求晋江牛肉汤的配方

原料: 牛肉两斤,花椒.大料5克,制成调味袋,葱段. 姜块25克,精盐.味精.麻油.黄酒.香菜末各适量. 做法: 1.牛肉洗净,切成方块. 2.锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋.葱姜.黄酒,盖上锅盖. 3.慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时酥烂. 4.拣出葱.姜.花椒大料袋,加味精.麻油. 5.出锅,撒上香菜末.

牛肉汤大料配方制作步骤如下: 准备材料有牛肉.洋葱.土豆.番茄.葱白.生姜.迷迭香.番茄酱.黄油和水:将牛肉切成合适的小块,放入开水煮3分钟,捞起洗净备用:锅洗净,涂抹适量黄油,放入洋葱丁,去皮切块的土豆,少许干迷迭香,炒出香味:倒入切成块的番茄.葱段.姜片继续翻炒至到番茄变软,溢出红色汤汁:加入一大勺番茄酱,一枝鲜迷迭香,加入适量的清水,大火烧开:将锅内所有材料转移到慢炖煲,煲至牛肉软烂,汤汁浓稠,加少许盐调味即可.

材料:牛肉1000克.粉丝200克.豆腐皮3张.香菜10克.葱适量.食盐适量.白酒5毫升.桂皮1小块.陈皮2克.咖喱粉5克.胡椒粉5克.姜适量. 做法: 1.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白,然后再用开水煮上5分钟煮出血水. 2.把牛肉放入另一口锅内,加入适量的清水.大料.香叶.桂皮.陈皮.葱姜.再加入白酒和咖喱粉. 3.加盖大火烧煮20分钟,然后小火焖一个半小时. 4.煮好后把牛肉捞出晾凉后切片. 5.豆腐皮切丝,用开水煮上2分钟过凉备用. 6.粉丝泡发至软.香菜洗净切碎备用. 7.砂锅中加入牛

主料:牛肉200克.粉丝100克.豆皮100克. 辅料:香菜50克.盐10克.胡椒粉10克.鸡精10克.姜丝.八角各少许. 做法: 牛肉焯水,捞出洗净.放入八角.姜丝.少许盐腌制牛肉.粉丝泡好,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用.牛肉汤煮开,加入少许胡椒粉.鸡精.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里.牛肉摆上,兑牛肉汤,撒适量香菜.出锅.

原料:牛肉300克,醋10克,葱花,生粉50克,盐,味精,鸡精,糖,高汤500克,花生油,胡椒粉.牛肉切薄片,洗净后把牛肉上拍上生粉,用力拍打5分钟左右,然后放入少量花生油拌开.在炒锅中放入油,烧热后加入高汤和适量水,放入盐.味精.鸡精.糖各适量,待水开后将牛肉逐片放入开水中,用中火煮1分钟.把醋和葱花放入汤碗中,把煮好的牛肉装入碗中,洒入适量胡椒粉即可. 特点:牛肉滑嫩,汤汁鲜美,滋补养颜.

原料: 牛肉两斤,花椒.大料5克,制成调味袋,葱段. 姜块25克,精盐.味精.麻油.黄酒.香菜末各 适量. 做法: 牛肉洗净,切成方块. 锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋.葱姜.黄酒,盖上锅盖, 慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即 酥烂.拣出葱.姜.花椒大料袋,加味精.麻油, 出锅,撒上香菜末即可.

1.新鲜的牛肉,闻着没什么腥膻异味,但不焯水要事先把这个肉放在清水里泡一泡,把血水泡出去. 2.冷水下锅,因为牛肉里边的血水是逐渐的溢出的,所以冷水下锅以后,加上一点葱姜,当然葱.姜一定拍一下.接下来要用的就是加料酒. 3.这时候锅里会产生一些血沫子.拿勺子把浮沫捞干净.因为水里边看到的是像是血沫子脏东西,但里边更多的是呈现鲜味的氨基酸. 4.将火候改成小火,这个时候,加入料酒,增香用的. 5.放完盐盖上盖子慢炖,这样一锅清炖牛肉,就做好了.

1.主料:牛腱子肉500g,牛骨750g,牛百叶200g(可不放),香菜,葱姜,料酒,盐 2.香料配方:草果2个,香叶5片,香茅10根,八角5个,桂皮2片,干辣椒花椒适量,陈皮2块,牛油适量.牛油. 3.将牛肉焯水,然后放入锅中加八角.姜片炖汤. 4.牛肉汤煮开,加点盐.胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用. 5.将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用. 6.把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉即可.

1.牛肉洗净,泡出血水. 2.葱姜切好. 3.枸杞大料黄芪. 4.牛肉放水烧开. 5.去除浮沫. 6.加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右. 7.葱切末. 8.香菜切碎. 9.将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐. 10.将熬好的牛肉汤盛入碗中.