南乳猪手的做法

甜酸猪手家常做法: 1.准备食材:用料:猪脚:白醋+陈醋1:2:老抽+生抽1:1:姜片:蒜. 2.把猪脚放在热水中汆烫(加入姜片)五到十分钟把水倒掉,猪脚备用. 3.爆香蒜头和姜,倒入猪脚,翻炒至猪皮有些焦黄,为了去腥,倒入料酒翻炒. 4.加入老抽加生抽,1:1比例,加入热水没过猪脚就好. 5.将陈醋和白醋按照2:1的比例倒入,加两勺白糖(根据个人口味和猪脚分量,调整调味料). 6.一直煮到汤汁变得浓稠即可.

茶皇猪手原料:速冻猪手10只(约2500克),铁观音150克.调料:豉油鸡水2500克.茶皇猪手做法:1.速冻猪手解冻,放入温水中浸泡1小时,然后刮净表皮绒毛.2.锅内放入清水烧热,放入猪手烧沸烫透,捞出沥干.3.铁观音用干锅炒香,用汤料袋装好,放入豉油鸡水内,把猪手一同放入用慢火熬40-45分钟,熄火,浸40分钟,慢慢捞出不要弄破猪皮.4.冷却,斩件(每件重约20-25克),摆回猪手形,淋上原汁便成.

做法: 1.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出,用自来水洗净后冲洗约10分钟,把猪毛清理干净,泡冷水1小时: 2.将猪手切成小块,放入姜片.广东米酒再次煮沸,加适量盐,大火煮20分钟: 3.将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,冰镇约1小时: 4.老姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉,制成糖醋汁: 5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小时以上. 6.滚水下面,煮好捞起沥干水,放点花生油捞过. 7. 再放入之前做好的猪手汁调味

用料:猪蹄2个.黄豆150克.花椒粒适量.八角1个.葱1根.姜1块.肉桂1块.小米椒1个.酱油15克.料酒10克.冰糖25克.香叶适量.蒜瓣4瓣.盐适量. 做法: 1.猪手冷水浸泡后清洗干净,注意清除指缝间所有的杂质. 2.斩成块,顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断. 3.黄豆提前2小时温水浸泡. 4.葱洗净切段,姜洗净切片. 5.锅中加入适量的水,冷水焯烫猪手,大火加热至水沸,煮约10分钟. 6.捞出沥干水分,再次检查一下,看看是否清理干净,此时更容易清理掉猪毛及杂质. 7.砂锅下入焯好的猪蹄,加入

1.猪手可以整个,或剁块,洗干净. 2.加入姜葱.水,焯水. 3.焯过水的脚手,可以再清理一下小毛,再清洗干净. 4.再加入清水,加入花椒,把猪手煮七成熟. 5.然后捞出来,沥干水分,用牙签扎一下,再皮上涮些白醋. 6.锅里热油,把猪手下锅炸制.入锅手,要记得加盖哦. 7.炸至金黄时捞出来. 8.趁热用冷水浸泡约半小时. 9.再入锅煮一会.煮至皮呈花纹. 10.准备好姜.葱.腐乳和白醋,冰糖 11.把猪手入锅. 12.加入配料和适量清水. 13.入炖锅内. 14.选择功能菜单:筋骨类. 15.时

1.将德国咸猪手去骨切小. 2.锅加热到160°. 3.锅温度160°放入冷油,这叫热锅冷油,将切小的猪手放入锅中(如果是热锅热油,猪手外面容易焦糊):将猪手皮炸成脆皮备用,将锅中油倒出留底油,用来煸香蒜头,姜末. 4.加入白洋葱粒,辣椒末,撒少许盐,放入猪手后就不用放盐了,猪手本身有咸味.(辣椒末是用来提味,而不是要辣味,当然喜欢辣椒的可以多放.如果是紫皮洋葱就要比蒜头先放入,紫皮洋葱需要煸的时间比较久才会完全释放出甜味,而白皮洋葱比紫皮洋葱较甜,需要煸的时间短一些). 5.小火将洋葱煸炒至很

1.猪手四个,清洗干净,中间剖开,放到高压锅里,加煮肉料.少量盐还有水,大火压15分钟.凉了后捞出来掰成小块. 2.铁锅放少量油和白糖,熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里,加酱油和少量水,小炖一会,汁收干即可. 3.拿一张用过的锡纸,上面撒上白糖和茶叶,为什么用锡纸呢,因为熬过糖的锅特难刷,而且特黑.放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上,盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火,熏三分钟即可.

猪手一只,蚝豉8只:准备好冰糖.姜.葱结.桂皮,八角待用:猪手斩件冷水入锅,放料酒姜片煮去血水洗净备用:蚝豉清洗后稍泡备用:锅里放少量的油,入冰糖炒化成糖色:倒入猪手,调入适量料酒及老抽炒上色:放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫,放入葱结.姜.桂皮及八角:盖上盖,中小火慢炖50分钟:放入蚝豉,继续炖半小时后调入盐,鸡粉,老抽,大火收汁,即完成.

1.锅里放五香料把猪手卤一卤,不爱卤味的直接放水煮也行.放盐,给猪手入味: 2.大约小火1个小时左右,猪手就比较酥软: 3.调好味找个有型的容器放冰箱里: 4.猪手皮朝下放油锅里炸~大火,盖盖子,大约炸3.5分钟: 5.关火后锅里没声了再开盖,另取空锅烧热.把猪手放进去逼下油: 6.留一点点油爆香葱蒜末: 7.猪手倒回锅里撒椒盐,味好美的椒盐一贯讨喜.椒盐虾.椒盐西兰花.椒盐鸡柳都行,没有就拿胡椒粉混盐: 8.掂下锅,撒均匀就好了,出锅.