做三文鱼是需要刮去鱼鳞的,要想去除三文鱼的鱼鳞,要有一把好刀,三文鱼的鱼鳞很硬,用普通的方法都是不管用的,还会把鱼鳞刺进鱼肉里,影响鱼肉质量,所以一般去鳞者都比较专业,用一把利刀找到切口,一刀完成. 三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质.人体保持正常含量的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病.
在盆中加入半盆温水和适量的食用醋,搅拌均匀,然后把鱼放到里面浸泡5分钟以后,用刀背轻轻敲打鱼鳞一番,再拎住鱼尾,拿出勺子,逆着鱼鳞的方向轻轻刮,鱼鳞就轻松掉下来了. 鱼鳞是指鱼外表保护自身,防止水流失的外壳,一般呈扇状.鱼鳞含有丰富的蛋白质.脂肪和多种维生素,还有铁.锌.钙和多种人体必需的微量元素以及胶质.
1.准备一盆60度左右的热水,不能太烫,否则容易把鱼皮烫破,然后把中华鲟泡在热水中烫一下.如果热水比较少,也可以直接把它浇在鱼身上.中华鲟被热水烫过以后,鱼鳞会竖起来. 2.接下来的步骤就比较简单了,因为鱼鳞全部竖起来了,用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢一擦,鱼鳞就被擦掉了,擦的时候注意别把鱼皮擦破了.当然,也可以用刀或筷子把鱼鳞刮掉,或者用手搓掉.由于中华鲟的鱼鳞比较坚硬,处理过程中要小心点,别让鱼鳞把手划伤了就行.
1.食醋:在刮鱼可以将鱼浸泡在水中,然后在水中放入一些食醋,等浸泡几分钟之后再刮鱼鳞的时候,就比较容易了. 2.米酒:同样将鱼放在水中,然后再水中放入一些米酒,等几分钟之后,再来刮鱼鳞就很容易刮干净了. 3.热水:根据"热胀冷缩"原理,将鱼放在热水中泡一会儿,然后再放到冷水中浸泡,之后将鱼拿起来,这时候来刮鱼鳞就很容易了. 4.食用碱:取一个盆,加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀,然后将鱼放入浸泡5~10分钟,然后用手直接搓洗鱼鳞即可. 5.刀背刮鳞:先将鱼用刀背敲击几下鱼头,使其昏
1.刀背刮鳞.先将鱼用刀背敲击几下鱼头,使其昏迷或死亡,再将鱼放砧板上放平,用刀背从鱼尾部开始,逆着鱼鳞用力刮,如此反复多次,可去掉大部分鱼鳞,注意不可用刀刃面刮鱼鳞,避免误伤到手. 2.钢刷刮磷.有些特别喜欢吃鱼的家庭都会备有刚刷,刚刷刮鱼磷十分快速,并且挂去的角度十分全面,将鱼拍死后用刚刷从与尾部用力刮去,反复多次鱼鳞即可清除干净. 3.热水去鱼鳞.取一个盆将鱼放入,然后加入至少80摄氏度的热水,浸泡15~20秒之后快速捞出,注意不要直接用手捞以免烫伤.然后用刷子直接刷即可轻松快速去鱼鳞.
1.首先我们将萝卜的头斜面地切出来,将萝卜头切成斜角形状. 2.然后我们再用切开的萝卜头,从鱼尾开始慢慢向上推.就成了去鱼鳞工具. 3.就这样轻轻松松就将所有鱼鳞顺势刮出来了,一点都不费力.这样推快点也没问题,在我们将两边的鱼鳞刮干净后,再将鱼肚等地方再刮一次.刮完后我们只将萝卜上的鱼鳞轻轻一抹就轻松清理干净了,而且刮完后的鱼鳞也不会飞到到处都是.就这样几下,鱼鳞就刮得非常干净了
干鱼鱼鳞去除方法:把鱼浸泡之后放入准备好的塑料袋中.用刀将鱼的正反面反复拍打几遍,拍打的力道要适中.用小勺子深入塑料袋中刮去鱼鳞,将鱼拿出来清洗干净. 1.首先,把鱼放入准备好的塑料袋中. 2.用刀将鱼的正反面反复拍打几遍,拍打的力道要适中. 3.用不锈钢小勺子深入塑料袋中刮去鱼鳞.注意,这时不要把鱼拿出来,以免刮鱼鳞的时候,鱼鳞带出都是,在袋子中刮,方便收拾,也不会弄脏衣物. 4.之后,将鱼拿出来清洗干净. 5.最后,鱼鳞就刮完了.
1.食用碱去鱼鳞:先取一个盆子,其中加入半盆温水和适量的食用碱搅拌均匀,然后把鱼放到里面浸泡,5分钟以后,用手直接搓洗鱼鳞很容易就会掉下来了. 2.萝卜头去除鱼:将白萝卜的头或者尾切掉大约4厘米长的一段,然后逆着鱼身从鱼尾往鱼身推过去,鱼鳞就自然脱落了.这样又快捷又安全,而且不会把鱼鳞溅得到处都是. 3.瓶盖去鱼鳞:喝啤酒的瓶盖不要扔掉,收集起来,自制一个鱼鳞刷省钱又省事儿,找一块木板,用钉子将瓶盖固定在木板上,然后用自制的鱼鳞刷来去刮鱼鳞,逆着鱼鳞的方向刷,分分钟将鱼鳞去除得干干净净. 4.玉
