原料:鲜蚕豆500克、油40克、碎葱少许、糖1匙、盐1匙、味精1匙。
做法:
1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒,炒时火头要大使蚕豆充分受热;
2、加水焖煮,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起黑线后,可多加些水;
3、当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可。
时间: 2024-10-25 15:46:08
原料:鲜蚕豆500克、油40克、碎葱少许、糖1匙、盐1匙、味精1匙。
做法:
1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒,炒时火头要大使蚕豆充分受热;
2、加水焖煮,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起黑线后,可多加些水;
3、当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可。