如何在家做刺身

1.秋刀鱼是可以用来做刺身的. 2.秋刀鱼是要根据大小来分等级的,可以分为3到4个等级,小的秋刀鱼只能用来做成南蛮渍,或者是作为冷冻品,小的秋刀鱼油分不够,不适合用来刺身.中等大小的秋刀鱼,油分比较充足,可以用来烤,也可以用来煮.大的秋刀鱼,肉比较多,油脂也比较丰富,用来做刺身和寿司是最适合的. 3.用秋刀鱼做刺身,一般要选身材比较均匀的秋刀鱼,尾巴不要,每一片刺身的重量在12克左右,吃秋刀鱼刺身的时候加上柠檬醋是最美味的,还可以去腥.

超市里冷冻的分割三文鱼是冰鲜品当天没有售出的,已经开始腐败,结冻时会加速腐败程度,不能生食,需要煎熟食用,鱼刺身也叫鱼生和生鱼片,选择海鱼和海产贝类做刺身是因为海产品体内寄生虫污染少,广东部分地区有用草鱼做鱼生的,无锡人用河豚做生鱼片,品质很好,原因是活鱼制作的,新鲜,生鱼片不能做灭菌处理,食品的灭菌处理是高温高压,酒渍,盐渍,醋泡,紫外线照射都会改变食材品质,生鱼片需要新鲜和食材本身的洁净.

刺身是日本料理中最具特色的美食,刺身以漂亮的造型.新鲜的原料.柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着人们的注意力,刺身最常用的材料是鱼,常见的有金枪鱼.鲷鱼.比目鱼.鲣鱼.三文鱼.鲈鱼.鲻鱼等,三文鱼是做刺身的最好鱼材料之一.

日本做刺身用的鱼类有三文鱼.旗鱼.鲈鱼.鲔鱼等,切法如下: 1.鱼需要有生命,在鱼尾上两面个划一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,等待鱼慢慢把血流尽: 2.待鱼血流尽时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头清理干净: 3.把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开: 4.把分好的鱼肉用白毛巾包,再次用毛巾吸走鱼肉上少量残余的血: 5.把鱼肉用刀切成很薄的片,将薄片放在用保险膜隔离的冰上,保持鱼肉的鲜美: 6.切好后就可以

金枪鱼. 金枪鱼和三文鱼的口感和营养价值相差很大. 三文鱼都是人工养殖的,主要的养殖国家是智利和挪威.而金枪鱼都是野生的,首先从这一点上看,金枪鱼就有很好的食用价值.从营养方面来看,金枪鱼的营养价值也远远高过三文鱼. 金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼.见于世界暖水海域,与鲭.鲐.马鲛等近缘,通常同隶鲭科.科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威对此意见不一.金枪鱼又叫鲔鱼,香港称吞拿鱼,澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,大部分皆属于金枪鱼属. 主料:金枪鱼. 辅料:萝卜,黄瓜,柠檬,苏子叶,

常见的是金枪鱼.三文鱼.鲷鱼.比目鱼.鲣鱼.多春鱼.鰤鱼.鲹鱼.鲈鱼.鲻鱼等等:也有鲤鱼.鲫鱼等淡水鱼.还有一些特殊的海产,如章鱼.鱿鱼.墨鱼.鲸鱼也是常见的材料.鲸鱼可以片成较厚的鱼片,但章鱼.鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片,而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块,当然也可以算成鱼片.除了鱼片,还有整鱼,一些长不大的微型鱼,如果生吃.活吃的话,也就是一种美味的刺身. 刺身以漂亮的造型.新鲜的原料.柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着人们的注意力.日本的刺身料理,通常出现在套餐中或是

澳洲龙虾的做法步骤: 1.龙虾切件处理好. 2.烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油,放入蒜姜. 3.中火爆出香味加入葱白继续爆香,然后盛起备用. 4.将龙虾放入大火爆炒. 5.炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒,盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖. 6.将盛起的姜蒜葱白重新倒入. 7.翻炒均匀. 8.再将香菜以及葱叶一起放入. 9.只需炒片刻即可熄火上碟.

三文鱼.鲷鱼.北极贝.黄鲥鱼.金枪鱼.竹荚鱼.鲽鱼.左口鱼.甜虾.象拔蚌.希鲮鱼.赤贝.海螺.鲭鱼.海胆.章鱼.乌贼.牡丹虾.鲣鱼.澳洲大龙虾.马肉.驴肉.帆立贝.河豚.鲷鱼.

甜虾刺身是熟的,一般做刺身的时候都是先把虾做过简单的处理之后用冰块冰镇五分钟左右然后放调料其他的,冰镇后的刺身生虾,虾肉收缩,吃起来更富弹性. 甜虾,英文名:AMAEBI(SWEETSHRIMP)因为质软味甜,所以也称为甜虾,主要产於日本海附近,北陆地方将它视为特产.