大头菜蒸鱼好吃吗怎么做

清蒸鱼的做法: 1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口. 2.葱姜各5克切片,10克切丝:将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水. 3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段. 4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟. 5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟. 6.将鱼出锅,挑出葱姜片:将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克. 7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有

推荐一道营养蒸鱼菜谱: 主料:鲈鱼一条,姜,香葱,盐,胡椒粉,猪油,米酒,红辣椒适量. 方法: 1.一半姜葱切细丝泡水备用. 2.鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉,红辣椒腌渍五分钟. 腌渍的葱姜铺下面. 3.鱼站立起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟.不要揭开锅盖,焖五分钟. 4.鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上最后装饰一下,身上撒上泡水的葱姜和红辣椒即可.

清蒸鱼的调料制作方法:在小碗内倒入两茶匙生抽,一茶匙醋,一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀即可制成调料汁. 清蒸鱼制作方法如下: 将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油.将老姜切丝,及葱丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝,青红椒丝及绍酒.蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入调料汁同时大火蒸7至8分钟,关火后5分钟即可开盖.将准备好的调料汁淋在鱼身上,即可食用.

材料:鱼.盐.料酒.方火腿.葱.姜.豉油.油. 做法:1.鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部,用盐和料酒一起腌渍10分钟: 2.方火腿切成片,香葱切段.生姜切片,盘中摆上一层生姜片,方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处,将鱼放在生姜片上: 3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟,取出后淋入豉油,最后浇上一层热油,装盘即可.

主料:草鱼或鲤鱼一条. 配料:豆芽,豆瓣酱,辣椒,花椒,姜,蒜,八瓣,桂皮,胡椒粉,料酒,淀粉,盐. 做法步骤: 1.把鱼肉切成薄片.鱼头和鱼排分装备用; 2.鱼片用料酒.胡椒粉.半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用; 3.豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用; 4.锅中放入一勺底油烧热,加入花椒.辣椒,离火烧入味.这样不会把辣椒烧黑.然后捞出一半的花椒.辣椒备用; 5.然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红

材料原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克调料,蒸鱼油10ml,醋1茶匙5ml,色拉油1茶匙5ml,料酒2汤匙30ml 做法: 1,准备材料,将鱼清洗干净: 2,锅中放水烧开: 3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟: 4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油10ml,醋5ml,色拉油5ml,料酒15ml搅拌好: 5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可.

材料:黄金鲳.葱丝.姜丝.蒸鱼豉油.鱼露.生抽.花雕酒或米酒.白胡椒粉.麻油.糖.清水. 做法: 1.鱼宰杀清洗干净后,下面垫一只筷子或葱段,以便使蒸汽能够循环顺畅. 2.蒸之前,在鱼体向上的一面均匀的抹上一点盐.这样,蒸好后比较入味. 3.上锅大火蒸10到15分钟,蒸好以后用筷子从肉最厚的地方轻轻插入,如能够顺利穿透,说明已经完全蒸熟.撤出筷子后,将蒸出来的汁水倒掉.此时淋入蒸鱼豉油,撒上葱丝姜丝,淋入一勺热油即可食用.

鲫鱼.鲤鱼.鲢鱼.青鱼.黑鱼.墨鱼.草鱼均可以清蒸,是否好吃需要根据自己的喜好来判断. 清蒸的基本步骤: 将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,防止由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒.将少许肉粒拌入一点酱油.麻油.盐等调味料放入鱼腹中,这样既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满.取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀.火候是清蒸鱼的关键所在,在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火.利用锅

食材: 海鲈鱼.葱.姜.盐.蒸鱼豉油.油. 1.鲈鱼买回来后先简单冲洗一遍,把表面的鳞刮干净,肚子翻开将里面黑色的膜刮干净,再用清水冲洗干净装入盘中.鱼买回来后大多都是杀好的,但不会处理的太干净,所以还是要自己处理一下. 2.在鱼身上打上花刀,撒上盐.放入切好的葱段和姜腌制10分钟左右.姜我都塞鱼的肚子里面了,打花刀是为了让鱼更好的入味,不打也是可以的. 3.锅内加入适量的水烧开,将腌制好的鱼放入锅内,大火蒸7分钟.如果火不够时间上可能会稍微长一些. 4.锅内倒入油将葱段爆一下,再倒入蒸鱼豉油煮