西秀区美食

西秀区美食有旧州鸡辣子、梅花香芋、安顺荞窝窝、马泡、香甜太师面、风味特色等。

1、旧州鸡辣子：鸡辣子原是明太祖调北征南时随军携带的食品，至今已有六百余年的历史，是黔中安顺屯堡人各种宴席中的上乘佳肴，是居家、旅行携带和赠馈亲友的上乘佳品。旧州辣子鸡是黔中的名牌食品。

2、梅花香芋：形如梅花，晶莹透明，甜香软滑。 造型要美观，芋泥要炒翻沙。

3、安顺荞窝窝：是用甜荞面加工而成，色褐亮、香甜、软糯。

4、马泡：油炸粑是一种传统早点。又叫“马泡”。因其制作简单，携带方便，价格便宜，放进油锅里，炸至焦黄后控干油即可食用。有人还喜欢在浆里放点葱丝、蒜苗丝和糟辣椒，味道也很可口。

5、香甜太师面：将熟花生压成粒，果脯切碎待用。发酵面加碱后揉匀揉光，在案板上用擀面杖压成长方形大薄片，抹上熟猪油后叠成3层，用刀切成粗面条状（二粗丝），用手拉长成细丝放于盘中入笼蒸熟，出笼后趁热用手把面条拨松抖散装入盘中，面上撒上熟芝麻、花生、白糖及果脯拌匀的粉即成。

6、风味特色：面丝雪白，松软可口，味美香甜。