山东菜的风味特色是什么

黔江的特色美食小吃有:腊肉.黔江鸡杂.青菜牛肉.土家油茶汤.咂酒.绿豆粉.血豆腐等.其中黔江的血豆腐最为美味,血豆腐,即将豆腐合猪血.猪肉及花椒.辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为黔江土家特色菜.

广东小吃多为蒸.煎.煮.炸4种.可分为6类:油品,即油炸小吃,以米.面和杂粮为原料,风味各异:糕品,以米.面为主,杂粮次之都是蒸炊至熟的,可分为发酵和不发酵的两大类:粉.面食品,以米.面为原料,大都是煮熟而成的.粥品,名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的:甜品,指各种甜味小吃品种,不包括面点.糕团在内,用料除蛋.奶以外,多为植物的根.茎.梗.花.果.仁等:杂食,凡不属上述各类者皆是,因其用料很杂而得名,以价格低廉,风味多样而著称. 广东小吃介绍:酥皮莲蓉包.娥姐粉果.马蹄糕.伦

柴火鸡重庆当地的一道风味特色小吃,柴火鸡,是以土鸡和秘制配方为原料,以土灶.柴火为工具烹饪出来的鸡. 柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的,土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同,土鸡是自己在外面找食物,体内毒素比一般喂养鸡少,这道菜是做成火锅吃的.用农村土灶,里头放些柴火或柴火烧成的木碳,先经过猛火爆炒,然后用炭火微顿而成,烟整过过程用的是柴木,这道菜因此得名.

苏州特色零食有乳汁豆腐干.糖粥.梅花糕.海棠糕.酒酿小圆子.苏式汤面.桂花糕.津津豆腐干(五香牛肉味.麻辣鸡汁味.辣味.原味等).酱鸭等等. 梅花糕,是南京.苏州.无锡等江南地区著名的风味特色小吃.源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃.

1.桂花山楂糕 桂花山楂糕是江苏徐州传统名点,是以山楂.白糖和桂花酱制成. 2.羊肉滑脊 羊肉滑脊是江苏徐州著名的传统小吃,属于苏菜系.做好滑脊要选用农村自磨的白薯淀粉,香料面,要自己配置,并且要选用纯小磨香油. 3.徐州烙馍 徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃,在徐州众多的面食中,这是一种看似极为平常却又颇为独特的,也是令徐州人百吃不厌的面食. 4.小孩酥糖 小孩酥糖,又名小儿酥.小儿酥糖.小孩酥,是徐州地方传统名点,起源于清朝乾隆年间,其特点是"香.酥.甜"三性具备,是老少皆宜之佳品.

山西菜属于晋菜系,基本风味以咸香为主,甜酸为辅.晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆.炒.熘.煨.烧.烩.扒.蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异.山西地域广阔,南北狭长,因地理环境.气候差异较大,民间烹饪技法.原材料.口味各不相同,这也决定了晋菜具有极强的地域性.晋菜形成了"四帮一派一菜一点"的地方风味组合,即太原帮.晋南帮.雁北帮.晋东南帮.五台山斋派及清真菜和面点.如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京.豫.鲁.川.沪的烹饪之长:雁北菜烹调以烧.烤.焖.

1.粥品类: 名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的:有艇仔粥.伍湛记及第粥.瑶柱白果粥等: 2.粉面类: 以米.面为原料,大都是煮熟而成的.有云吞面.沙河粉.猪肠粉.桂林米粉.濑粉等: 3.糕点类: 以米.面为主,杂粮次之都是蒸炊至熟的,可分为发酵和不发酵的两大类.有萝卜糕.马蹄糕.伦教糕.松糕.棉花糕.钵仔糕.面糕.芋头糕.等: 4.甜品类: 指各种甜味小吃品种,不包括面点.糕团在内,用料多为蛋.奶.植物花.果.仁等:各种红豆沙.绿豆沙,以及糯米麦粥.八宝粥.芝麻糊.杏仁糊.

泉州风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵,流传着许多"食"文化的故事.小吃品种繁多,式样翻新,造型美观,且用料考究,做工精细,有小菜.热菜.汤羹.主食.甜点.水果六种类别.厨师利用丰厚的特产,融合了泉州地方美食炒.炸.煎.烩等传统工艺,综合体现了闽南小吃的风味特色,既保留了唐宋遗风,又有创新内容.有安海土笋冻.洪濑鸡爪.捆蹄.海蜇皮.酸甜萝卜.德化淮山.安溪卤豆干.凉拌青瓜.糖醋莲藕片.蒜泥茄子.香油拌海带.卤水花生.沙鱼冻.凉拌苦瓜.辣油笋菜.海蛎煎.桂花蟹.通心河鳗.香芋焖鸭.芥菜炒虾

黄瓜炒鸡蛋不属于任何菜系,并不具有鲜明的地方风味特色,只是家常菜.菜系指的是在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.