凉拌猪耳朵的做法及配料

猪耳朵即猪的耳朵,富含胶质,适用于气血虚损.身体瘦弱者食用,多用于烧烹制各种菜肴.下面我们来看一下凉拌猪耳朵调料汁做法吧! 猪耳朵清理干净,大葱.生姜.八角.桂皮.香叶洗净备用 加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵就可以了 猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜.葱.姜.蒜.朝天椒切末备用 材料放入调味碗中,加适量的盐.香辣油.生抽.香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀 猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片 将步骤4中的调味汁与

材料:猪耳朵2个.香葱1根.姜1块.干辣椒3根.八角3颗.生抽适量.鸡粉适量.花椒适量.老抽少量.做法如下: 1.猪耳朵刮毛,洗净放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用. 2.香葱切段,姜切片,干辣椒切段锅内放凉水少许. 3.将生抽.鸡粉.花椒.老抽.八角.葱段.辣椒段.姜片调成卤汁加入凉水中,放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾转小火,焖一个小时关火. 5.待汤汁放凉,继续浸泡猪耳朵4个小时以上,或者放入冰箱冷藏.

凉拌猪耳朵怎么做,相信很多朋友们对这个问题很感兴趣,下面给大家介绍一下,希望可以帮助到大家. 准备猪耳朵.胡萝卜.姜等食材. 猪耳朵加入生姜,焯水捞出,切成丝状. 加入鸡精,盐,胡椒粉,生抽,醋,蒜汁,辣椒油腌制片刻,加入胡萝卜丝,香菜,搅拌均匀即可.

如果是新鲜的猪耳朵,做凉拌前要卤好哦.卤料包括姜,香叶,甘草,葱结,八角,陈皮,花椒,冰糖,料酒,生抽适量,老抽,盐,建议在卤猪耳朵的时候将这些卤料都用纱布包好. 然后凉拌猪耳朵的话,喜欢口味重一点的可以加辣椒油,卤汁,最后加上一点芝麻就可以了,如果不喜欢吃辣的,就可以改用豆瓣酱自己爆香,做成独家秘制的酱料,浇到猪耳朵上面.

1.猪耳朵.姜切好. 2.热油锅下油爆姜片 3.放入猪耳朵和少许盐翻炒. 4.放入豆瓣酱爆炒后下少许水焖30分钟. 5.焖好后下少许葱和蚝油搅拌即可.

1.材料:猪耳朵(已洗净).姜片.桂皮.大料.蒜末. 2.在蒜末中加适量的生抽. 3.加适量的香醋. 4.加适量的辣椒油. 5.拌匀成蘸汁,待用. 6.将已洗净的猪耳朵放入高压锅里. 7.随后,搁入姜片.桂皮和大料. 8.接着,加适量的料酒. 9.加入一些清水. 10.然后,盖上盖,上气煮4--5分钟关火. 11.等没气后开盖,捞出. 12.放入冰水中过凉. 13.最后,将过凉好的猪耳朵放在案板上切开. 14.放入盘中就可以吃吃喽.

主料:猪耳朵.调料卤汁.姜片.干辣椒.料酒.老抽.十三香. 步骤: 1.首先清洗猪耳朵,洗净后放入一锅沸水中煮至水再次沸腾: 2.煮好后用温水清洗,然后再刮掉猪耳朵上的毛: 3.锅里放入卤汁加水,倒入干辣椒和姜片,然后倒入少许老抽和料酒,再撒一些十三香粉,用中火煮: 4.待水煮开后,放入猪耳朵,煮45分钟: 5.煮好后关火焖3个小时即可.

1.猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净. 2.放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用.

1.食材展示:猪耳500克.黄瓜50克.卤水料50克等. 2.准备材料:黄瓜拍碎,切小块,香菜切段. 3.猪耳焯水:将500克猪耳放入开水锅中飞水. 4.卤煮猪耳:将锅中加入50克卤水料和猪耳,倒入500毫升水,将猪耳煮熟,待凉. 5.拌猪耳:将猪耳切长条,然后拌入50克黄瓜,加入10毫升酱油.10毫升醋.10克老干妈.10克麻油.10克香菜,拌匀即可.