牛肉怎么炖好吃又烂

1.可乐炖牛肉这样做好吃:牛肋条肉先用清水泡约一个小时,中间换几次水,泡好后切块:牛肉块放入冷水中,水沸后捞出冲洗净,洋葱切片,葱切段.姜切片炒锅中放油,油热后放入牛肉翻炒约5分钟,再放入葱.姜炒出香味,加入生抽.老抽.料酒再炒约5分钟放入洋葱片炒软,加半瓶可乐和水(比例是1:2)与牛肉平行.加入八角.桂皮.香叶.干红椒大火烧开:转入砂锅,改小火慢炖1个半小时,再加入切片的萝卜和盐,继续炖约20-30分钟即可出锅. 2.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后

1.牛肉清洗干净切薄片,撒一小勺淀粉.少许盐.生抽,搅拌拌匀.土豆.胡萝卜.洋葱切块,青蒜.小米椒切小段. 2.砂锅加热后倒入植物油,将土豆.胡萝卜放入砂锅中,煎炒至土豆变透明. 3.将洋葱.小米椒放入锅中,加入盐.酱油.半碗热水,翻拌均匀后,将腌好的牛肉片铺在上面. 4.盖上砂锅盖子,小火焖15分钟,待牛肉熟透后,撒上青蒜段,翻拌均匀,关火即可.

1.首先是牛肉的选择.可能很多人觉得牛肉都是一样的,其实牛肉的部位不一样,它炖煮的程度也不一样,要说炖煮的话,就应该选择肥瘦相间带着筋的牛肉,这样炖出来的牛肉才好吃. 2.牛肉的处理.很多人将牛肉买回来后就直接用清水冲洗一下,这样处理的方式是错误的,想要牛肉好吃,最起码是要放到清水里面浸泡2个小时,这样牛肉里面的血水才能够泡出来,还有牛肉焯水一定要用冷水,这样才不会把牛肉的营养锁住. 3.切牛肉的手法.牛肉处理好了就是切牛肉,想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉类要多,那么切的时候可不能随便按照自己

一般情况下炖牛肉的时间至少为两个小时左右才会烂,炖牛肉时,使用热水进行浸泡,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 烹制牛肉的注意事项: 1.浸泡 将新鮮的牛肉放到热水中浸泡,将血水泡出,并每过一段时间换一次水. 2.敲打牛肉 用刀背轻轻敲打牛肉,或者在盆里摔打也可以,目的是把牛肉的纤维拍打松散,这样可以让牛肉口感更好,也更入味. 3.切牛肉 要想把牛肉煮烂,要尽可能的毁坏牛肉的纤维组织,因为牛肉中带有丰富的纤维,而且结缔组织较多,所以切牛肉的时候

1.牛腩(半斤).葱姜蒜(适量).八角(2粒).辣椒(2个).桂皮(1个).酱油(适量).料酒(适量).冰糖(适量).香叶(2片).甜面酱(适量).老抽(适量).盐(适量) 2.牛肉切小块备用. 3.凉水下锅把牛肉焯一遍,会焯出许多的脏沫沫,然后洗净,焯好的牛肉盛出备用. 4.把牛肉放入高压锅,把佐料葱姜蒜.八角.辣椒.桂皮.酱油.料酒.冰糖.香叶.甜面酱.老抽.盐一起放入锅中. 5.在烧一壶热水倒入放好材料的锅中,再盖好盖子. 6.5.大火烧开,高压锅冒气,然后转小火炖25左右即可.

1.准备白萝卜,牛腩,生姜,八角,白酒,酱油,盐.将芥末均匀涂在牛肉上,腌制一晚. 2.将牛肉洗净,然后倒入锅中,加满冷水,注意中途不可加水.放入八角,生姜.水烧开后开盖煮20分钟. 3.盖上锅盖炖3小时,时间过半放入白酒,白萝卜,快出锅时放入酱油,盐,胡椒,小辣椒.出锅食用即可.

1.牛肩肉洗净,切成手指粗的长条,入冷水锅至煮沸5分钟,焯烫后捞出,放入清水中将血沫冲洗干净,捞出备用. 2.蒜两瓣洗净后切成蒜片,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成段,备用. 3.牛肉条入锅,倒入足量红酒没过牛肉条,然后放入1汤匙老抽.2汤匙生抽.2汤匙白糖.少许盐.蒜片.姜片和辣椒段,大火烧开后,转为小火炖煮30分钟.关火后,将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟.之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中,放入微波炉中高火加热5分钟,去除水分. 4.取出容器,将牛肉条倒入密封袋,撒入咖喱粉,封好封口,

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牛肉中带有筋.没去血水.中途加入冷水所以炖不烂.我们在挑选牛肉时一定要挑筋少的肉,比如说腱子肉.我们将牛肉买回后需要先使用清水浸泡半小时将血水去掉.我们在炖煮牛肉过程中不要添加冷水,应该选择添加热水,防止热胀冷缩. 牛肉为什么炖不烂 牛肉虽然好吃,但是牛肉中的筋非常多,无论我们在炒还是炖的时候都需要制作很长的时间,牛肉要选择好炖的,筋少的肉进行炖煮,可以选择牛腱子肉,炖出来的牛肉,肉质松软. 很多朋友将肉买回来后直接切成小块,然后放到锅中炖煮,认为这样可以减少牛肉中营养的流失,其实是错误的,牛肉