乳瓜蘸酱怎么做

乳瓜蘸酱是甜面酱或者黄豆酱.乳瓜蘸酱是一道家常菜,做法简单,吃起来爽脆可口. 酱的制作方法: 1.将大豆去杂,洗净,加水泡透捞出,用锅加水煮烂,放到案板上简单拦几刀,按半公斤大豆加一两面的比例,把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块,用纸包好,放在干净的木板上在室内发酵,约20余天. 2.把发好的酱块表面用清水刷净.破碎成小块或碾压成粉状,放入缸内,按投放半公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例,把盐打成盐水,同时加入缸内,一天打一次耙,约20多天即可发好食用.

材料:五斤红辣椒,六两盐,一斤祘,味精二两,糖四两,豆瓣酱一斤,白醋二两. 做法: 1.辣椒先清洗干净. 2.将其放在帘子上控干水. 3.将辣椒放在搅拌机里面搅碎. 4.把辣椒碎放在锅里后,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋也一并放在锅里,一边搅拌一边熬制,直至开锅. 5.将熬制好的辣椒蘸酱倒出. 6.待其温度恢复常温之后,将蒜切成末放进辣椒蘸酱中,开始搅拌,均匀即可食用.

水晶肘花蘸酱制作方法: 1.大葱切末,红辣椒切圈备用. 2.黄酱兑矿泉水分三次调匀. 3.调匀后的黄酱备用. 4.起油锅爆香葱末. 5.加入豆瓣酱,炒出红油. 6.加入黄酱,炒匀,再加入小半碗矿泉水小火慢熬10分钟,至黏稠. 7.再加入红辣椒圈.鸡精.糖调味起锅.

香辣蘸酱的做法: 1.将小红米椒洗干净: 2.将小红米切段备用: 3.将大蒜洗干净: 4.将大蒜切片备用: 5.把切好的小米椒跟大蒜,依次放入碗里,加入适量的食用盐: 6.搅拌均匀: 7.再加入一汤勺白沙糖: 8.搅拌均匀备用,腌制5分钟: 9.最后依次倒入适量的生抽和老陈醋: 10.搅拌均匀即可.

下面介绍一种潮汕白切鸡蘸酱的做法: 原料:鸡半只.姜2片.酱油三大匙.糖一小匙.葱末两大匙.姜末一大匙.麻油一小匙. 步骤: 1.水在宽锅中烧开后,加两片姜,将半只鸡放入开水中煮7分钟.然后熄火加盖15分钟: 2.捞出冲凉水冲,直到彻底降温: 3.冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油,再进冰箱冷藏半小时: 4.斩成块,摆盘.同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁煮开即可.

材料:酱油30公克,米醋15公克,细砂糖5公克,蒜泥10公克,白芝麻粒5公克,韩国辣椒酱1大匙: 韩国烤五花肉的蘸酱做法步骤: 1.将酱油.米醋.细砂糖.蒜泥混合均匀: 2.然后撒上白芝麻粒,和韩国辣椒酱同时上桌即可.

做法 : 1.把蒜头拍好,切成末放入小碗中加盐: 2.锅中加入适量油加热,浇到蒜末里,加酱油(建议生抽),蚝油: 3.最后把香菜切成末,放入调好的酱料里搅拌均匀就好了. 做白切鸡的注意事项: 1.鸡肉可以事先焯一下,去掉血沫再炖.锅里先放一些葱姜段,用来去腥.等到鸡汤快好的时候再放点盐. 2.盐不要放早了,否则会影响汤的鲜味.当然,白斩鸡吃的时候要沾作料.适当的盐.糖.香油.辣椒.芝麻就可以作出一份好吃的蘸料来. 3.炖鸡时加入的配菜,除了葱姜外,可以放香菇和笋.土豆.板栗等等.香菇和笋可以比鸡

材料:羊肉.羊筒子骨.葱.姜.蒜.草豆蔻.甜酱油.芝麻油.辣椒油. 制作步骤: 1.将葱和姜分别洗净,将葱切成葱花和姜切成块状,另备羊筒子骨待用: 2.将羊肉漂洗干净和羊筒子骨砸开,然后放入炊锅中注入清水,置于旺火上烧沸后打去浮沫,然后改用小火并放入草豆蔻.姜块煮5小时后捞出晾凉: 3.将晾凉的羊肉切成片状,整齐拼摆装盘: 4.将甜酱油.芝麻油.辣椒油调兑成蘸汁装入小碟,最后将羊肉冷片与蘸碟一同上桌即可食用.

主料:小鲍鱼600克: 辅料:葱花.姜.蒜: 调料:酱.鲜汤.鸡精.盐.料酒.胡椒粉.糖.淀粉: 做法: 将小鲍鱼刷洗干净,放入沸水中略烫至两分熟,放入料酒除腥味,捞出沥干水分:坐锅点火待油热,放入姜葱蒜,再加入酱炒香后,依次放入料酒.鸡精.盐.糖和胡椒粉,再加入高汤:把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味后盛出,在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花,淋在鲍鱼上即可食用.