起酥油是什么做的

氢化植物油.起酥油指经精炼的动植物油脂.氢化油或上述油脂的混合物,经急冷.捏合而成的固态油脂,或不经急冷.捏合而成的固态或流动态的油脂产品.起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点.面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能.起酥油的性状不同,生产工艺也各异.

酥油是牛奶做成的. 酥油的制作方法: 1.将牛奶倒入大桶中: 2.用力上下搅拌来回数百次,直至油水分离: 3.表面浮出一层淡黄色的脂肪质,舀出冷却即可. 酥油是以驯养的犛牛的产乳制成的奶油.它是中亚南部和青藏高原的放牧人家最重要的主食和贸易食品之一.

用作糕点的配料.表面喷涂或脱模等用途,它是可以用来酥化或软化烘培食品.使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感,起酥油学名白油,因其看起来雪白,形似猪油,起酥油是食品工业的专用油脂之一,它具有一定的可塑性或稠度,最初,起酥油就指猪油,后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油.根据油的来源可分为动物或植物起酥油,部分氢化或全氢化起酥油,乳化或非乳化起酥油,根据用途和功能性可分为面包用.糕点用.糖霜用和煎炸用起酥油,根据物理形态可分为塑性.流体和

起酥油是食品工业的专用油脂之一.起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害. 它具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料.表面喷涂或脱模等用途.起酥油和人造奶油外表有些近似,但不能作为一类.人造奶油一般含水份约百分之二十,不宜直接食用,含有较多添加素,色素.风味剂等. 它是可以用来酥化或软化烘培食品.使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感. 最初,起酥油就指猪油.后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量

食材用料:普通面粉200g.核桃70g.细砂糖80g.玉米油110g.鸡蛋1个.小苏打2g.泡打粉4g.做法: 1.把玉米油.鸡蛋液和细砂糖,放入盘中搅拌均匀至无油星: 2.把面粉.小苏打和泡打粉提前混合均匀: 3.加入核桃碎,再次混合均匀: 4.把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中,揉成光滑面团: 5.分成每个约25g的小面团,搓成小圆球: 6.把面团轻轻压扁,面团表面刷一层鸡蛋液,然后桃酥表面再撒上少许的黑芝麻: 7.放入预热好的烤箱,180度,烤制约15分钟表面金黄色即可.

液态酥油用来做蛋糕的话,在蛋糕糊打发的时候,最后把液态酥油加下去搅拌均匀就行了.液态酥油以精炼食用油.氢化油为主要原料,经特殊工艺加工而成,产品具有令人愉悦的金黄色,并具有浓郁的香味. 液态酥油具有浓郁的奶香,由于价格便宜,可以代替奶油作为多种糕点糖果等食品的添加剂使口感更佳.但是,和人造黄油.起酥油一样,(液态)酥油中含有大量的反式脂肪酸,对人的潜在危害极大,易造成肥胖.记忆力减退等负面后果,多食甚至很容易加剧心脑血管.动脉硬化甚至老年痴呆等多种疾病的风险.

酥油茶是用酥油和浓茶做的,先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁. 酥油茶是中国西藏的特色饮料.多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑.生津止渴的作用.

植物起酥油是动植物油脂.氢化油做的.起酥油其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做"起酥油".它是指经精炼的动植物油脂.氢化油或上述油脂的混合物,经急冷.捏合而成的固态油脂,或不经急冷.捏合而成的固态或流动态的油脂产品.起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点.面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能.起酥油的性状不同,生产工艺也各异.

面粉和油是无法制作酥油的,因为酥油严格来讲应该叫"起酥油".是似黄油的一种乳制品,是从牛.羊奶中提炼出的脂肪.所以酥油并不是使用面粉所制作的. 酥油分很多种,用途也不大一样.有糖果加工用的,有制作面包.蛋糕的,还有做奶油松饼的.酥油没有其他替代品,除非做黄油蛋糕.PIZZA饼底时,可以用黄油,也可以用植物黄油(麦其林)代替,这时没有分层,是不会起酥的.