猪颈肉怎么做更嫩

猪颈肉,也称槽头肉.血脖.猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,肉色发红,肥瘦不分.上等猪颈肉,位于猪颈两边,有"黄金六两"之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布, 肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中. 猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血. 炸香脆猪颈肉的用料 : 猪颈肉.淀粉.面粉.食用油.糖 .葱.姜.香菜沫. 胡椒粉.盐.酱油.料酒. 做法 : 1.猪颈肉切片,放入少许食用盐.酱油.胡椒粉.料酒

香煎蜜汁猪颈肉的制作方法如下: 食材: 猪颈肉.生抽酱油.料酒.蜂蜜.白砂糖. 步骤: 1.从猪颈骨上剃下大片肉: 2.用生抽,料酒,少许白砂糖,腌制猪颈肉片一小时: 3.加入蜂蜜,和匀,再腌十分钟: 4.热锅凉油,油温不要太高,即可关小火,开始煎肉片: 5.肉片每一面煎至焦黄即可摆盘出锅.

梅肉是位置在肩胛骨的中心. 这个部位的肉是猪身上最好的一块肉,是猪肉中最嫩的肉,可切片.切丝.切丁.炸.熘.炒.爆. 猪颈肉也称槽头肉.血脖. 猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分. 宜做包子.蒸饺.面臊或用于红烧.粉蒸等烹调.

猪颈肉不是梅花肉,猪颈肉是猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分.梅花肉是猪肩胛骨部位的肉,这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋,是猪肉中最嫩的肉.

1.准备材料,切好,猪颈肉要切均匀厚度,使受热均匀,要顺着肉的条纹切,使肉更爽滑 2.猪颈肉先加入调味料(盐,生抽,生粉,蚝油)拌好待用 3.大火烧红锅倒入适量油,(油比平时多一点点),加入蒜?洋葱,爆香,再加一点点盐,(不要太多,肉已经有调料) 4.爆香后,倒入猪颈肉快速返炒 5.三分钟,猪颈肉已经熟了,变金黄色可以上锅,不要炒太久,火要掌控得刚刚好(如果有生菜,在下面垫上,会更好吃)

1.用料:猪颈肉,海盐,现磨黑胡椒. 2.将肉块平放在砧板上,刀斜30度将猪颈肉片成0.5cm厚度的长条: 3.点火烧热平底锅,将肉条直接煎熟,撒上海盐和现磨黑胡椒,装盘即可. 4.有厨师把猪颈肉叫「不见天」,因为它长在猪的下颚!

腌制猪颈肉方法: 1.将猪颈肉洗净沥干,同腌料拌匀腌制约半小时. 2.将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透,取出切成薄片. 3.佐料拌匀,用以蘸吃即可. 调料/腌料: 沙律汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,柠檬汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,玫瑰露1汤匙,蒜茸少许,鱼露1汤匙,生抽1茶匙.

猪颈肉是猪的脖子肉,因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血,所以脖子处的肉就有淤血,看上去血淋淋的,称为"血脖肉",又称槽头肉.腮肉.猪颈下分布着下颌淋巴结.腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结.正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色,虽然品相不佳,但食入后对人体也无碍.而出现充血.出血.水肿.化脓.坏死等病变的淋巴结(俗称"肉枣")中则含有有大量的细菌.病毒.毒素.病原微生物等有害物质危害非常大.

可以炒制,如小炒肉. 材料:猪颈肉1块切片,指天椒5个,三色椒切丝(红,黄,绿西椒),姜1块切丝,蒜头切粒. 做法: 1.先放油炒香切好的姜丝和蒜头,倒入猪颈肉爆炒,放少许盐和黑胡椒,炒到带金黄色可加点白酒. 2.然后放切好的指天椒和三色椒一起兜炒,放点盐调味,加点蚝油炒匀,然后用生抽.生粉调成的芡汁,勾芡后即可上碟.