茄子怎样炒不变黑又软

茄子不会变黑的方法主要是注意火候不要用大火,不要选择太老的茄子,酱油放少量. 1.茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右 2.挤去腌出的水分,备用 3.茄子越老腌出的水颜色越深 4.五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用 5.起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油 6.炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味 7.下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况 8.加入1大勺甜面酱,翻炒均匀

豇豆可以和茄子一起炒,饭店有豆角炒茄子这道菜,家常也有这样做的.具体做法如下. 原料:长茄子500g.豇豆 100g.青椒 50g . 辅料:蒜末一勺首先准备好材料,茄子切滚刀块,豇豆切断,青椒切成丝.锅里加适量的水烧热后,把豇豆放进去煮熟,然后沥水捞起来备用.另起锅,加适量的油,加入蒜末爆香.倒入茄子里面翻炒,接着倒入青椒丝里面一起翻炒,炒软了之后,加入提前煮熟的豇豆.加入调料,盐,味精,番茄酱里面炒匀.加入适量的水淀粉里面,收汁就可以出锅. 注意:豇豆一定要煮熟才能吃,它含有皂素毒和植物血凝

做西葫芦茄子的用料:西葫芦.茄子.冰糖.生抽.香油.葱花. 西葫芦茄子的做法: 1.将西葫芦茄子洗净,西葫芦去皮,然后将西葫芦和茄子均切成滚刀块: 2.油锅烧热放入茄子煸炒,加生抽.冰糖,闷盖烧至8成熟起锅,放到盘中待用: 3.把锅洗净抹干,加油倒入西葫芦煸炒至软后再倒入8成熟的茄子一起翻炒,加点生抽,煸炒至成熟: 4.出锅放到盘中滴上香油,撒上葱花,即可食用.

准备材料:茄子适量.肉丝适量.姜丝适量.青菜适量.青椒适量.花生油适量.酱油适量.盐适量.鸡精适量. 做法: 1.将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟: 2.青椒.生姜切丝,青菜切段,肉丝用淀粉.盐.生抽腌制10分钟左右: 3.锅中倒油,下入姜丝煸炒: 4.倒入肉丝,炒熟后盛出: 5.锅中倒少许油,倒入茄子翻炒: 6.炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷5到8分钟: 7.倒入炒好的肉丝.青椒丝.青菜等进行翻炒. 8.出锅前放鸡精调味,炒匀盛出即可.

茄子在炒之前要用开水焯一下,也可以用微波炉转一下,效果一样,不过省得刷一个锅.这样用一点油就可以把茄子炒好. 烧茄子做法: 1. 先把茄子洗净,切滚刀块,放进微波炉容器里,加盖.然后高火,一斤茄子要5分钟: 2. 然后再把葱切段,蒜切片,青椒切圈: 3. 开中大火,倒一点油,等油热了,将已经软了的茄子块放入,煎制变色: 4. 放入葱段.蒜片.青椒圈,翻炒均匀: 5. 倒入酱油.少许盐.一点糖.一点鸡精.少许水,搅拌均匀.然后中火烧开,煨1分钟,大火收汁即可.

茄子炒豆角的主料:豇豆1小把,长茄子2根,干辣椒若干,蒜瓣3个,盐少许,蚝油适量,清水适量,生抽适量,淀粉适量. 1.将豆角洗净切段儿. 2.茄子洗净切条. 3.干辣椒切碎,蒜拍扁切碎. 4.锅中放油可以多一点.下茄子,豇豆角炸制,带茄子炸软后捞出沥油备用. 5.锅中留少许底油,下蒜末,干辣椒爆香. 6.之后呢,倒入适量清水,放少许盐,蚝油调味. 7.再倒入炸好的姜,豆角和茄子翻炒,倒入适量生抽调味儿. 8.最后呢,再将调好的淀粉水倒入,再翻炒几下就可以出锅了.

材料:圆茄,葱,姜,蒜,青椒,油,味极鲜酱油,鸡粉,五香粉,味精. 1.将圆茄去皮洗干净,一分为三,再对切成片. 2.用淡盐水浸泡片刻. 3.准备好葱段,姜碎,蒜片和青椒块.将浸泡后的茄子捏干水分. 4.热锅倒油,油温五成热. 5.爆香葱姜蒜,倒入茄子翻炒,因茄子很吸油,为了不粘锅,加少许热水. 6.茄子翻炒软后,倒入味极鲜酱油适量,最后倒入青椒,撒上葱段,放盐,鸡粉,五香粉,味精翻炒均匀即可出锅.

山药炒变黑可以吃,变黑了就氧化黑,黑色的东西叫山药炭,入药有助消化的功能.山药又称薯蓣.土薯.山薯蓣.怀山药.淮山.白山药,是<中华本草>收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎.

香菇可以和茄子一起炒着吃,香菇炒茄子是一个常见菜,食用并不会出现任何的不适情. 菌类性平,富含蛋白质.香菇多糖.矿物质等成分,并且食用菌都是没有毒的.茄子性寒,是一个常规的食物,无毒无刺激,主要成分是水分.蛋白质.纤维素.矿物质和维生素.