请教大师香辣蟹做法整只炖的那种

1.放2勺面粉或淀粉+2勺黄酒+1个鸡蛋). 2.调稠后,把蟹仔倒进去,继续调一调. 3.建议料搞的厚点,面粉可以稍微多放点.这样等下煎蟹的时候肉不会散架,腌制半小时以上. 4.热油锅(油要舍得放)把蟹仔表面都煎成金黄色即可. 5.煎好了,香辣蟹的一半工程完工. 6.倒入年糕,中火煸炒烧1分钟. 7.关煤气,然后把之前煎好的蟹倒进锅里,再次调一调.蟹就让它这么浸着,这样吃起来入味. 8.把准备好的黄瓜和鸡毛菜一起放锅里和蟹温热,就OK了.

1.准备食材:梭子蟹800克,麻辣烫底料20克,料酒10克,生抽10克,油20克,葱花5克,干辣椒10克,海鲜酱10克,老姜5克,白糖5克. 2.梭子蟹去除鳃白以及毛边,洗净斩件,锅中放油,爆香蒜瓣.姜片.干辣椒,放麻辣烫底料,小火煸香. 3.放入梭子蟹,转大火炒2分钟后放生姜.海鲜酱炒均匀,放盐.白糖和料酒,继续翻炒3分钟左右,放葱花炒匀即可.

若没变味就可以,但要重新加热烧透再吃. 香辣蟹做法如下: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块: 2.将葱.姜洗净,葱切成段,姜切成片: 3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒.干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片.葱段.蟹块,倒入料酒.醋.白糖.盐翻炒均匀出锅即食.

1.香辣蟹放在冰箱里过夜,可以吃.若是常温保存,存放一夜后不能吃.香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系.用肉蟹辅以葱.姜.花椒.干辣椒等制成的佳肴.本菜香.辣.鲜.脆,味道鲜美,营养丰富. 2.做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块:将葱.姜洗净,葱切成段,姜切成片:坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒.干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片.葱段.蟹块,倒入料酒.醋.白糖.盐翻炒均匀出锅即食.本菜香.辣.鲜.脆,味道鲜美,营养丰富.

可以,但不建议食用.隔夜保存的熟蟹非常容易被病菌入侵而造成病菌污染,大闸蟹宜现烧现吃.要是吃剩,剩余的一定要储存在干净.荫凉自然通风的地区,吃时务必回锅高温消毒. 香辣蟹: 香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系.用肉蟹辅以葱.姜.花椒.干辣椒等制成的佳肴.本菜香.辣.鲜.脆,味道鲜美,营养丰富. 做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块:将葱.姜洗净,葱切成段,姜切成片:坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒.干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片.葱段.蟹块,倒入料酒.醋.白糖

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系.用肉蟹辅以葱.姜.花椒.干辣椒等制成的佳肴.本菜香.辣.鲜.脆,味道鲜美,营养丰富. 做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块:将葱.姜洗净,葱切成段,姜切成片:坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒.干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片.葱段.蟹块,倒入料酒.醋.白糖.盐翻炒均匀出锅即食.本菜香.辣.鲜.脆,味道鲜美,营养丰富.

把蟹翻到背面,用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形,公蟹是三角形),将蟹翻转至正面,挖开蟹壳,用刀将整个螃蟹对切,去除蟹腮,小心剁下两个蟹钳,去除绑绳子,壳用刀剁碎,对切成两半的蟹身在切成四份就处理好了. 香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜,属川菜系.用肉蟹辅以葱.姜.花椒.干辣椒等制成的佳肴.本菜香.辣.鲜.脆,味道鲜美,营养丰富.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱.姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒.干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片.葱段.蟹

做香辣蟹时,螃蟹切开的方法如下: 1.用白酒浸泡螃蟹. 在水池放少量水,加一大碗白酒,螃蟹会吐水泡,把脏东西都吐出来.过十几分钟螃蟹的活力会下降许多. 2.分离螃蟹的盖子和身体. 蟹肚朝上,一手用筷子或菜刀压住螃蟹,一手拿长尖刀,将腹部的盖子掀起来一点,用力垂直向下一扎.取剪刀插入蟹嘴部位,稍插深一些,将剪刀上下拉开.自然就将盖子和身体分开了. 3.去除沙囊,修齐蟹壳,敲裂蟹壳,剪平蟹嘴,撕掉蟹鳃,剪掉腿尖. 去除蟹壳的沙囊,然后再修齐蟹壳.再将蟹钳揪下来,用剪刀或刀背将蟹壳稍敲裂.将蟹嘴剪平,

香辣蟹一般用梭子蟹.香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系.用梭子蟹辅以葱.姜.花椒.干辣椒等制成的佳肴,梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值.香辣蟹香.辣.鲜.脆,味道鲜美,营养丰富.