适合清蒸的素菜

石斑鱼,肉质细嫩,香甜可口,多蛋白,少脂肪,营养价值极高,入口清甜且鲜美,是最适合清蒸的了.鸦片鱼,肉质细嫩,味道鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质黑鱼,不仅蛋白质含量很高,而且钙含量也比其他鱼类的含量高,并且脂肪少. 鸦片鱼体甚长,略侧扁,腹部圆.头前半部细长,稍成管状,吻端平扁似鸭嘴形.口上位,下颌向上倾斜,且长于上颌,上颌骨末端达眼前缘之下.眼中等大,距吻端较近,向两侧面突出,两颊很宽,眼后头长为吻长的2-2.5倍.下咽齿1行,细长.鳞细小,侧线向腹面微弯:侧线鳞140-1

罗非鱼.鲳鱼.鲅鱼.鲈鱼等刺较少适合清蒸. 1.罗非鱼 罗非鱼有一根主刺,细刺很少.味道鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质.钙.钠等元素.由于没有细刺,所以很适合孩子食用. 2.鲳鱼 鲳鱼也有多种,比如金鲳鱼.银鲳.红鲳鱼等等,其中金鲳体型搅较大,全身一根大刺,小刺很少,而且价格很亲民,非常适合孩子吃.鲳鱼含丰富的不好饱和脂肪酸.蛋白质及多种微量元素,益气养血,补胃益精.柔筋利骨,对冠状动脉硬化等心脑血管疾病有预防作用. 3.鲅鱼 鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚

一般是海鱼. 鱼的重量控制在600克左右,体积合适,摆盘合适,同时生熟火候易把握: 制作方法如下: 1.将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒: 2.将约50克肉馅拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满: 3.取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝: 4.蒸锅水开后,再将鱼入锅,蒸5分钟即关火: 5.关火后,鱼不取出锅,利用锅内余温"虚蒸"8分钟后立即出锅

太阳雨,武昌鱼,扁鱼,鲈鱼,桂花鱼,都是可以选择的鱼. 1.鱼的重量控制在600克左右,摆在鱼盘中,看上去美观,并且火候容易控制: 2.将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒: 3.将约50克肉馅拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满: 4.取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝: 5.蒸锅水开后,再将鱼入锅: 6.蒸5分钟即关火: 7.关火后,别打开锅盖,鱼不取出

适合清蒸的鱼一是腥味较小,二是肉质细嫩.刺少,如黄花鱼.鳜鱼.鲈鱼.武昌鱼.草鱼.白鱼等都适合清蒸. 黄花鱼:黄花鱼,又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称.生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼. 鳜鱼:鳜鱼,是一种家常的可以食用的鱼类,又名鳜花鱼.桂花鱼.桂鱼.鳌鱼.脊花鱼.胖鳜.花鲫鱼.母猪壳等.鳜鱼属凶猛肉食性鱼类,性凶猛,常以其它鱼类为食,幼鱼喜食鱼虾,成鱼以吃鱼类为主,冬季停止摄食. 鲈鱼:中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,

鲈鱼.桂鱼.鳜鱼.石斑鱼.沙丁鱼.黄花鱼.鲳鱼.罗非鱼.金枪鱼适合清蒸. 黑鱼.草鱼适合切片水煮,鲫鱼适合红烧和熬汤,黄花适合清炖,梭鱼适合煮酱,三文鱼适合生吃.

冻蟹不能清蒸的原因是螃蟹冰冻后肉质会变得很松散,口感和味道变差了.冻蟹虽然不适合清蒸,但可以用其它烹饪方法制作,比如清炖.焖.炒.煮.红烧等.注意烹饪冻蟹时需要先将冰块完全化开.

清蒸鳕鱼讲究时间的控制,一般来说,清蒸鳕鱼只需要蒸12分钟左右,如果蒸的时间过长,这样的鳕鱼肉会很老,口味就会大打折扣了.另外,如果想知道鱼怎样才算熟的话,可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了,如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了. 清蒸鳕鱼是鳕鱼的常见做法,经过清蒸的鳕鱼味道鲜嫩,吃起来口感有点像豆腐,入口即化,加上鳕鱼几乎没有刺,小一点的孩子也适合吃哦.

鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的,鲈鱼和其他鱼不同,鱼刺相对比较少,鱼肉细腻,香味独特.鲜味比较淡,清蒸能更加成分的发挥其独特的特点,增加食欲.鲈鱼的肉质细.稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5-8分钟即可.清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼.生姜.香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食.