乞丐鸡为什么叫乞丐鸡

据传在清代时,在虞山之麓有一个叫化子乞讨得来母鸡一只,但他既无炊具又无调料,无法煮食,只好以土法烤食。

此叫化子的做法为:先将鸡宰杀,去其内脏带毛涂泥,拾得败枝残叶堆成火垛,随意将鸡烘烤后睡去。一觉醒来拨开火灰,见余烬未灭,泥团表面有裂缝,便往地上一掼,鸡毛随泥壳而脱,香气四溢,便顾不得烫手就地饱餐一顿。

多年后,这道菜辗转流传到广东一带,便在广东发扬光大了,乞丐鸡本名是"叫化鸡",但广东人的语言中”叫化”为“乞丐”的意思,如此便更名为“乞丐鸡”。

时间: 2024-08-06 16:22:42

乞丐鸡为什么叫乞丐鸡的相关文章

鸡汁可以用鸡精代替吗

鸡汁不可以用鸡精代替.鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的.由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,所以才被称为鸡精.鸡汁是用于煎.炒.焖.蒸.煮等多种菜式的的烹调,主要作用还是用于增加食材的香味,使食材口感更好.

鸡总是啄其它鸡的毛是怎么回事

鸡总是啄其它鸡的毛分主要有两类原因: 1.营养缺乏性啄癖:鸡异食癖是由于营养缺乏,代谢机能紊乱,味觉异常而引起的多种疾病的综合征,如饲料中缺少蛋白质或某种必需氨基酸,缺盐.缺钙.缺硫或其他矿物质: 2.应激反应性啄癖:应激是机体受到各种不良因素或应激原的刺激所产生应答性反应,当动物受到各种应激原,如热应激.光应激.拥挤应激.饥饿应激.创伤应激等刺激时,动物对这些应激原的刺激都要不断地作出适应性的努力,从而来抵抗应激感染,体温升高.血糖上升.血压增进.血容量增大等,以适应生理机能的失常,便出现应激

鸡蛋壳可以给鸡吃吗

鸡蛋壳是可以给鸡吃的,而且在一般情况下,可以适量的在鸡的饲料中放入鸡蛋壳.因为鸡蛋壳有丰富的钙,所以才会在一些地方出现鸡下完蛋后自己把蛋给啄食掉. 若是鸡蛋壳发霉了,则是不能给鸡吃的,另外这种鸡蛋壳发霉的鸡蛋也是适于人们食用的,并且就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液,鸡蛋里面没有变质变味,也最好不要食用,因为蛋壳是有气孔的,细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面.

分米鸡为什么叫分米鸡

分米鸡叫分米鸡的原因是分米指的是盛放酱鸡以及配菜的盘子的长度.双人餐是5分米的,还有7分米和10分米的,根据自己的食量和用餐的人数可以酌情选用. 现在的小吃行业是比较受到大家的喜欢的.分米鸡的特色就是将传统鸡肉进行多重升级,更新,打造出更多种类的美味小吃.分米鸡,原名厘米鸡,源自于韩国首尔,制作工艺简单,把鸡腿肉去骨去皮切成小块,加入年糕,而且不加半滴水,用咱们特制的韩味酱爆炒而成,低油脂低热量,可以供更多人群去吃,是现在市场上80.90后非常认可的特色餐美食. 分米鸡使用的养生植物油,又加入了

鸡菌子是鸡的什么部位

鸡菌干就是鸡的胃脏部位,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡菌干是指鸡的胃.鸡菌干是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边.雉科动物家鸡的砂囊内壁.全国各地均产.杀鸡后,取出鸡菌干,立即取下内壁即黄色的一层膜,洗净,晒干,生用或炒用.

鸡枞菌和鸡枞有什么区别

鸡枞,又名鸡枞菌,指的是同一种东西. 鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,含人体所必须的蛋白质.脂肪,还含有各种维生素和钙.磷.核黄酸等物质.鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜.鱼肉及各种山珍海味搭配,无论炒.炸.腌.煎.拌.烩.烤.焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠.

鸡叉骨是鸡身上哪块骨头

鸡叉骨又名鸡锁骨,连心脆,三叉骨,类似于人的锁骨,从解剖学上来说,就是锁骨,也就是鸡胸腔骨. 鸡叉骨做法: 将鸡去掉肥油切大块清水冲洗沥干水:裹上炸鸡粉盖上保鲜膜冷冻24小时:大火烧油油热放入生姜一块一块放入鸡块炸至颜色金黄捞出:厨房纸吸取多余油分装盘就可以了.

鸡精可以代替鸡粉使用吗

鸡精不可以代替鸡粉使用,鸡精是在味精的基础上调制而成的一种复合型调味品,其不是从鸡的身上所提取出来的,主要成分是呈味核苷酸.味精和其他氨基酸成分等:鸡粉是以鸡为原材料提取的一种增鲜剂,主要成分是鸡肉粉.味精.食盐.鸡味香精.白糖及多种氨基酸成分等.鸡精和鸡粉在成分和来源上都有不同,是不一样的东西. 鸡精中主要作用在于提鲜.鸡粉主要作用是增加食物的香味,使食物具有鸡肉的香味,提高人的食欲.鸡粉的提鲜作用弱,增香作用强.所以鸡精是不能代替鸡粉的.

鸡胗是装鸡屎的部位吗

不是,鸡胗是鸡的胃.鸡胗是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,也称作鸡肫.鸡郡肝.概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚,负责储存和磨碎食物,所以说鸡胗是指鸡的一种胃.并且鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪.鸡肉中欠缺钙.铁.胡萝卜素.硫胺素.核黄素.尼克酸以及各种维生素和粗纤维,需要配合各种蔬菜水果食用.

鸡米花和鸡柳哪个更高贵

在不同的售卖点鸡米花和鸡柳的价格都不相同,不可准确的比较两者的价格. 鸡米花简介:鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花.鸡肉棒.炸鸡排.鸭米花.劲爆猪. 上海香香炸翅.香辣炸鸡翅根.原味炸鸡胸肉块.炸鸡翅:建议不要使用鸡腿,因其效果有限. 鸡柳简介:鸡柳是用鸡胸肉切成条状.在切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,因而得名.是一种受广大人民所喜爱的一种小吃.