小时. 4.加中药材.在熬制羊肉汤时,可以放一些当归.枸杞.黄芪等中药材,这样熬出的汤,不仅滋补,还有养生功效.

炖羊肉可以放的调料有: 1.提鲜的调料 葱.姜.蒜.黄酒.八角.大料.花椒.鸡精.白糖等. 2.去腥去膻的调料 (1)山楂 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快. (2)桔皮 煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美. (3)咖喱粉 在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉. (4)甘蔗 在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮,可除膻味. (5)绿豆 在羊肉锅中放七.八粒绿豆同炖,可去除羊肉膻味. (6)红枣 煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味. 可在上述食材中选择一两

炖羊肉用什么盐.少许的白糖.蚝油.生抽.花椒.八角.陈皮等调料,放香料的目的是去除羊肉的膻味增加羊肉的香味,但是尽量不要让香料的味道去遮盖住羊肉本身的鲜香的气味,这样子做出来的羊肉才比较好吃.