中国什么时候有辣椒

辣椒自古以来就是相当重要的辛辣调味料,且全年皆产,全世界有多种品种辣椒,辣度不尽相同,光是辣椒,就有鲜辣椒.干辣椒.辣椒粉.辣椒酱等多种可使用,这些不同的辛香料辣度也皆不相同,常用的鲜红辣椒,更能以浸泡.烤.炒.煮等不同的料理手法,带出辣椒不同的香气.青阳辣椒在中国就叫青阳辣椒,辣椒种类相当丰富,以颜色分,红辣椒比青辣椒辣;以体积大小区分,越小的辣椒就越辣.

辣椒最初起源于中南美洲热带地区的墨西哥. 根据史料记载:欧洲殖民主义到达美洲以后,辣椒于1493年率先传入欧洲,大约1583年到1598年传入日本.传入中国的年代未见具体的记载,但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰<遵生八笺>,有:"番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观"的描述.所以据此记载,辣椒即是明朝末年传入中国.

15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方.明朝时期传入中国,清陈淏子之<花镜>有辣椒的记载.今天的中国各地普遍栽培,成为一种大众化的蔬菜. 辣椒传入中国一共有两条路径: 声明远扬的丝绸之路,从西亚进入新疆.甘肃.陕西等地,率先在西北栽培.经过马六甲海峡进入南中国,在南方的云南.广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国扩展,到现在的中国几乎是没有辣椒的空白地带.

辣椒为重要的蔬菜和调味品,原产于拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥,现在世界各国普遍栽培. 欧洲殖民主义到达美洲以后,辣椒1493年率先传入欧洲,大约1583年至1598年传入日本.传入我国的年代未见具体的记载,但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰<遵生八笺>,书中有"番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观"的描述,据此记载,通常认为辣椒即是明朝末年传入中国.

辣椒原产于中南美洲热带地区,公元前7500年就被用来烹调.在15世纪末,哥伦布到达美洲,在加勒比海发现辣椒并把它带回欧洲.从此,辣椒开始在世界各地传播. 辣椒传入我国的年代未见具体的记载,但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰写的<遵生八笺>,据此记载,通常认为,辣椒即是明朝末年传入中国. 辣椒最早只是作为一种观赏植物,放进菜肴中的时间较晚.史料记载贵州.湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间,而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后.

小米椒不是特别辣,小米椒的辣度等级是30000-50000SHU.小米椒,又叫涮辣椒,个小,味辣,体轻,一颗可顶3-4颗小椒,颜色为金红或金黄色,中国最辣的辣椒是云南景颇族地区出产的涮辣椒.据测定,它的辣度至少相当于朝天辣椒的10倍.小米椒一般指朝天椒,个体小,未成熟时为淡绿色,成熟为橙黄色,干小米椒为红带橙黄色.

美洲.辣椒在中国古代又被称为番椒.海椒.秦椒等.辣椒的原产地在美洲,在新航路开辟前,辣椒分布范围只局限在美洲大陆,从秘鲁到墨西哥一带.印第安人驯化了不同辣椒品种,欧洲人到达美洲后,辣椒也传播到了世界各地,在明朝嘉靖.万历年间传入到中国. 根据清代末年<清稗类钞>记载:"滇.黔.湘.蜀人嗜辛辣品""(湘鄂人)喜辛辣品","无椒芥不下箸也,汤则多有之".由此可见,最迟在清朝初年,也就是公元十七世纪初,辣椒已经在西南地区广泛种植,并成为当地

韩国青阳辣椒在中国叫尖椒又叫牛角椒,因其状似牛角而得名,国内最理想的品种为绿美龙,果型大产量高是它的特点.属于大牛角型辣椒.口感微辣,果型大,色绿,抗病性好. 辣椒,又名尖椒.青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品.印度人称辣椒为"红色牛排":墨西哥人将辣椒视为国食.在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭.

中国的四大辣椒产区是河北鸡泽.四川成都.山东益都.河北望都. 1.鸡泽椒是中辣度的羊角椒,鸡泽辣椒色泽鲜红.光滑.细长,尖上带钩,形似羊角,故名"羊角椒",具有皮薄.肉厚.油多.籽香.辛辣适中等特点: 2.成都椒以高辣度的朝天椒为主: 3.益都红辣椒甘色泽紫红.油光鲜艳.果肉肥厚,辣味适中.香气浓郁,远销美国.韩国.日本等国,在国际市场上享有盛誉: 4.望都辣椒以产量大.色红.肉厚.味香.久放不坏著称.