青鱼干怎么腌制

腌制青鱼干所需材料:青鱼一条,江米酒100克,白砂糖300克,黄酒500克和盐130克. 制作方法: 1.将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,去除内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔: 2.将盐和硝拌匀,擦遍鱼的全身,背脊骨处需要多擦几遍: 3.在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,以便将盐硝塞入,防止霉变: 4.再放入缸内,鱼鳞朝下,上面用大石块压住,过7天后取出: 5.用清水洗净,在日光下晒10天左右,然后挂在阴凉通风处,晾干一个月左右: 6.

腌制青鱼步骤: 1.首先将买来的青鱼肚子切开,去除内脏及鱼头内的鳃等,此过程一定要将鱼清洗干净,否则腌制过程中容易腐烂: 2.用粗盐仔细擦遍鱼的全身,特别是鱼身角落,鱼眼等,将鱼放入容器内,再用重物压之: 3.四五天后取出,开始晾晒,最好每天将青鱼晾晒,晾晒十几天后,即成青鱼干.

1.将黄瓜洗净,擦干表面水分后切成小拇指长的小段. 2.向切好的黄瓜上撒两勺盐,腌制5小时左右. 3.大蒜剥皮切片,生姜洗净切片,备好适量朝天椒和泡椒. 4.碗中放入生抽.白醋.白糖.蒜片.姜片.泡椒和朝天椒配置调料. 5.将配制好的调料和已经腌制好的黄瓜拌匀,再腌制五小时即可.

1.材料:五花肉 2.备大盆,准备腌制工作: 3.码盐,每条肉上都均匀的搓上盐: 4.放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可: 5.酒里泡的是小茴.八角.川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几年: 6.上下翻动肉肉,让其更加均匀的吸收各类调料: 7.将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜:第二天取掉盖子,用一盆温水讲肉过滤一下: 8.悬挂至晾干水分,以不滴水为宜: 9.五花肉大约晒小时左右无水分后,便可调老抽生抽对肉进行上色,喜欢深色一点就多放点老抽,不喜欢

1.羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水 2.羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片 3.羊肉加葱.姜.白胡椒粉,孜然粉,盐,糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时. 4.腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜,洋葱切小块,香菜切段 5.锅内放油,比平时炒菜多一些,加六七成热时,放入羊肉翻炒,火要保持中大的程度,翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,八九成熟,出锅.

吃不完红菜苔腌制后放入冰箱冷藏可以保存的时间更长,而且也很好吃,下面来给大家分享一下红菜苔的腌制储存的具体方法. 简要答案 将红菜苔清洗干净,控干水分,切成小碎沫:之后将切好的红菜苔放入容器中,撒入适量的盐:接着,将红菜苔与食盐充分搅拌均匀:然后将腌好红菜苔,放入容器中:最后,将其密封起来,放入冰箱冷藏,2天以后即可以开吃. 工具/材料 红菜苔几把盐适量 具体内容 将红菜苔清洗干净,控干水分,然后切成小碎沫. 之后将切好的红菜苔放入容器中,撒入适量的盐. 接着,将红菜苔与食盐充分搅拌均匀. 然后

1.购买大蒜时挑选蒜白长新鲜大蒜,因为此美味主要取材于蒜白. 2.将蒜白剪切下来,洗净.而蒜叶也让可以当做烧菜的辅料加以利用. 3.然后将大蒜白梗切成长短一致的小段放在盛器中待用,撒上若干盐之后,直接上下翻拨盛器即可,如果技不如人,也可以使用筷子搅拌一下,让其盐粒散布.覆盖均匀即可. 4.搁置一边,腌制四到五个小时,两小时之内尚未腌透,生辛味重,当然也可以根据个人喜好来把握时间长短,除此之外,这还要看天气的状态而定,夏天腌制时间可以短一点,冬天略微长一点,自己掌握. 5.腌制结束之后,会有少许盐

1.白萝卜洗净切块. 2.加入一小勺盐腌制一会儿,倒掉腌出在萝卜汁. 3.辣椒切碎,蒜.姜切碎. 4.将辣椒.蒜.姜放入萝卜块中,搅拌均匀. 5.加入糖.盐搅拌均匀. 6.用热水煮适量在花椒水,凉凉. 7.调好的萝卜块放入瓶中,倒入适量在花椒水,腌制片刻即可食用.

腌制腊肉的方法是在肉块上抹上高度白酒,把炒好的盐抹在肉块上,香料也放在肉块上,盖起来腌制5~7天,把腊肉晾起来,用筷子刮一下,风干15-20天就可以食用.腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川.湖南和广东一带.